Analysis Services
الكبة المقلية

الكبة المقلية

يستعمل البرغل بكثرة في موائدنا العربية، حيث أنه يدخل في الكثير من الأكلات المختلفة، وقد أثبتت الأبحاث العلمية أن البرغل يلعب دورا كبيرا في الوقاية من سرطان القولون والثدي، وكذلك مرض الداء السكري.
كما يساعد في علاج أنواع كثيرة من مشاكل الهضم، وبالأخص الإمساك وذلك يعود إلى غنى البرغل بالألياف ولاحتوائه على مواد هامة، مثل حمض "الفريوليك" ومادة "اللجنان" وهى من أقوى المواد المقاومة للسرطان خاصة سرطان الثدي والقولون،
المقادير:
ـ نصف كيلو لحم ضأن.
ـ ربع كيلو برغل أسمر.
ـ ملعقة من البهارات المشكلة.
ـ ملعقة ملح.
ـ ملعقة فلفل أبيض.
ـ ملعقة قرفة.
ـ ملعقة بهار حلو.
مقادير الحشو:
ـ4بصلات متوسطات.
ـ فنجان صنوبر.
ـ 5ملاعق لحمة مفرومة.
ـ نصف ملعقة كمون.
ـ نصف ملعقة فلفل أبيض.
ـ نصف معلقة من البهارات المشكلة.
ـ ربع ملعقة قرفة مطحونة.
ـ 4 ملاعق زيت للحشو.
طريقة التحضير:
ـ ينقي البرغل من الشوائب, ثم يغسل ويفرك بالملح والبهارات.
ـ يضاف اللحم إلى البرغل ويعجنا معا حتى يتماسك الخليط.
ـ ولتحضير الحشو تخلط المقادير الخاصة بها، وتوضع في مقلاة على النار حتى تنضج.
ـ لصنع الكبة تبلل اليد بالماء وتؤخذ كتلة صغيرة في كل مرة وتجوف ثم تحشي وتغلق.
ـ يملس سطح الكبة بالماء وتوضع جانبا, ثم يسخن الزيت في مقلاة.
ـ تقلي الكبة وتوضع في طبق التقديم ثم تزين حسب الرغبة.
08-02-1429 هـ, 08:18 مساءً
 

لا توجد تقييمات لهذا الموضوع

يمكنك البدء بإعطاء تقييم عبر الضغط على النجوم أدناه:
5
4
3
2
1
جزاك الله خير الجزاء
شكرالك وبارك الله فيك
08-02-1429 هـ, 09:48 مساءً
 
مشكوره اختي على الطريقه
09-02-1429 هـ, 12:30 صباحاً
 
نفس طريقتي اختي بس انا اضيف للحشوه دبس الرمان اشوي وجوزة الطيب اشوي ماخذة الطريقه من برنامج الشيف اسامه تطلع جناااان مشكوررره
11-02-1429 هـ, 01:49 صباحاً
 
سلمت الأيادي متعوب عليها يعطيك العافية
11-02-1429 هـ, 10:10 مساءً
 


الساعة الآن 07:40 .