من اسراري في الطبخ
اولا الشعبي
عجينة المرقوق اخليها راخيه مو قاسيه تعطي خثار رائع للمرق
العصيد اضيف مرق اللحم مع موية الدقيق اثناء خلطه في البدايه واقصد المالح مش الحلو
المعجنات
اخلط جميع المقادير ماعدا الدقيق في الخلاط الكاس يعطيها ليونه عجيبه وسرعة اختمار
ولو تتحمر زياده في الفرن ماراح تتقرمش واسويها بالدقيق السعودي
بعد اضيف للعجينه ثوم وبصل باودر يعطيها نكهه غريبه
وللبيتزا اطحن مع الصلصه مقانق مقليه جاهزه بس بالخلطه الحاره اصبع واحد ثلاثة ارباع الطحن مو ناعم مره
الطعم خرافي ومش واضح
الكيك
اضيف دبس التمر مع خلطة التمر بالدقيق على وجه كيكة التمر بعد ماتبرد مع توفي شكلها تحفه والطعم غريب جدا
واذا تذكرت شي راح اضيف خصوصا الرز عندي اشيا كثيره
بس طارت الحين
تذكرت شغله
استخدم مع التحمير للدجاج او اللحم ومع خلطة الباشيمل ومع الايدام وصوص الرز الابيض
ومع الرز اللي مطبوخ بماء فقط (ثوم مبادى) اشتريه مبرد وعلبه وحده تكفي منه شهور لايمكن استغني عنه
احط كميه صغيره منه تقريبا ربع ملعقه صغيره تعطي طعم لذيذ ونكهه حلوه واكثر شي للرز والايدام طبعا احطه في اخر الطبخ للايدام وللرز مع المرق قبل ما احط الرز واذا تذكرت شي برد لكم
عاد اموت في اسرار الطبخ والبيت
وادعولي انحف من غير شر السمنه م
ماشاء الله تبارك الله
الله يعطيكم العافيه كملوا
ما يحضرني شي الحين
اذا تذكرت بارجع لكم
تسلمون كلكم
صراحه اسراركم مررره مفيده ماقصرتوا ..


الساعة الآن 03:35 .