مساء الخير كيفكم


تكفوووووون ابغى طريقه مندي بالصور وتكون طعمه ابغى اذاجاء اهل زوجي اصلحه وتزبط

اسويه بس ولا مره زبط يطلع ماله طعم

مندي دجاج او لحم بكيفكم

لااله الا الله وحده لاشريك له له المللك وله الحمد وهو على كل شي قدير

المقادير


دجاجه(او اكثر حسب عائلتك)
قليل من الخل+ليمونه واحده +رشه كمون(لتنقيع الدجاج قبل الاستخدام حتى لاتظهر له رائحه ويكون زاكي جدااااا)
بهارات لتتبيل الدجاج(كمون،فلف اسود,خولنجان,ملح ,كزبرة ناشفة,كركم,قرفة, نجبيل)
قليل من الزيت
رز (على حسب عائلتك)والرز المستخدم هنا (ابو كأس)

الاستعداد
نشعل الفحم
ونحضر ماء مغلي
ونحمي الفرن مسبقا
نحضر القصدير (على حسب كبر الصينيه)









الطريقه



يقسم الدجاج الى نصفين ثم ينظف جيدا

ويوضع في بايركس ونضع عليه الخل والليمون والكمون وتفرك الدجاجه

بالليمون جيدا(صوره 1)

ثم تغسل الدجاجه مره اخري من الخل ثم نشرح الدجاج بالسكين (طولي)

(صوره 2)

ثم نخلط البهارات التاليه مع بعض(كمون،فلفل اسود,خولنجان,ملح ,كزبرة

ناشفة,كركم,قرفة, نجبيل)(صوره 3)

هذه صوره الخولنجان للبنات اللي مايعرفونه(صوره 4)

ثم تتبل الدجاجه بالبهارات مع الحرص على ان تدخلي قليل من البهارات

بين الفتحات اللي عملناها (صوره 5)

نأتي بصينيه بايركس او اللي عندك وندهنها بالزيت(صوره 6)

ثم نضع الدجاج المتبل في الصينيه (صوره 7)

نضع عليها الماء الساخن الى نصف الدجاج(صوره 8)

ناتي بفنجان ونضع فيه الزيت ثم نضع بداخله الفحم (انا ماكان عندي

طبيعي فستعنت بهذا)وبسرعه البررررررق غطي الصينيه (صوره 9






ثم نضعها في الفرن صوره(1)

بعد مايستوي الدجاج نضعه في صينيه اخرى ونحمره في الفرن(صوره 2)

نحتفظ في المرق (صوره 3)

يغسل الرز جيدا وينقع في الماء الحاااار ثم يصفى (صوره رقم4 )

المستكه للبنات اللي مايعرفونها (صوره 5)

في القدر نضع المرق بس انتبهي رااح تكون البهارات مترسبه في أسفل

الطاسه انتي حاولي انك تاخذين الماء فقط

ونضع عليه الرز (طبعا المرق رااح يكون قليل جدا بالنسبه لكميه

الرز )انتي تكونين محضره ماء مغلي وزيديه حتى يغمر الرز

ثم نضع (حبتين مستكة+حبتين هيل+قرفة) وتأكدي من ملح ماء الرز(يعني ضبطيه)

ثم يوضع على النار حتى تبدأ بظهور الفقاعات(مثل البركان)

نغطيه بالقصدير ونوطي على النار

الى وقت التقديم

نضع الرز في الصحن ونضع فوقه الدجاج ويزين بالبصل والزبيب واللوز

المحمص

وبا الهناء والعافيه


انستغرام: q8crochet
المندي


المقادير


دجاجة
اربع كاسات رز
بصله مقطعة جوانح
نص كوب زيت
مكعب ماجي مذوب في نص كوب ماء ساخن





(بهارات الرز)



ملعقة اكل كمون حب وزيها كزبره
هيل حب
مسمار حب
قرفه
ملح حسب الذوق
نص ملعقة صغيرة معزز نكهة
حبتين ليمون ناشف
ثلاث حبات فلفل اخضر






(بهارات الدجاجه)


ربع كوب زيت
ملعقتين اكل كركم
ملعقة اكل كمون وزيها ملح
ملعقة صغيره فلفل اسود وزيها فلفل احمر وزيها معزز نكهة
عصير ليمونه
نص ملعقه صغيره ملح ليمون






(الطريقه)


اقسمو الدجاجة من النصف
وبعدين اخلطو بهاراتها المذكوره فوق ونقعو الدجاجه فيها
والافضل وقت طويل
احمي الفرن اعلى شي
في قدر واطي يعني زي الصينية المرتفعه وحطو فيه الرز
بعد ما تكونو غسلتوه ونقعتوه تمام وحطو الزيت
والماجي المذوب في الماء والبهارات الرز






وبعدين خذو ورقتين قصدير على قد القدر وغطو القدر فيها زين
وجيبو شوكه ولا عود اسنان وخرمو القصدير






وبعدين تاخذون الدجاجة من تتبيلتها وتحطونها فوق القصدير اللي خرمتوه







بعدين جيبو كمان قطعة من القصدير وغطو فيه الدجاجه والقدر سوى ودخلوههم الفرن








الفرن خلو اللي تحت شغال بس وبعد ساعه ولعو اللي فوق عشان تتحمر الدجاجه لمدة نص ساعه يعني الوقت الكلي ساعه ونص ساعه من تحت ونص ساعه من فوق

وبعد ما يخلص الوقت طلعو القدر من الفرن


والشكل النهائي للطبق
وصحتين وعافية






والله يجزا اصاحبهم بالخيييييير


انستغرام: q8crochet
مكرررررررر


انستغرام: q8crochet
حبيبتي انا مجربة طريقة من المنتدى لوحده من العضوات الله يجزاها خير.... ومره حلوه

جيبي دجاجه اولحمه وحطيهم في القدر ( اجل في صحن
وحطي عليهم ماء وكمان 4حبات هيل وقرنفل وعودين قرفه وملح وخليها تطبخ لحد ما تستوي وبعدين صفيهم من المرقه وحطي الرز على المرقه وخليه يطبخ انا بستخدم رز الوليمة

بعدين جيبي صحن وحطي فيه علبة زبادي وحطي عليها ملعقتين معجون الطماطم وملح وبهارات وصبغة الزعفران وادهني فيهم الدجاج او الحمة ودخليها الفرن وحمريها من جميع الجوانب وبعد ما يخلص الرزحطي شوي صبغه في الماء ورشي على الرز وبعدين حطي الحم على الرز وخلي مكان لصحن الفحم الي هو شوي زيت في صحن وترمين فية الفحمه وتغطين القدر وتخلينه عشر دقايق لحد ماتجهزي سفرتك..............


وبالعافيه............ ....
ماينحنى رأسي إليا صارمرفوع...
وإذا إنحنى رأسي برجلي وطيته....
:


الساعة الآن 05:14 .