اخذي هذا الرابط http://forum.hawaaworld.com/showthre...028488#Scene_1
وانا استخدمت طريقة ام عزيزان مضبوطه واهي كاتبه مقادير اللبن
استخدمت 4 علب روب نادك مع 1 ماي بمقياس علبة الروب + 3 ملاعق كبيره نشا يكونون ممسوحين يعني مو متروسين + ماجي

وتقدرين تحمرين شوية ثوم مع كزبره و تحطينه فوق الشيشبرك

اذا ما فهمتي مني دوري طريقة ام عزيزان في المنتدى واهي واضحه
26-10-1428 هـ, 03:25 صباحاً
 
اختي مهندسه كويتيه مشكوره على مرورك
03-11-1428 هـ, 12:43 صباحاً
 
السلام عليكم
حبيبتي انا اخذت طريقة ام ناصر
طريقتها في الرابط
http://forum.hawaaworld.com/showthre...028488#Scene_1
اختك ام محمد
03-11-1428 هـ, 01:00 صباحاً
 
الطريقة الأصلية للشيش برك..المعتمدة عندي..وناجحة بإذن الله كل مرة.

عجينة الشيش برك..4كوب طحين كويتي أبيض منخول+نصف ملعقة ملح+2ملعقة زيت مازولا
+ ماء دافئ للعجن لا يزيد عن كوبين..يجب أن تكون العجينة قاسية يعني اقرب لعجينة السمبوسة..يجب عدم الإكثار من الماء.

الحشوة..2بصل مفروم ناعم..لحم مفروم ..ملح وفلفل أسود..فقط.

نقلي البصل في ملعقة زيت مازولا ثم نضيف اللحم المفروم مع الملح والفلفل الأسود حتى

ينضج وينشف من السوائل..

نفرد العجين ونقطعه دوائر صغيرة بفنجان القهوة..ونحشيه ونقفله ونصفه في صينية تيفال

ونضعه في فرن من أعلى فقط يعني مجرد شوي سريع..بحيث لا يتغير لونه أبداً..فقط يجمد

ثم نخرجه..

نحضر مرق لحم بأن نسلق قطع لحم صغيرةخالية من العظم..في ماء مع ملح وفلفل

أسود وملعقة زيت وهيل وجوز الطيب..وبعد النضج نصفي المرق جيداً.

ثم نحضر زبادي الفلاحة(أطيب شي) لأني جربت جميع الأنواع..ممكن نستعمل العلبة اللي

بخمسة ريال(سطل صغير) ويعادل خمس علب زبادي صغيرة..نضع الزبادي في قدر على النار

حتى الغليان يجب أن يغلي وإلا يخرب الزبادي..ويتحول الى قطع..وبعد الغليان نضيف له

كاسان من المرق ونضيغ قطع اللحم الصغيرة المسلوقة أيضاً ونحرك حتى يعاود الغليان

(ممكن الإستغناء عن اللحم في حال وجود مرق قديم).

ولتجنب ان يخرب الزبادي يجب تحريكه باستمرااااااار..

وممكن إضافة ملعقة نشاء في نصف كوب ماء على الزبادي بعد

الغليان..لضمان عدم تقطيعه.

ثم نضيف الشيش برك ونتركه على نار هادئة حوالي النصف ساعة حتى يتشرب المرق واللبن

ويزين بالتالي..

نقلي ملعقة ثوم مهروس بملعقة زيت حتى تصبح شقراء اللون ثم نضيف ملعقة كزبرة مطحونة

ونزين بها الطبق وتضيف طعماً رائعاً وهي اساسية للطبق.

بالتوفيق,
03-11-1428 هـ, 03:13 صباحاً
 


الساعة الآن 08:55 .