صحيح مايعصر عشان يتخلص من الماء يعني احط عليه شي ثقيل
السلام عليكم اختي
ذكرتيني بسندوشات الفلافل المصريه يم يم
موجوده بمطعم- جاد- وفيها نفس الباذنجان ثووووووووووم بس لذيييييذ
المهم فيه طريقه للباذنجان بس مو مخلل
هو باذننجان مقلي ثم يتبل بخل و بخلطه خاصه ويترك خارج الثلاجه بس طعم خيااال مع السندوشات ومع الرز البشاور اذا تبين الطريقه اسالك امي
لا اله الا الله سبحانك اني كنت من الظالمين
اهلا اختى واهلا اخواتى جميعا

والزيت انا بحط زيت عادى مش زيت زيتون ولو عندك زيت زيتون حطى هيطلع حلو برضه

وبالنسبه للباذنجان لاطبعا بيصفى من الماء اللى فيه

يعنى حطيه فى مصفى يصفى الميه بتاعته


وبالنسبه للباذنجان المقلى ده غير ياقمر
ده باذنجان عادى كبير بتقطعيه حلقات وترشى عليه ملح وتسيبيه شويه ينزل ميته
بعد كده تعصريه بين ايديكى وتقليه فى الزيت
وتكونى مجهزه توم مفروم تحمريه فى شويه زيت
ولما تحمرى الباذنجان حطى عليه التوم المحمر وقلبيه واعصرى عليها ليمونه وبالف هنا وشفا
بعد سلق الباذنجان اتركه في مصفاه حتى يتخلص من الماء ثم ضعيه في ماء وملح ولابد ان يغطيه الماء ولابد ان يكون البا>نجان مسلوق نصف سلقه ويترك لمدة ثلاث ايام ثم يؤكل منه ويوضع في الثلاجه بعد اليوم الثالث
شكرا للجميع وشكر خاص لمدام شيرين وأم لؤي....والباذنجان محبينه كثااااااار.


الساعة الآن 08:46 .