الباذنجان بالخل والثوم
=============
1 باذنجان كبيرة
4 فص ثوم
2 كوب خل
1 كوب ماء
ملح وفلفل احمر مطحون
فلفل اخضر حار
نسلق الباذنجان بعد ان نقسمها اربع اقسام
نسلقها بالخل والماء والثوم والملح والفلفل
ونتركها 10 دقائق نتركها تبرد نهرس الباذنجان
ونزينها بالطماطة المفرومة والبقدونس المفروم
ونرش الوجه بالزيت


العصـــــــــــ ائر
=========


عصيرالليمون(1)
=========



نصف كوب سكر
نصف كوب ماء
2 ملعقة مبشور قشر ليمون
كوب عصير ليمون
يمزج السكر والماء وقشر الليمون في قدر ويحرك على نار هادئة حتى يذوب السكر ويغلي
يضاف عصير الليمون و2 كوب ماء ويمزج مع مزيج السكر وحرك يبرد ويقدم ويزين باوراق النعنع الطازج
ما انسى العراق و لا انسى شمته ...

يكلولي بس الموت هذا العراق عنده ...

اموت بحظنك يا عراق تره ماكو وطن بعده ...

لا ولله ماكو وطن بعده.

عصير الليمون(2) بالصودا
========

كوب سكر
1 كوب عصير ليمون
2 علبة صودا
1 كوب ماء
نعمل قطر من الماء والسكر
يبرد القطر ويضاف له عصير الليمون والصودا
ويصب المزيج فوق مكعبات الثلج ويجمل بحلقات الليمون


عصير الرمان(1)
=========
نصف حبة شمندر
4 كوب رمان حب
سكر حسب الرغبة
ماء
الطريقة
يوضع الجميع بالخلاط +الماء والسكر

ثم يصفى ويشرب

عصير المشمش
===========
نصف كيلو مشمش منزوع النوى
ماء
سكر
الطريقة
======
اخفقي المشمش مع االماء والسكرثم صبيها في الكأس.ويزين بالنعنع الطازج




ما انسى العراق و لا انسى شمته ...

يكلولي بس الموت هذا العراق عنده ...

اموت بحظنك يا عراق تره ماكو وطن بعده ...

لا ولله ماكو وطن بعده.
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته.,,,,

روووووووووووووو وعة المنيو حبيبتي بان يسلم ها الايااااااااااا اااااادي
ويعطيك العاااااااااااا ااااااافية يا عسسسسسسسسسسسسسل
الاطباق مشهية جدااااااااااا و خصوصا الحمص اموووووووووووت فيه
مشكوووووووووووو وووووورة





دندونة حبيبتي ...
تسلملي دانة العسل وامها والله لايحرمني من كلامك الحلو ياغالية:24: :24:


الاطباق الرئيسية


رز بالزعفران
=========



نصف كيلو رز يغسل وينقع بماء وملح مدة نصف ساعة
2 ملعقة اكل زبد
2 ملعقة اكل زيت
4 ملعقة طعام زركش
بطاطة مقطعة رفيعة وطول 3 سم
ملعقة كبيرة زعفران
رشة هيل
نضع ماء في قدر على النار ونتركه يغلي نضيف له ملح
ونصفي الرز من الماء ونسكبه فوق الماء المغلي
ونتركه الى ان يستوي الرز لكن دون ن ينهرس
نحمر البطاطس بالزيت نضع الرز في مصفي للتخلص من ماء السلق
بعد ان نصفي الرز نرجعه للقدر ونخن الزيت مع الزبدة ونسكبه فوق
الرز ونرجعه على نار هادئة ونغطي القدر بمنشفة خاصة بالمطبخ ونترك
الرز يتهدر ننقع الزعفران والزركش بملعقة ماء ساخن وناخذ 1 كوب رز ونخلطه
بالزعفران ليتلون الرز بالاصفريصب في صحن التقديم ويزين بالزركض والبطاطس
والرز الاصف ويقدم مع مرق القيمة


مرقة القيمة
======
2 كيلو لحم غنم دون عظم مقطع وسط
بصلة مفرومة
زيت
3 ملعقة معجون طماطة
3 كوب عصير طماطة مصفى
ملح وكمون وهيل ودارسين وفلفل اسود وكركم
ملعقة ليمون عماني مطحون (ليمون مجفف)
نحمس البصل واللحم والكركم مع الزيتوتضع له ماء كافي لسلق اللحم وهرسه
وبعدها نهرس اللحم الغير مهرو بقعر قنينة نظيفة ونتركها على نار هادئة نحس المعجون
بالزيت ونسكبه فوق اللحم مع ماء الطماطة المصفى والهيل والدارسين والكمون والفلف اسود
والليمون المطحونونتركه على نار هادئة الى ان تثخن المرقة ويبقى فيها ماء قليل نحرق قليل
منلزيت ونصبه اخر شئ فوق المرق لتلميع المرق وتقدم بالف عافية


الساعة الآن 01:29 .