السلام عليكم جميعاً ..

كيف الحال .. راح أدخل في الموضوع على طووول وبعدين أقول لكم ليش حطيت هالموضوع الرايق

بغيت أسألكم سؤال
اليوم لما جيت أطبخ الرز احترت في شي ..
كيف اخلي الملح والبهارات مضبوطة ..
أدري إنكم راح تقولوا إن الطبخة الوحده راح يعتبرها البعض مالح والبعض يعتبره مافيه ملح والبعض مضبوط ..
بس مثلاً المطاعم ماحد يقول إنهم مالحين او ماسخين .. دائماً نشوفهم معتدلين في البهارات والملح ..

كيف أقّدر هالشي .. مثلاً لكل كاس الرز كم مقدار الملح والبهار ..
وإذا جيت أسلق الرز نصف سلقة هل الملح يتغير مقداره لو جيت أبغى اسلقه كامل والكامل الله ؟!!
والطماطم مع البصل والفليفلة والإيدام يعني الخلطة اللي أحطها على الرز كيف تكون الملح والبهار
إذا جيت أكشنها ؟!!

بغيتكم تعلموني كيف تعلمتوا تضبطوا الملح ؟!! مع جميع الطبخااات ..

ادري الاسئلة رااايقة مثلييييييي خخخخخخخخخخخخخ بس والله لما جيت اطبخ خفت يصير مالح
او يصير مافيه ملح ...
معليش الأول لما كنت اطبخ لخطيبي إذا جى البيت اخلي الوالدة الله يحفظها هي اللي تحط الملح والبهار
بس اليوم سلمكم الله أول مرة اطبخ لوحدي بعد الزواج لــ
ولا اخبركم بعد كانت عمتي أم زوجي معانا واشترطت أنا عليها وقلت لها ( ياعمة أنا صحيح راح اطبخ بس لا تضحكين عليي إذا طلع مو عددل ...

بس الحمد لله اول ماشافته قالت لي ( إذا شوفته كذا كيف طعمه ؟!)) عااااد أنا اتشققت
قلت لها المهم الطعم ياعمة ..

بس الحمد لله قالت إنو حلو .. وزوجي كماان قالي الطبخة لذيذة بس يبيلها ملح شوي ..

وقالي كم كلمة حلوة خخخخخخخ ماراح أقولها لكم

كإني قلت قصة حيااتي خخخخ

استغفر الله الذي لا إله إلا هو وحده لا شريك له وأتوب إليه
استغفر الله ذا الجلال والإكرام من جميع الذنوب والآثام

ههههههههههههههه خوش قصه

شوفي الملح تقدرينه بالتذوق ... يعني لما تحطي الرز على الماء حطي الملح وتذوقي الطعم ... وملحه لازم مايكون قليل ولا كثير

وبالنسبه لبهارات الرز ... لا تكثرين حتى يصير رزك ابيض ... حطي عود قرفه ... وحطي فلفل اسود حب ... 3 او اربع حبات



انستغرام: q8crochet
الله يجيبلك السعاادة ... صرراحة اسعدتيني بردك كثير ....
مادري إلى هالدرجة سؤالي صعب خخخخخخخخخخخخخ

أجل باخلي استاذة اقتصاد تجيبه في الامتحااان خخخخ(((((( هو فيه امتحان لمادة الاقتصااد ؟!!!! خخخخخخخ


أيوة بالنسبة لبهارات الرز الأبيض ماحطيت إلا عود قرفة وورقتين غار ماكاان عندي فلفل أسود حب بس ابشرك الليلة رحت بيت أبوي وأخذت لي من عند امي بهارات صحيحة ...
أقولك تكملت القصة .. تدرين الليل لما رحت بيت أبوي وكاااني مفجووعة اول مرة وحده تطبخ
وديت لهم من الرز وقلت لهم كلوا هذا انا طابخته ..
بس الحمد لله عجبهم وكان تعليقهم مثل تعليق زوجي ...

طيب حبيبتي أم عزيزان أنا لما سويت التكشينة ذقتها حسيت إن البهار حار شوي حتى قلت
في نفسي لايكون يصير حار وبهار كثير بس لما حطيت الرز عليه وخلصت الطبخة حسيت يبغاله شوي ملح وشوي بهار عشاان يطلع له نكهة ..
ابغى أعرف السر كيف يعرفوون للبهارات ...
استغفر الله الذي لا إله إلا هو وحده لا شريك له وأتوب إليه
استغفر الله ذا الجلال والإكرام من جميع الذنوب والآثام

الملح بالذوق
وحسب كمية الرز والمويه
اذا بتسوين رز خلي الملح اكثر اقصد اذا جيتي تذوقين يكون طعمه واضح
>> خخخخخخخ الله من الشرح
أستغفر الله الذي لاإله الا هو الحي القيوم وأتوب إليه
اللهم أكشف الغمه عن عبادك المؤمنين في العراق وفلسطين وكل مكان تعبد فيه ياأرحم الراحمين
الرز ملحه اكثر من الاكل الثاني يعني لاكبيتي الرز ملحي وذوقي المرق لازم يصير الملح زايد شوي لانه بيروح لاكثر الرز ..

هي مسئلة تعود بس بعدين بالنظر بتصيرين تملحين دامك فالبدايه ذوووقي دايم الاكل ناقصه ملح سكر وش البزار اللي تحسينه ناقص وكذا لين يصير لك نفس فالطبخ وتعرفين وش نااقصه لين تضبطينه الرز اهم شي تذوقين المرقه لاتعتمدين على ملح الكشنه لانه لانضج صعب تملحينه كله

يعني مرات اسوي ايدام وكل شي حطيته بس احس ناقصه تعديل ارش سكر شوي احس يتعدل طعم الطماط والصلصه والملح ويصير لذيذ

اذا الاكل لك ولزوجك الرز يكفيه بصله تحمسينها 2(هيل حب - فلفل اسود- عود قرفه) اذا الكبسه حمراء ضيفي لها بزار ليمون اسود وممكن قرن فلفل واذا تبينه برياني ضيفي بهاراته المطحووونه فيه ماركه تجننن اسمها شان ريحته فضيعه فالرز والطعم خياال ..

حشوة الرز لها دور في طعمه مره سويها بصل مع مسمنه
او بصل مقلي مرشوش بشوي طحين يطلع يقرمش وممكن جزر مبشور مع بصل وبازلاء او زبيب شكلي حسب ذوقكم بس صراحه اشوفه شي اساسي للرز احس بدونه ماللرز طعم ..

البزار والبهارات المشكله لكم انتم الثنين ملعقه وحده تكفي وممسوحه بعد وتحطينها مع الكشنه احلى تتسبك سوى ..

اذا بتحطين مثلا بهارات منفصله مطحونه زي الكمون والفلفل البابريكا القرفه اتوقع ربع ملعقه صغيره من كل نوع بيطلع اوكي لشخصين ..




واي سؤال بالخدمه ومبروك الزواج ياعسل


الساعة الآن 08:56 .