هلا خواتي
كيف حالكم


من فترة وأنا أدور طريقة البقشة ولفائف القرفة
ياريت تعطوني أحسن طريقة لهم وتكون مجربة ومضبوطة وتكون الخطوات بالتفصيل ولو في شيرة ياريت تكتبون طريقة الشيرة

البقشه (الكويتيه)......... 5 ك طحين ربع كوب زيت واحد ونص ماء ثلاث ارباع كوب زبده ذايبه 3 ملاعق حليب فستق مجروش مقدار من الشيره تخلط:الطحين والماء والحليب والزبده والزيتمع بعض الى ان تتكون عجينه يمكن تشكيلها تترك حوالى نصف ساعه لترتاح حوالى نصف ساعه بالمده هذى تحضرين الحشوه على حسب الذوق عن نفسى احشيها بنفس حشوة بيض القطا وهى حلويات كويتيه شعبيه بعد مرور الوقت تفردين العجينه وتقطعينها اما مربع او مدور وتحشينها ثم تربطينها من فوق حتى تاخذ شكل البقشه وتضعينها بالفريزر حتى تثلج اتقلينها بعد ما تقطعين الخيط وتغطسينها بالشيره او ممكن تحطين عليها سكر بودره الشيره : 3 سكر واحد ونص ماي ورشة ليمون شوية زعفران تطبخ على النار لما تصير مثل العسل او اطرى شويه
عزيزتى ......... نسيت اقولج انت اباي اماره لان الطحين فى ابو ظبى يختلف شوى ما يضبط معاى اذا كنت من ابوظبى انصحج بطحين البستان ........... واذاتبين طريقه اسهل ومشابه استعملى اوراق السبرينغ روول :24: تقبلى تحياتى عذووب:24:
تسلمين يا عذوب
أنا من أبوظبي

بس أنا مرة في منتدى ثاني شفت طريقة للبقشة وحبيت أتأكد منها :
1/كاس طحين
1/قشطه
1/ملعقه بكنغ بودر
تعجن المقادير جيدا وتترك(5) دقائق لترتاح

وتكور كورصغيرة ثم توضع الجبن بوسطها(تحشى بجبن الكيري)
ثم تزم على شكل البقشة وتقلى
وترش بالشيره



حبيت اعرف نرش الشيرة عليها نفس الكنافة ولا نغمسها في الشيرة ونطلعها ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
وهل نستعمل الشيرة وهي باردة ولا حارة ؟؟
عزيزتى جمال الروح .......
احب اقولج ان العجينه الى ذكرتيها انا استخدمها للفطائر المقليه (السمبوسه او البرك ) اما الحشوه فالمعروف عن البقشه ان حشوتها عباره عن يوز ودارسين وسكر بودر وشوية ماي ورد.........اما عن الشيره فالافضل انج تتبعين نفس طريقة اللقيمات يعنى اتكون الشيره بارده والبقشه بس اتشيلينها من الدهن اتحطينها بالمشخال تنزل زيتها وعلى طول تحطينها بالشيره .. اسمحيلى اتاخرة بالرد اتمنى انى قدرة افيدج تقبلى تحياتى اختج الكويتيه فى ابوظبى عذووب


الساعة الآن 04:16 .