Analysis Services
شكرا لكل من رفع موضوعى
24-01-1429 هـ, 09:57 صباحاً
 
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
للرفع
24-01-1429 هـ, 10:14 صباحاً
 
للرفع
24-01-1429 هـ, 11:09 صباحاً
 
اقتباس مشاركة  (مطوعه)
الصراحه ماعرف
ان شاء الله الباقي ما بقصرون وياك
24-01-1429 هـ, 12:41 مساءً
 
الحمد لله انا بعمل العيش الفينو فى المنزل و مخبوزات مثل الكرواسان و الشريك
و بتكون نتيجته ممتازة هش و مرتفع و جميل جدا

اقولك على حاجات لتعرفيها

تعتبر شروط نجاح للمخبوزات اللى بالخميرة البيرة

المخبوزات اللى تريديها طرية و مرتفعة

تخبز فى فرت حار

و لا تستغرق سوى ربع ساعة تقريبا

التخمير يكون على مرحلتين

تخمير للعجينة بعد العجن حتى يتضاعف حجمها فى مكان دافئ

و التخمير الاخر بعد التقطيع و التشكيل و تترك فى الصاج حتى تاخذ شكل التخمير اى ترتفع

و يتضاعف حجمها

عند التقطيع يجب ان تقطع بخفة ولا يضغط عليها و ينتج عن الضغط خروج الهواء اللى تم دخوله اثناء التخمر الاولى

و اليك المقادير

مقادير العيش الفينو


1 باكو خميرة بيرة طازجة
او 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة فورية
1كوب ماء دافئ او ممكن الكوب يكون خليط ماء ولبن
ربع كوب سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
بيضة
ربع كوب سمن او زبد
3.5 الى 4 كوب دقيق
لدهن الوجه زبد او سمن سائح او بيض مخفوق مع الفانيليا

ان شاء الله جربيه

و مش هتندمى

تحياتى لك
16-02-1430 هـ, 10:36 مساءً
 


الساعة الآن 05:44 .