السلام عليكم يانورما كيف حالك وايش اخبارك بصى ياحبيبتى ان طالبه منك طلب والله يخليكى ردى على ابى طريقة محشى الكرنب المصريه لان محشى الكرنب بتاع المصريين يجنن ويطير العقل فعشان كذا ابى منك الطريقه بالتفصيل الممل و شكرا حبيبتى اختك المليحه2000
عزيزتي المليحه
هذي طريقتي في محشي الكرنب زوجي وايد يحبها ودايما يطلبها مني
المقاديــــــــــــــــــر:
كرنبه (ملفوف)
كوب ونصف رز مصري (مغسول جيدا)
طماطم مضروب في الخلاط
صلصه طماطم
بصله كبيره مقطعه صغيرا
حزمه كل من بقدونس كزبره شبت
ملح ، فلفل اسود ، فلفل احمر باودر

الطريـــــــــــــــــــــــــــــــقه :
في جدر اغلي ما ي لسلق الملفوفه بعد سلقها جيدا اقطعها واجهزها للف
في جدر ثاني اجهز الخلطه وهي احمر البصل في الزيت لين يحمر ثم اضيف عليه الطماطم المعصوره والصلصه المهم يكون لونه احمر اتركه يتسبك جيدا اضيف الملح والفلفل الاسود والاحمر حسب الرغبه واشوف طعمها اذا تحتاج ملح
ارفعه من على النار واضيف الرز المغسول والشبت والكزبره والبقدونس المفرومه وكل ما كانت الخضره وايد كل ما كانت احلى ثم احشى الملفوف وارصه في الجدر
في جدر ثاني اسوي ماي مع ماجي واضيفه على الملفوف عشان اسويه مع مراعاه ان الماي ما يغطي الملفوف عشان ما يتعجن عليك يوم يستوي اعلى على الغاز لين يفور وبعدين اخليه على نار هادئه جدا لمده عشرين دقيقه تقريبا
وبالعافيه عليكم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

أختي المليحة 2000 , أولا أنا أسفة جدا جدا على التأخير لكن و الله أنا لم أدخل المنتدى منذ أكثر من شهرين , و يادوب لسه داخله حالا . فأرجو أن تقبلي اعتذاري .
ثانيا , من عيوني حبيبتي أكتب لك الطريقة و بألف هنا و شفا على عيونك و أشكرك على ثقتك بي و يارب أكون عند حسن ظنك .

محشي الكرنب
ــــــــــــــــــــــــــــــــــ
أولا الكرنب
ـــــــــــــــــــــــــ
- تفكك أوراق الكرنب واحدة واحدة ثم تسلق نصف سلق في ماء مغلي مضاف اليه الملح و الكمون.
- تصفى من الماء ثم تقطع كل ورقة حسب الحجم الذي تفضلينه ( و بكده يبقى كله في نفس الحجم ) .

ثانيا الخلطة
ـــــــــــــــــــــــــــــــــ
المقادير
-------------
- 2 بصلة كبيرة مفرومة.
- 1 كيلو طماطم عصير.
- 2 علبة صلصة.
- 1\2 راس ثوم صغيرة و يفرم.
- 2 م.ك. نعناع جاف .
- شبت - بقدونس - كسبرة ( باقة من كل نوع ) .
- ملح - فلفل أسود - كمون - 1 م.ص. قرفة بودر .

الطريقة
-----------
- توضع نصف كمية البصل في الزيت على النار و تقلبي حتى يبدأ بالاحمرار ( لا تحمريه أوي ) .
- يوضع عصير الطماطم و الصلصة و بقية مقدار البصل و الثوم و النعناع و قلبي كويس.
- يغطى الوعاء و يترك على نار هادئة حتى يتسبك.
- ارفعي الوعاء من على النار ثم أضيفي البقدونس و الشبت و الكسبرة و الملح و التوابل.
- يغسل الأرز و يصفى من الماء ثم يضاف اليه الخلطة و يضبط الملح .
- أحضري وعاء ذو قاعدة سميكة و يفرش في القاع حلقات من البصل و الطماطم ثم ابدئي في اللف و رصي
الأصابع فوق فرشة البصل و الطماطم .
- عند الانتهاء من اللف لازم تتركي حوالي 5 سم أو أكثر من الوعاء لأن المحشي بيتنفخ و يكبر في الحجم عند النضج.
- اغلي مقدار من الشوربة و أضيفي اليه فصين ثوم و ملعقة صلصة و ملعقة نعناع جاف و ملعقة زبدة ثم صبيها فوق
المحشي بحيث يكون يادوب مغطي وجه المحشي بالكاد .
- ارفعي الوعاء على النار بعد غلقه باحكام و اتركيه يغلي لمدة 10 دقائق ثم هدئي النار قليلا حتى يتشرب الماء الى
حد ما . ثم ارفعيه على نار هادئة جدا جدا ( و يفضل على صاجة الأرز ) و لا تنزعي الغطاء حتى ينضج .

و ألف هنا و شفا حبيبتي و ياريت تقولي لي على النتيجة لما تعمليه.


الساعة الآن 10:16 .