السلام عليكم




كيفكم يا قماري حواء


باركولي يا قماري تزوجت وانبلشت بالطبخ

يسالني زوجي تعرفين للملوخية ومن الخجل اقول اي
ورطت نفسي

يقول نفسي اذوق طبيخك وبالذات الملوخية يحبها موت

عاد انا قلت يا بت عندك خواتك بنات حواء يساعدوكي

وان شاء الله ما تكسفوني بطريقة ملوخية سهلة ولذيذة
الملوخية أسهل طبخة فى الدنيا
1- الملوخية الخضراء : اغسلى الملوخية جيدا بالماء الجارى حتى تتأكدى أنها نظفت تماما من الأتربة ثم قطفى أوراقها و انشريها على فوطة قماش حتى تجف من الماء يعنى ساعتين مثلا بعد ذلك افرميها بالمخرطة الخاصة بالملوخية أو ممكن فى الفودبروسيسور حتى تنعم و اتركيها جانبا.
افرمى كام فص ثوم و اقسميهم جزئين ضعى جزء فى طاسة مع شوية زيت و الجزء الثانى ضيفيه للشوربة مع كمية قليلة من معجون الطماطم أو عصير الطماطم و اضبطى الملح و اتركيها على النار حتى الغليان (ممكن تستخدمى شوربة دجاج أو أرانب أو لحم مجهزة مسبقا )
أضيفى الملوخية و قلبيها جيدا حتى تمتزج و لا يكون بها كلاكيع و عندما تغلى غلوة واحدة فقط أرفعيها من على النار و ضعى مكانها الطاسة المحتوية على الثوم و الزيت و قلبي حتى يصير الثوم ذهبى ثم اسكبيه بسرعة على الملوخية و غطى الاناء لمدة دقيقة واحدة ثم اكشفيه و اتركيه مكشوف و لا تغطى اناء الملوخية و هى ساخنة حتى لا تترسب.
2- الملوخية الجافة نفس الطريقة تماما و لكن طبعا الملوخية بتكون على هيئة مسحوق أضيفيه للشوربة المغلية بالملعقة الجافة حتى تحصلى على الثقل المرغوب و أكملى بنفس طريقة الملوخية الخضراء.
ممكن إضافة مكعب ماجى الى الشوربة قبل الغليان يعطيها طعم لذيذ و لكنى شخصيا لا أستعمله لاعتبارات صحية.
و حاولى أن تأخذى كمية شوربة معقولة حتى لا تفاجأى أن الشوربة كثيرة على الملوخية و تنتج خفيفة.
ربنا يوفقك
اللهم صل على محمد
بداية عزيزتي ..السلام عليكم ورحمة الله وبركاته...
الملوخيه لذيذه وسهله

بس اول انت راح تعملي المجمده..ولا الطازجه الورق
اذا الورق..قطفيها ورقه ورقه من غير نصل..وبعدين غسليها وحطيها بمصفى وخرطيها بالمخرطه اليدويه لحد ماتنفرم ناعم..او بالخلاط مع اني ما افضله بس ممكن في خلاط البراوان او الكاس تحطي الورق دفعات مع قليل ماي وتفرميه وانتبهي ماتصي ناعمه مره زي الحنه<<<<<<<<<<يخرب طعمها طبعا بذوقي
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
الطريقه ..
لكل شخص وناس طريقه والنهايه ملوخيه بس بعطيك طريقتي
المقادير:
لحمه او دجاجه حسب الكميه اللي بتعمليها
بصله مقطعه صغيره
طماطه معصوره
شوية فلفل
الثوم اهم شئ

تعملي مرقه بالشكل التالي
تنظفي اللحمه وتقطعيها صغيره مكعبات ولو معها عظمه ممكن بس تكون صغيره
1من-تحمسي البصله بقليل زيت
2-تضيفي اللحمه والفلفل والثوم وتحركيه وبعدين الطماط المعصوروتضيفي ملح حسب الرغبه
وتضيفي الماي وتخليه يغلي لحد ماتتاكدي من نضج اللحمه .(لان الملوخيه ما تاخذ وقت طويل)
اضيفي الملوخيه وخليها تغلي لمده خمس دقايق

للاهميه بما انك مبتدأه لاتكثري المرقه عشان ماتصير مويه وسايله عشان كذا ققللي المرقه شيلي منها على جنب وخلي شوي مررره بالقدر وحطي الملوخيه ولما تغلي ابدأي ضيفي المرقه لحد ماتوصلي للثقل المطلوب عايري الملح واضيفي عصرة ليمون حسب الرغبه
.
.

اذا كانت مجمدة لاتذوبيها فكيها من الكيس مباشره واغسليها من برا سريع سريع وحطيها على المرقه على نار هادئه وقلبيها لحد ماتذوب وتغلي لمده خمس دقايق
طبعا تختلف الطرق من ناس لناس ومن دوله لدوله بس انا حطيت طريقة اهلنا هم يحبوها كذاواحيان يحبون معاها ليمون اسود شفتي الذوق..؟؟؟

اتمنى اني نفعتك
دمتي بود
الضوء هو الحقيقة التي تجعلنا نرى الاشياء بجمالها وقبحها...وبدون الضوء يتساوى
الجمال والقبح....ولكن جمال النفوس يظهرها الضوءالناعم الذي ينطلق من ارواحنا
ليلامس جمال الروح عند الآخرين
الملوخيه سهله جدا سوا ورق او مجمده ولو كانت ورق بتتغسل وتتنقع كويس وتخرطيها بالمخرطه اليدويه افضل وبعدين تجيبى الشوربه بتاعت اللحمه او الفراخ وتكونى غاليه الشوربه ومتبلها بالملح والفلفل الاسودوحطى عليه الملوخيه وخلى باللك اهم حاجه الملوخيه ما تفرش او ما تغليش وتكونى دقه الثوم مع الكزبره الناشفه وتحمرىه فى سمن وبعدين تحطيه بسرعه على الملوخيه وتغطيها بسرعه ونفس الخطوات بالنسبه للمجمده بس كونى حريصه لان الشوربه لو زادت بتكون الملوخيه خفيفه وطعمها مش حلو يعنى حطى الشوربه بكميه قليله وزيدى بعد اضافه الملوخيه لحد ما توصلى للتقل اللى عوزاه معلش طولت عليكى بس دى طريقتنا المصرى اللذيذه جربيها ومش هتندمى بالهنا وحياه سعيده انا شا الله
الله يسعدكم كما اسعفتوني بطرقكم الرائعة

سويتها والحمد لله طلعت روووووعة

بس ما ادري لية حستها حوسها ههههههههههههههههههه == واحدة يدها تقيلة بالطبخ


الساعة الآن 06:49 .