هاي الطبق سويته من لحم الخروف الطازج ( ذبيحه )
وينفع للعزايم لانه مميز بشكله وبطعمه وخصوصا الارز
او شي تجيبين فخذ خروف طازج وتغسلينها عدل
وتسوين بصله كبيره مفرومه مع ملعقتين ملح وملعقه فلفل اسود و4 حبات هيل مفتوحه شوي وورق لاورا (غار )
وتسلقين اللحم مع اضافه هاي الخلطه عليها
تقريبا تسوى في ساعه ونصف.. ننشلها من الشوربه و نخلي الشوربه عشان بنستعملها في تحضير الارز
تجهزين صلصه
تاخذين ملعقه شوربه حاره + ملعقه صلصه + بهار وملح وفلفل + زيت
وندهن بيه الفخد
نيجي للأرز
الارز المموش
تنقعين الماش ساعتين في ماي مغلي
وبعدين تضيفين الماش والارز وتقلبين زين في الزيت
وتضيفين ملعقه كمون وبهار وملح وفلفل اسود وتسوين الارز بالشوربه ( كوب ارز مع كوبين شوربه او حسب نوع الارز الي تستخدميه )