السلام عليكم اخواتى كيفكم ان شاء الله طيبين
اريد منكم طريقه هذا المعمول او احنا نسميها مقروطه مدرى انتوا ايش تسمونها المهم هى زى المعمول محشيه تمر وعجيتها حلوة رطبه ماهى قاسيه صالبه يعنى لا لينه انا اخذتها جاهزة من السوق بس حلوة عجبتنى واريد اصلح منها للعيد يالله اريد همتكم موتطنشونى زى دايم
معليش نسيت اضع الصورة مدرى ايش فينى عندى نسيان فضيع ادعوا لى


ادعوا لى بالذريه الصالحه
زواجي كان 29/3/1418هـ
شوفي حبيبتي هذا عندنا في مصر اسمه منين او قراقيش ولكن بنعمله بالشمر واليانسون وفعلا هو طري وليس يابس وهقولك علي طريقه المنين وان شاء الله هتلاقي طريقته احلي من اللي في الصوره
المقادير-----
كيلو طحين ابيض
200 جم زبده+250جم زيت
نصف ملعقه صغيره ممسوحه ملح
ملعقه كبيره شمر+نصف ملعقه كبيره يانسون
ملعقه كبيره خميره+ملعقه كبيره سكر
كوب ماء دافيء للعجن كبير
الطريقه----
يحمص الشمر واليانسون ويطحن طحن خفيف ويوضع علي الطحين وكذلك الملح
تخمر الخميره بالطريقه المعتاده بوضعها علي السكر مع قليل من الماء الدافيء
تسخن الزبده والزيت ويتم وضعهم علي الطحين و يتم التقليب ثم تبث العجينه باليد حتي يتشرب الطحين الخليط جيدا ثم توضع المياه قليلا قليلا وتعجن جيدا في كل مره حتي تختفي المياه وتصبح العجينه لينه وتترك حوالي ساعه ونصف ثم يجهز التمر وتقطع كما في الصوره وممكن وضع سمسم علي الوجه او حبه البركه كما في الصوره
عن جد ان شاء الله هيعجبك جدا وطعمه مع الشاي خرافه
تحياتي لك ودعوه منك ان شاء الله
بارك الله فيك أخت كوكيكا على توضيح الطريقه وجزيل الشكر موصول لصاحبة الموضوع .


المقادير :
ثلاث اكواب وربع دقيق
ربع كوب حليب بودره
كوب سميد
كوب سمن
كوب زيت
كوب سكر
كوب ماء
ملعقه بكنغ بودر
ملعقه بزار معمول
الطريقة :
نضع المقادير الجافه اولا وتقلب ثم اضافة السوائل وتعجن باليد حتى تتشكل
العجينه ثم تحشى بالتمر وتخبز .
* صحتين *
شوفي هالطريقة أختي

أصابع التمر

4 أكواب دقيق + 2 إصبع زبدة سايحة + 2/1 كوب سمن قي + 1 علبة حليب مركز + 4 م ط سكر + 1 م ص بايكنج باودر + 1 بيضة _ 1 م ص حبة سوداء + 1 م ص فانيلا

الطريقة

ينخل الدقيق مع البايكنج باودر ويفرك بالزبدة والسمن والسكر والحبة السوداء ويعجن بالحليب والبيضة ويترك 2/1 ساعة يرتاح ويعمل أصابع تحشى بالتمر وترص على صواني مدهونة خفيف ويدهن الوجه بالبيضة المخفوقة ويدخل الفرن 375ْ ف من 12 - 15 دقيقة - ثم يترك ليبرد تماما






الساعة الآن 02:17 .