نفس معناتي قبل مع المعجنات لحد ما جربت عجينه ست الحبايب لوحده من العضوات ناسيه اسمها والله يابنات ان الفطاير تطلع رهيبه انصحكم جربوها وماراح تخسرو وعلى ضمانتي انكم راح تعتمدوها الله يجزى راعيتها خير ودرجه الفرن 350 الكهربائي وشغليه عشان يسخن وانتي قاعده تلفين الفطاير وانا سويت منها السينمون والبيتزا والفطاير والله كلمه روعه قليله عليها
27-01-1429 هـ, 11:40 مساءً
 
اقتباس مشاركة  (رفيقة الهم)
نفس معناتي قبل مع المعجنات لحد ما جربت عجينه ست الحبايب لوحده من العضوات ناسيه اسمها والله يابنات ان الفطاير تطلع رهيبه انصحكم جربوها وماراح تخسرو وعلى ضمانتي انكم راح تعتمدوها الله يجزى راعيتها خير ودرجه الفرن 350 الكهربائي وشغليه عشان يسخن وانتي قاعده تلفين الفطاير وانا سويت منها السينمون والبيتزا والفطاير والله كلمه روعه قليله عليها

ماشاء الله تسلم ايديكى

وصاحبه العجينه هى ميك اب ارتست

وفعلا موضوع العجائن ده حظوظ كل واحد وحسب ماتظبط معاه

انا عجينه العشر دقايق ماستغناش عنها بصراحه هى كمان رووووعه
28-01-1429 هـ, 12:56 مساءً
 
يمكن الفرن يكون حار مرة وقت مادخلتي الفطاير
عشان كذا يبست الفطاير
28-01-1429 هـ, 01:03 مساءً
 


أنا بالنسبه لي عجينة العشر دقائق ضبطة معي أول مرة وبعد كذا تطلع ناشفه
ولكن العجينة التي أعتمدها الأن هي عجينة هند الله يجزاها خير ويكتب لها الاجر


وهي كالتالي

عجينة هند الذهبية

3 كاسات وربع دقيق "الطحين الكويتي الفاخر "
4 ملاعق طعام حليب بودرة "وليس سائل"
1 فنجان زيت " القياس بفنجان القهوة العربية "
1 فنجان سكر
1 ملعقة طعام كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة شاي صغيرة ملح
1 ملعقة طعام كبيرة بيكنج باودر
ماء دافئ للعجن ( المقدار كاس وربع ولو حسيتيها محتاجة أكثر زيدي بس بشويييييييش )


الطريقة /

تعجن العجينة بخلط كل المقادير حتى تتشكل لك عجينة طرية
وانتبهي أن تستمري بالعجن لمدة لا تقل عن عشرة دقائق فكلما زادت مدة العجن كلمات زادت طراوة العجينة
ثم غطي العجينة في مكان دافيء لمدة ساعة ومن ثم شكليها بعد أن تتضاعف
ملاحظه هند //هذه العجينه بالفرن ما تاخذ أكثر من ربع ساعة


ملاحظتي

وأيضا أختي نوع الدقيق المستخدم مافيه شك له أثر أنا جربت الدقيق الكويتي رائع
لكن سمعت أنه غير صحي
28-01-1429 هـ, 02:17 مساءً
 
نفس معاناتي بحياتي ما ضبط معي المعجنات
28-01-1429 هـ, 02:39 مساءً
 


الساعة الآن 01:12 .