حياتيhawdah ما شاء الله عليك كلج ذوق وفن الله يحفضك و الله ابداع عساك عالقوه:24:
27-06-1424 هـ, 12:24 صباحاً
 




1ـ فطيرة التفاح المقلية (آبل باي )
المقـــــاديـــــــــــــر
2 كأس دقيق
قالب وسط زبدة (227)جم
ملعقة اكل سكر
1/8 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2/3 كأس ماء بارد
ملعقة اكل عصير ليمون
الحشـــــــــــــــــوة
4 تفاحات كبيرة مقشرة ومقطعة إلى 8 شرائح بالطول ثم إلى شرائح رقيقة
علبة عصير تفاح صغيرة (أي نوع الواحة الربيع )
فنجان شاي سكر
2ملعقةصغيرة مملوءة نشا
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
عصير ليمونة
زيت للقلي
1/2 كأس كبير سكر بودرة مخلوط مع ملعقة صغيرة قرفة للوجه
الــــــــطـــــريــــــــقــــــــــة
نضع السكر والدقيق والملح والبيكنج بودر في وعاء عميق ونضيف عليهم الزبدة ونفركهم باليد حتى تختفي الزبدة تماماً في الدقيق
نخلط الماء مع عصير الليمون ونضيفه بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة
تغطى وتترك في الثلاجة ربع ساعة
يوضع التفاح في قدر ويضاف اليه عصير التفاح والنشاء والسكر وعصير الليمون ويرفع على النار
ويقلب حتى يثخن ويغلظ نطفيء النار ونتركه يبرد
نفرد العجينة على طاولة مرشوشة بالدقيق إلى مربع كبير بسمك 1/2 سم ثم يقطع الى مربعات اصغر
12×12 سم نضع في وسطه ملعقة اكل من الحشوة ونغلقها على شكل مستطيل وتدهن الاطراف بصفار البيض ونكمل بقية المقدار
نعمل 3 شقوق في سطح الفطيرة صغيرة وثم نقليها في زيت ساخن حتى تحمر من الجهتين
توضع على ورق ماص للزيت ثم ترش بالسكر والقرفة
تقدم ساخنة مع القهوة او الشاي


\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\




2ـ تورتة اتفاح بالجبن
المقـــــــــــــــــــاديــــــــــــــــر
2كأس دقيق
قالب و1/2 زبدة متوسط (227) جم
1/2 كأس كبير سكر
ملعقة اكل بيكنج بودر
3 بيضات
كأس صغير جبنة كرافت السائلة
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
2 تفاحة خضراء او حمراء مقشرة ومبشورة (وقت إضافته للكيكة حتى لا يسود)
الحــــــــــشـــــــــــوة
جبنة فيلادلفيا ( 200)
علبة قشطة
2 مكعب جبنة كيري
1/2 كأس سكر بودرة
علبة عصير تفاح
الـــــطــــــــريــــــــــقــــــــــة
تخفق الزبدة بمضرب الكيك مدة 3 دقائق يضاف السكر ونستمر في الخفق ثم نضيف البيض
والفانيليا و نخفق لمدة 3 دقائق أخرى
نضع الجبن و التفاح المبشور و نخفق بسرعة نضيف الدقيق و البيكنغ بودر مع استمرار الخفق
نصب الخليط في صينية مدهونة بالزبدة و مرشوشة بالدقيق
ندخلها الفرن حرارته هادئة جدا و تترك لمدة ساعة حتى تنضج نخرجها من الفرن و نتركها تبرد تماماً
نجهز الحشوة نضع جبنة الفيلا دلفيا و الكيري و القشطة و السكر في الخلاط و نخفق جيداً
تشق الكيكة بالنصف نضع نصفها في طبق تقديم و نسقيها بعصير التفاح و نضع نصف الحشوة و تغطى بالنصف الآخر من الكيك و نسقيها أيضا بالعصير
نغطي سطح و جوانب الكيكة بباقي الحشوة و تزين حسب رغبتك


\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\



3ـ قالب الكيك بالكريمة
المـــــــقــــــــاديـــــــــــــر
باكيت كيك العائلة بالفانيليا أو أي كيك جاهز بالفانيليا
باكيت كريم كراميل
2كأس حليب سائل
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
باكيت دريم ويب
1/4 كأس حليب سائل و بارد
نقط من شراب التوت أو ملعقة صغيرة بودرة كاكاو (نستله)
حبات من الكرز للزينة
الطــــــــريــــــــقــــــــــة
نحضر قالب كيك مستطيل و ندهنه بالزبدة
اطحني كيك العائلة و اكبسيه في قاع القالب مع الضغط جيدا حتى يتماسك
يعمل الكريم كراميل مع الحليب و الفانيليا كالمعتاد ثم يصب بهدوء فوق الكيك و يدخل الثلاجة و يترك حتى يتماسك
يخفق الدريم ويب مع ربع حليب لمدة 5 دقائق و يضاف اليه شراب التوت أو الكاكاو
يخرج القالب من الثلاجة و يقلب في صحن التقديم و يعطى بدريم ويب و يوضع باقي الدريم ويب في كيس تزيين و يزين به جوانب الكيكة مع الكرز

\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\


4ـ موس الشوكولاتة
المقــــــــــــــــــــــــــــاديـــــــر
1 1/2 كأس حليب سائل
1 1/2 كأس سكر بودرة
1 ملعقة اكل كاكاو بودرة (نستلة)
صفار ستة بيضات
فنجان شاي خيوط ألماسية (بودرة جيلاتين 2 ملعقة أكل)
مقــــــــــــــاديــــــــر الكـــــريـــــــمة
علبة قشطة (التاج أو نستله)
2 باكيت دريم ويب
2 شوكلاتة جالكسي مبشورة
الطــــــــــريـــــــــــــــــــــقة
نضع الحليب و الكاكاو البودرة في قدر و يرفع على النار حتى يغلي ثم يرفع عن النار
نخفق صفار البيض و السكر جيدا ثم يضاف الى الحليب و الكاكاو و يقلب جيدا حتى يتجانس
يرفع على نار هادئة جدا مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين ثم اطفئي النار
يذوب الجيلاتين أو خيوط الالماسية في كأس ماء و يترك على النار حتى يغلي و يذوب و يبقى كأس صغير منه ثم يضاف الى خليط الحليب و البيض و يرفع على نار هادئة لـ5 دقائق
ثم نضيف نصف مقدار الجالكسي المبشور و نقلب حتى تتجانس
نضع الدريم ويب و القشطة في الخلاط و نخلط جيدا
نحضر قالب و نضع فيه الكريمة المخفوقة و يترك في الثلاجة أو الفريزر حتى يجمد لمدة ربع ساعة تقريباً
نصب فوقه كريمة الكاكاو بهدوء و احتراس
يترك في الفريزر مدة نصف ساعة ثم يترك في الثلاجة حتى يبرد تماماً
عند التقديم يوضع القالب في صينية بها ماء ساخن لثوان ثم يقلب في الصحن و يرش الوجه بباقي الجالكسي المبشور

\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\
27-06-1424 هـ, 12:26 صباحاً
 
تسلمي عيوني غصون الكويت

الله يقويك

هذا من ذوقك

مشكوووووووووووووووورة عيوني على الرد الحلو

27-06-1424 هـ, 12:29 صباحاً
 
مااااااااااااااااااشاااااااااااااء الله عليك مجهود رائع بارك الله فيك شيف هويدا
27-06-1424 هـ, 12:37 صباحاً
 
تسلمي عيوني ميس شيف

مشكوووووووووووووورة على مرورك وردك يا عسسسسسسسسسسسسسسسسسسل

الله يبارك فيك

:24: :24:
27-06-1424 هـ, 12:41 صباحاً
 


الساعة الآن 09:20 .