Analysis Services
[ALIGN=CENTER]كيكة الشوكولاتة




المقادير:
=========

2 كوب طحين منخول

كوب و نص سكر

ثلاث ارباع كوب حليب سائل

4 بيضات

1 ملعقة اكل بيكنج بودر

4 ملاعق شوكولاتة بودره داكنة


صلصة الشوكولاتة
---------------

5 قيمر (قشدة 170جم)

1 حليب مركز و محلى

كوب و ربع حليب سائل

3 ملاعق اكل زبدة سايحة

5 ملاعق اكل شوكولاتة بودر داكنة

شوكولاتة مبشورة للزينة


الطريقة:
========

- تحضر الصلصة و ذلك بخلط جميع مقاديرها بالخلاط الكهربائي جيدا ثم توضع في الفريزر حتى يثخن قوامها قليلا ثم تترك في الثلاجة لحين الاستخدام.

- تحضر الكيكة و ذلك بخفق البيض لمدة 10 دقائق في الخلاط الكهربائي، ثم يضاف الزيت و السكر و يخفق لمدة 5 دقائق ثم يضاف الطحين مع البيكنج بودر بالتناوب مع الحليب و يمزج جيدا، و اخيرا تضاف الشوكولاته و يخلط جيدا.

- يصب الخليط في قالب مدهون و يدخل في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة تقريبا، تترك لتبرد تماما ثم تقطع شرائح رقيقة جدا(طولية او عرضية)

- توضع طبقة من شرائح الكيك في قالب متحرك القاعدة ثم يغطى بطبقة الصلصةو تكرر الطبقات حتى تنتهي بطبقة من الصلصة.

- يوضع القالب في الفريزر حتى تجمد الكيكة تماما ثم تخرج من القالب و تغطى جوانبها بباقي الصلصة و تزين بالشوكولاتة المبشورة.




ووفل مع الايس كريم




المقادير:
=========

1 كوب طحين

ثلثين كوب سكر

2 بيض

باكيت زبدة (113جم) مذابة بحرارة الغرفة

2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

1 ملعقة صغيرة فانيليا


الايس كريم:
=========

2 كيس دريم ويب

1 كوب حليب بارد

2 علبة قشدة(قيمر 170جم)

للزينة:

عسل

بندق


الطريقة
=======

- تخفق مقادير الايس كريم مع بعضها جيدا في الخلاط الكهربائي لمدة 10 دقائق ثم يوضع الخليط في اناء بلاستيكي و يحفظ في الفريزر حتى يجمد

- تخفق جميع مقادير العجينة مع بعضها بالخلاط الكهربائي .

- تسخن شواية الويفل ثم يوضع مقدار 3 ملعقة اكل من العجينة في الشواية ، تغطى حتى تنضج ثم ترفع و توضع على سلك معدني حتى تبرد تماما.

- يوضع مقدار من الايس كريم على الويفل و يسكب مقدار ملعقة صغيرة من العسل او التوفي و تزين بالبندق.




كب كيك الشوكولاتة




المقادير(حوالي 12 قطعة):
========================

100 جم بكسوت اسفنجي او كعكه اسفنجية بائتة

200 جم شوكولاتة كتل مبشورة

بندق او لوز مقشر صحيح حوالي 2 ملعقة كبيرة.

للتغطية:

اي نوع محبب من الشوكولاتة(مبشور)، او مكسرات مفرومة او جوز هند مبشور.


الطريقة:
=======

- يحمص البندق او اللوز ثم يقشر و يفرم غليظا

- تبشر الشوكولاتة الكتل ثم تصهر فوق حمام مائي ثم يضاف لها المكسرات المعده و البسكوت الاسفنجي بعد بشره خشنا او الكعك المبشور خشنا ايضا ( ينزل من منخل سلك ذات ثقوب واسعة) و يخلط جيدا حتى نحصل على خليط يمكن تشكيله او تقطيعه كما يمكن اضافة قليل من المربى او الكريم شانتيه اذا لزم الامر.

- يشكل الخليط المعد السابق على هيئة كور حجمها مناسب ثم تدحرج هذه الكور على الشوكولاتة المحببه او المكسرات المفرية او جوز الهند المبشور ثم توضع في الثلاجه لعدة ساعات.

- توضع كل كرة في طبق بليسيه مناسب و يغرس في وسطها قطعة من الكريز او الشوكولاتة او القرفة ثم ترص في طبق التقديم.

[/ALIGN]
27-05-1424 هـ, 06:53 مساءً
 
[ALIGN=CENTER]رز بالحليب
(قليل السعرات)





المقادير:
=========

1 كوب حليب بودره

ربع كوب رز (يفضل الرز المصري)

3 ملعقة اكل نشا

6 ملعقة اكل سكر

نص ملعقة صغيرة هيل ناعم

3 و نص كوب ماء ساخن

نص كوب ماء بارد

للزينة:

2 ملعقة اكل فستق ناعم


الطريقة:
=========

- يسلق الرز لمدة 6 دقائق ثم يصفى.

- يذاب الحليب في الماء الساخن ثم يضاف اليه السكر، و يطهى على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي.

- يذاب النشا في الماء البارد ثم يسكب على الحليب و يخلط حتى يغلي .

- ثم يضاف الرز و الهيل و يقلب على النار حتى يثخن قوام المهلبية.

- تترك حتى تبرد ثم تسكب في أواني التقديم و تزين بالفستق الناعم و تحفظ في الثلاجة لحين التقديم.




سلطة الفواكه المعطرة




المقادير:
=========

50 جرام سكر خشن

عصير وقشر ليمونة واحدة

شريحتان من الزنجبيل الطازج

6 حبات من الهيل

ورقة ليمون أو غار

ثمرة مانجو كبيرة ناضجة

علبة أناناس مقطع مكعبات

تفاحة مقشرة مقطعة مكعبات


الطريقة:
========

- ضعي السكر مع الليمون والزنجبيل والهيل وأوراق الغار في مقلاة وسخني ببطء حتى يذوب السكر ثم أطهي لمدة دقيقتين او ثلاث حتى يتضائل حجم الخليط ثم دعيه يبرد

- قطعي الفاكهة إلى قطع كبيرة ثم أضيفي الشراب ودعي الفاكهة تتشربه مدة نصف ساعة

قدميه باردا مع الثلج والكريمة أو الزبادى

[/ALIGN]
27-05-1424 هـ, 07:03 مساءً
 
[ALIGN=CENTER]و نختم انشالله بالمثلجات ( علشان الحررررر و الصيف )




سادسا: الايس كريم و المشروبات



ايس كريم بالخبز و الجوز




المقادير:
==========

لب رغيف خبز افرنجي كبير للساندويتش (100جم)

كوب سكر خشن

ملعقة كبيرة كريمة

نص كوب عين جمل مفروم او لوز


الطريقة:
========

- توضع و رقة المونيوم في طاسة الشواء و تدهن بالزيت ثم توضع فيه لباب الخبز و السكر و يشوى على النار حتى يحمر لونه و يصبح هشا ثم يترك ليبرد.

- تخفق الكريمة حتى تصبح سميكة القوام ثم تضاف الى لباب الخبز و السكر السابق كما يضاف عين الجمل او اللوز المفروم.

- يصب الخليط بعد ذلك في إناء من البلاستيك ثم يدخل الفريزر حتى يتجمد تماما و يصبح صلب القوام لمدة 3 ساعات.

- عند التقديم يسكب في اواني الايس كريم بالملعقة الخاصة و يجمل باللوز المفروم او عين الجمل.




بانانا سبليت




المقادير:
=========

موزة كبيرة

كرة ايس كريم فانيليا

كرة ايس كريم بالشوكولاتة

كرة ايس كريم بالفراولة

3 ملعقة كبيرة شوكولاتة مبشورة

من 2 الى 3 ملاعق كبيره حليب

2 ملعقة كبيرة عين الجمل مفروم


الطريقة:
========

- تقطع الموزة قسمين بالطول و توضع في طبق مستطيل كل قسم على جانب و توضع في الوسط الثلاث كور من الايس كريم.

- توضع الشوكولاتة و الحليب على حمام مائي حتى تتجانس ثم يسكب الخليط على الايس كريم؟

- يزين الطبق بالجوز المفروم و الكريم شانتيه و يقدم في الحال.


[/ALIGN]
27-05-1424 هـ, 07:15 مساءً
 
[ALIGN=CENTER]ايس كريم الاناناس




المقادير:
=========

نص كيلو اناناس طازج او معلب

2 ملعقة كبيرة سكر خشن

ثلث كوب ماء

بياض بيضتين

كوب كريمة


الطريقة:
========

- يخفق الاناناس في الخلاط حتى يصبح ناعما

- يذاب السكر في الماء على نار هادئة ثم يضاف اليه خليط الاناناس المخفوق السابق و يترك حتى يبرد ثم يصب في إناء بلاستيك سميك و يجمد في الفريزر لمدة ساعة اي حتى يجمد نصف تجمد.

- يقلب بعد ذلك في اناء واسع و يهرس بشوكة ثم يضاف اليه الكريمة بعد خفقها و يصبح قوامها سميكا.

- يخفق البياض حتى يجمد ثم يخلط مع خليط الاناناس السابق ثم يصب الايس كريم مرة ثانية في الاناء البلاستيكي و يجمد في الفريزر لمدة 3 ساعات مع ملاحظة ان يخفق مرتين أثناء عملية التجمد حتى يعطي قواما ناعما.

- عند التقديم يعبأ في كاسات الجيلاتي بالملعقة الخاصة و قد يجمل بالكريم شانتيه و بعض قطع الاناناس.


[/ALIGN]
27-05-1424 هـ, 07:21 مساءً
 
[ALIGN=CENTER]الشراب الحمضي اللاذع




المقادير:
=========

نص لتر عصير جريب فروت

3 ملاعق كبيرة عصير ليمون

نص لتر من شراب الصودا

سكر

ثلج

الطريقة:
========

- في دورق يمزج عصير الجريب فروت و عصير الليمون ثم يوضع في الثلاجة لبضع ساعات.

- في اثناء تثليج العصير تعد اكواب التقديم بان تغطس حافتها في عصير الليمون ثم في السكر ثم توضع في الثلاجة.

- يمزج خليط العصير المعد سابقا بمقدار شراب الصودا ثم يعبأ في الاكواب بعد وضع الثلج و السكر بها و تقدم.





الشراب اللذيذ




المقادير و الطريقة :
====================

- في دورق يخلط عصير 2 مشمش و عصير 2 برتقالة (ممكن استعمال البرتقال المعلب او الزجاجات الجاهزة) و يضاف عصير 2 ليمونة و بعض اوراق النعناع الطازج.

- يصفى العصير السابق ثم يعبأ في الاكواب المجهزة بالسكر و مكعبات الثلج ثم يقدم في الحال.




شاي مثلج(ايس تي)




المقادير و الطريقة:
===================

- يعد الشايو يضاف اليه السكر و عصير الليمون ثم يترك في الثلاجة حتى يبرد.

- يضاف للشاي عصير كريزة و قطعة اناناس و قطعة صغيرة من ورق النعناع ثم يوضع في الفريزر حتى يتكون الثلج.

- يصب الشاي المثلج في الاكواب و يقدم.

[/ALIGN]
27-05-1424 هـ, 07:30 مساءً
 


الساعة الآن 10:04 .

تنبيه: كل ما يطرح من مشاركات في موقع عالم حواء يمثل رأي كاتبه فقط ولا يمثل رأي إدارة الموقع.
© 1998-2017 Hawaa Forum, Co.‏