السلام عليكم و رحمة الله و بركاته


أختي أم فراس , هأكتب لك طريقتي في فطيرة التفاح و هي سهلة أوي و لذيذة أوي أوي و طبعا مجرباها كثير جدا جدا حتى كل أصحابي بيطلبوها مني باستمرار , جربيها و على ضمانتي.

العجينة
-----------
- 1\2 1 كوب دقيق + رشة ملح.
- 1\2 كوب زبدة سايحة.
- قليل جدا من الماء الدافئ حوالي 1\4 كوب أو أقل.

- تعجن المقادير جيدا.
- تقسم الى قسمين ثم يفرد الجزء الأول بالنشابة ثم تبطن به الصينية الخاصة مع ترك العجين متدلي من الصينية.
- توضع الحشوة .
- يفرد الجزء الثاني بالنشابة و نغطي به وجه الباي .
- تلصق الأحرف بالضغط عليها بالاصبع ثم يزال العجين الزائد.
- يعاد فرد العجين الزائد بالنشابة و تقطع منه أشكال و تلصق على وجه الباي .
- يرش الوجه بالسكر الخشن و تعمل خروم بالشوكة على الوجه ( مرتين بالشوكة كفاية ) .
- تدخل الفرن و بس .

الحشوة
-----------
- 6 كوب تفاح مقشر و شرائح ( يفضل الأخضر ) .
- 1 كوب سكر.
- 2 م.ك. ممسوحة دقيق.
- 1 م.ص. هرمية قرفة .
- 2 م.ك. زبدة .
- عصير 1 ليمونة كبيرة أو 2 ليمونة صغيرة .
- رشة جوزة الطيب ( يمكن الاستغناء عنها.

قلبي كله على بعضه ثم صبي الخلطة على طول بدون طهي كما هو موضح في طريقة العجينة.

و بألف هنا و شفا بس عاوزاكي تجربيها و تدعي لي.


الساعة الآن 06:08 .