مرحبا بالحلوين حوات
انا عندي مشكلة مررررررررررررررة كبيرة مع الكيك بجد طفشني اي كيكه اسويها تزبط معايه بس بعد ما تخلص وتضج تكون منفوخة نافشة اتركها في الفرن لفترة عشان ماتهبط ورغم هدا القيها نزلت واليوم كمان سويت وطلعتها بسرعة عشان ما تهبط وحصلت على نفس النتجية الله يرضى عليكم ادوني حل
04-12-1428 هـ, 07:11 مساءً
 

لا توجد تقييمات لهذا الموضوع

يمكنك البدء بإعطاء تقييم عبر الضغط على النجوم أدناه:
5
4
3
2
1
السبب ياعسل فى هبوط الكيك كثرة السوائل ، الزبده او الزيت ..او كثرة السكر كثرة خفق

زلال البيض .وخلط المزيج بطريقه غير صحيحه ....

انتبهى لهالاشياء وان شاء الله يزبط وياك الكيك .. ولا تنسين تدعين لى
04-12-1428 هـ, 07:26 مساءً
 
السوائل يمكن زايده شوي او الفرن حار جدا
04-12-1428 هـ, 10:01 مساءً
 
عزيزتي هاي كانت نفس مشكلتي وكنت عم بفقع كل مره بعمل كيك .. بس هلق الحمدلله مسيطره على الموضوع ..
الواحده بتهلك وبتتعب وبتعمل مجهود وبتكون منتظره نتيجه تفرح .. وأنا كنت عم بعاني .. وشاركت بمشاركه ووضعت كمان صور .. كنت عم بستنجد ..

صراحه أنا كنت عم بعاني من هبوط بالكيك .. بالرغم من تقيدي ومراعاتي لكل الملاحظات ..
وبالرغم من شرائي (كينوود) ..
وكنت أترك الزبده مع السكر شي ربع ساعه عشان ينخلطوا .. بس كان يهبط وكنت حفقع .. حأنفجر ..
المهم .. صرت لما بدي أخلط الزبده مع السكر بالخلاط .. صرت أفضل واقفه وكل شوي أوقفها وأنزل اللي على أطراف الوعاء لحد ما ينعم الخليط ويتغير لونه ويسير زي الكريمه .. بس كنت أبقى وقت طويل ..
بس بالصدفه عم بقرأ وصفه ل (مارثا ستيوارت) .. قرأت أنه بالأول نخلط الزبده مع السكر ب paddle attachment هذا اللي بنخلط فيه العجين الطري ..
فقلت أجربها .. صراحه كان خلط الزبده مع السكر أحسن وذاب السكر مع الزبده بشكل أسرع ..وبيتغير لونه وبيسير ناعم .. (هي بتكمل الكيك بهاي paddle attachment )

بس أنا برجعا بغير لل whisk attachment يعني تبعت البيض .. وبسير أضيف البيض .. بعدين لما بضيف الطحين بيكون ب spatula وبحرك شوي ..
يعني هلق صار يظبط .. الهبوط كان مجنني ..

هلق بعمل الكيك والحمدلله عم بيظبط .. مع تقيدي لباقي الملاحظات طبعا
طبعا كل المواد لازم تكون بحرارة الغرفه ..
الإنتباه لحرارة الفرن .. (الواحد منا لازم يجيب مقياس للفرن) عشان كل فرن بيختلف عن الثاني

عزيزتي بتمنى أكون أفادتك ولو بشي بسيط وكمان راح أتابع معكوا .. وأنت كمان جربي مش خسرانه .. وتابعي النصائح
موفقه
04-12-1428 هـ, 10:30 مساءً
 
لاتفتحي على الكيك اثناء الخبز

ولا تجعلي حرارة الفرن منخفضة جدا
04-12-1428 هـ, 11:51 مساءً
 


الساعة الآن 08:47 .