اقتباس مشاركة  (وضح النهار***)
جزااااك الله خيراااااا يالغلا واثابك على وقتك وزيدينا بارك الله فيكي
اقتباس مشاركة  (**نجمة سهيل**)
الله يعطيك العافيه
ويرزقك من واسع فضله

الله يعطيكم العافيه
06-03-1429 هـ, 11:49 مساءً
 
سلطة البزلاء

المقادير:
1 كوب لبن حامض
3م.ص. عصير ليمون
2م.ك بصل اخضر مفروم
ملح _ فلفل اسود
1م.ص عسل
2م.ك. شبت
2\1م.ص. بودره الكاري
2 كوب بزلاء مستوي

طريقه التحضير

تخلط جميع المواد وتقدم
........................
كوسه بجبن القريش


المقادير
5 حبات كوسه مسلوقه
2 فص ثوم مدقوق مع ملح
2\1 م.ص كواري حب
رسه فلفل اسود
عصره ليمون
جبن قريش
زيتون اسود
زيت زيتون

طريقه تحضير
تهرس الكوسه بواسطه شوكه تضاف كل المقادير السابقه ما عدا الجبن والزيتون..
تصب الكوسه في الصحن تقديم ويغطى من اعلى بجبن وبازيتون اسود..
........................
دجاج الريسوتو مع الارز


المقادير:
2 كوب رز بني منقوع
1 ظرف شوربه دجاج (بودرة) مذابه في كوب ماء ساخن
2 كوب مرق دجاج أو ماء
3م.ك زيت زيتون
3 فص ثوم مدقوق مع 3 م.ك ريحان مفروم
2\1 كوب بصل مفروم
2\1 كوب فطر شرائح
1فلفل رومي مقطع مربعات
2م.ص زعتر (أو ريجانو)
1 كوب جبنه شلل مفرومه ومغسوله مرتين
5 قطع دجاج مملحه ومبهرة
2\1 كوب شابوره للزينه
طريقه التجضير
سخني الفرن على الدرجه 350 ف
في وعاء على النار يوَع الزيت والبصل والثوم والفطر والفلفل الرومي ويقلب مده 5د
تخلط حميع المقادير ماعدا الدجاج ونصف كوب الجبنه ونصف الشابورة .وتضاف تقليه البصل ويوضع الجميع في الصينيه فرن عميقه
يوضع الدجاج على وجه الصينيه ويغطي جيدا ويدخل الفرن متوسطه الحراره حوالي ساعه .يخرج من الفرن ويرش بباقي الحبن والشابوره ويدخل الفرن 6 دقائق وهو مكشوف.

((أكله ايطاليه عمليه جدآ,كله في وعاء واحد .الريحان ذو نكهة مميزه ممكن استبدال الريحان بالشبت أ النعناع او كزيره))
...................
سمك بالطريقه الايطاليه


المقادير:
2م.ك زيت زيتون
بصله متوسطه مفرومه
3 فص ثوم مدقوق مع الملح
3\1 كوب زيتون اسود شرائح
3م.ك بقدونس مفروم
2م.ك خل التقاح او عنب
كيلو سمك فيليه

طريقه التحضير
يقطع السمك الى 8 اقسام متساويه
على النار يوضع وعاء عريض ويسخن به الزيت الزيتون ثم يضاف البصل والثوم ويقلب , عندما يبدأ لونه باليتغير تضاف الطماطم, الزيتون, البقدونس والخل . ويترك على النار 5د
يوضع السمك في هذه الخلطة ويترك حتى يستوي ويقدم مو الارز.
........................
اقراص الكوسه


المقادير
2م.ك زيت زيتون للقلي ( قد تحتاجي أكثر )
3 كوب كوسه مبشوره
2 بيض مخفوق
3\ 1 كوب بصل مفروم
4\ 3 كوب دقيق أسمر
2\1 كوب أي نوغ جبن ويفصل جبن الماعز (أو النابلسي أو الشلل)
2\1 كوب جبن قشقوان غنم مبشور
5 م.ك ماء
ملح وفلفل أسود
3 فص ثوم مدقوق
طريقه التحضير
تخلط الكوسه مع البصل والدقيق والملح والثوم والبهار والجبن نوعيه
يخلط الماء مع البيض ويقلب مع الخلطه الكوسه
تسخن مقلاة ويوضع فيها الزيت , بواسطه ملعقه أكل تغرف من الكوسه على الشكل قرص صغير (كرري) .
ويوضع في المقلاه ويضغط بخلف الملعقه برقه , ونتركها بضع دقائق ثم تقلب . في كل مره اضيفي قليل من الزيت

ملاحظه : (( تصلح العشاء , والعمل السندويشات))
...................................
بان كيك بالشوفان


المقادير
1 كوب دقيق أسمر + 1 كوب شوفان ((oat))
1م.ك عسل أو دبس
1م.ك بكنج بودر + 1م.ص كربونات صود يوم
1م.ص ملح
2\1 1 كوب لبن حامض +2\1 كوب ماء
4م.ك زيت زيتون
2 بيض + رشة فانيليا
طريقه التحضير
وضع كل المكونات في الخلاط الكهربائي لمده دقيقه
تسخن المقلاه وتدهن بالزيت ثم يصب كوب تقربيأ من الخلطه حتى تستوي ثم تقلب.
يقدم البان كيك من صلصه الشوكولا (قسم الصلصات) , أو السيروب الخاص بها , او مربى .
.................................
كيك الموز مع التمر (muffin)


المقاديرر
2 كوب دقيق أسمر + رشه ملح
2م.ك نشأ
1م.ك بنكج بودر
1م.ص قرفه مطحونه
2\1 كوب دبس او عسل
2\1 كوب زيت
2 بيضه
1م.ص فانيليا
3 موز حجم كبير مهروس
4\3 كوب كوزن فليكس أسمر
15 حيه تمر منزوع النوى ومقطعه
طريقه التحضير
بسخن الفرن درجه 400ف. تدهن صينيه قوالب الكيك الصغير (cup cake) ينخل الدقيق ,النشا, البكنج بودر ,القرفه والملح
في عاء يخفق البيض مع الدبس والزيت بخلاط الكيك مده3د. يضاف الموز والفانيليا والكورن فيلكس والتمر ثم يضاق الدقيق
ويقلب فقط دون استخدام الخلااط الكهربائي ويغرف في القوالب الكيك.. تدخل الصينيه الفرن مدة 20 الى25 د. او حتى تستوي..
08-03-1429 هـ, 09:28 مساءً
 
مشكوره اختي وجعلها الله في ميزان اعمالك

لو ماعليك كلافه اختي عبايه ابغى طريقة السلطه اللي فيها برغل مع ورق عنب مقطع

او الرابط ان وجد
09-03-1429 هـ, 01:57 صباحاً
 
اقتباس مشاركة  (مرة المدرس)
مشكوره اختي وجعلها الله في ميزان اعمالك

لو ماعليك كلافه اختي عبايه ابغى طريقة السلطه اللي فيها برغل مع ورق عنب مقطع

او الرابط ان وجد
الف شكر حبيبتي
09-03-1429 هـ, 05:01 مساءً
 
سلطة البطاطا

المقادير.,
4 حبات بطاطا متوسطه الحجم مسلوقه ومقطعه مكعبات
1 كوب خضار مشكله قطه صغيره مسلوقه
1 بصله متوسطه مفرومه
3 فص ثوم مدقوق مع فلفل اخضر حاااار
4م.ك زيت زيتون
1 كوب زبادي مخلوط مع مايونيز بالنسبه التي تفضل
2م.ك عصير برتقال
1م.ك صلصه الوركستر شاير
2\1 م.ص بودره الزنجبيل
4\1 م.ص كركم
ملح _ فلفل اسود

طريقه التحضير
يسخن زيت الزيتون ثم يضاف البصل والثوم مع الفلفل ويملح ويبهر ويقلب حتى يستوي دون ان يحمر
يخلط الزبادي والمايونييز وعصير الليمون وصلصه الوركستر شاير والزنجبيل والكركم
تضاف خلطه الزبادي الى الخضار والبطاطا ثم يضاف تقليه البصل والثوم مع الزيت وتقدم.
....................

سلطه الذره


المقادير
2 كوب من الذرة الصفراء
2\1 كوب من الشرائح الخيار الرفيعه
4\1 كوب بصل مفروم
1 طماطم متوسطه الحجم مقطعه مكعبات صغيره
2م.ك سور الكريم او لبن حامض
2\1 كوب زيتون شوائح اسود او اخضر
صلصه 1:
2 م.ك يل المايونيز (( قسم الصلصات)
1م.ك خل
2م.ص ملح
4\1 م.ص حبوب الماستردة
صلصه2 :
4\1 كوب عصير ليمون
3م.ك زيت الويتون
1م.ص ملح
طريقه التحضير
اختاري صلصه1 او صلصه2 , تخلط مكونات الصلصه الي اختيرت.
في وعاء للسلطة توضع الذره, الخيار, البصل وطماطم والسوركريم ثم تصب الصلصه التي اختيرت.
.......................
سالون مشوي


المقادير
3 فص ثوم مدقوق
6م.ك زيت زيتون
1م.ص ريحان ناشف او 1م.ص طازج
ملح _ فلفل أسود
2م.ك عصير ليمون
2م.ك بقدونس مفروم
4 قطع من السالمون فيليه

الطريقه الحضير
في وعاء زحاجي يخلط الثوم ,الزيت ,الريحان الملح,الفلفل . الليمون والبقدونس
يوضع السالمون في الصينيه بيركس ثم تصب عليه الخلطه ويترك في الثلاحه مدة ساعتين يقلب خلالها عدة مرات
يغطى بالقصدير ويدخل الفرن موسطه الحراره حتى يستوي ( تقريباً 30 دقيقه)
.....................
فاصوليا حمراء مع قطع سمك


المقادير
2\1 كوب بصل مفروم
1 حبه فلفل رومي مفروم
2\1 كوب كزبره خضراء مفرومه
3 فص مدقوق
2\1 م.ص بودرة الزنجبيل
1 ساق كرفس مقطع شرائح
2م.ك زيت زيتون
2\1 كيلو سمك بدون عضم مقطع الى مكعبات صغيرة
3 كوب طماطم مقسره ومقطعه ( اختياري)
3 كوب فاصوليا حمراء مسلوقه مع الاحتفاظ بكويين من ماء السلق
ملح , فلفل اسود , بودرة فلفل حاااار ( اختياري) , كمون
الطريقه التحضير
في وعاء واسع على النار ضعي الزيت ثم البصل و الزنجبيل ويقلب مدة الدقيقتين
يضاف الفلفل الرومي ويقلب ثم يضاف الكرفس والكزبره والطماطم ( اختياري) ويترك على النار 5 د
يضاف السمك, الملح , الفلفل اسود , بودره الفلفل حاار (اختياري ) والكمون ويترك على النار حتى يستوي .
ثم تضاف الفاصوليا مع ماء السلق ويترك على النار تقريناً 10 د

((يقدم الى جانب ارز... ويمكن استبدال السمك بالدجاج .كذالك ممكن استبدال الفاصوليا الحمراء بالبيضاء))
............................................
الدجاج التايلندي



المقادير
3م.ك زبده الفول السوداني
2\1 كوب صويا صوص
2\1 كوب عصير ليمون
1م.ص عسل
2\1 1 م.ك بودره الكاري
4 فص الثوم مدقوق
5 صدور دجاج منزوع الجلد والعظم

الطريقه التحضير
يدق صدور الدجاج بين كيسين نايلون حتى تنفرد, ثم تقسم الى شرائط
تخلط زبدة الفول السوداني مع الصويا صووص والليمون والعسل والكاري والثوم
يضاف الدجاج للخلطه السابقه ويترك منقوع ثلاث ساعات . تشعل الشوايه بدرجه عالية
تدخل عيدان الخشب في الدجاج وتوضع في الصينيه الفرن ويرش على الوجه قليل من النقع. وتدخل الفرن بحيث الصينيه قريبه من الشوايه مدة 10 دقائق تقلب على الجهة الثانيه 10 دقائق اخرى
............................
الملفوف مع قطع اللحم


المقادير
رأس ملفوف (كرنب) حجم وسط
2\1 حبه فلفل رومي احمر شرائح
4\1 كيلو لحم بفتيك مقطع الى اصابع
4\1 كوب صويا صوص
3 فص ثوم مدقوق مع ملح + 1م.ك زنجبيل طازج
1م.ص نشأ
2م.ك زيت زيتون

طريقه التحضير
يفرم الملفوف على الشكل شرائط ويسلق سلق خفيف
يخلط صويا وصوص مع خلطه الثوم والزنجبيل .ينقع اللحم في هذة الخلطه ساعتين
في وعاء ععلى النار يوضع الزيت والبفتيك مع النقعه ويقلب حتى يجف ,يضاف نصف كوب ماء يخفف النار يغطى ويترك حتى يستوي ثم يرفع من النار
يقلب الملفوف واللحم والفلفل الاحمر مده دقيقتين ثم تقدم
..............................
أصابع الفرتش توست


المقادير
2 بيض وا 4 بياض بيض + رشه فانيليا
4\1 كوب حليب صويا أو حليب عادي
4\1 م.ص ملح
ع سل او مربى
8 شرائح خبز التوست مدهون بقليل من الزبدة

طريقه التحضير
تدهن 4 شرائح بالمربى او العسل ( الجهة الغير مدهونه )
تغطى الاربع شرائح المتبقيه بالاربعه التى بها العسل بحيث تكون الجهة المدهونه بالزبده الى الخارج
يخفق البيض نع الحليب والملح والفانيليا
يقطع كل ساندويتس الى ثلاااثه أقسام ويغمس في الخلطه البيض ويرص في صينيه مدهونه ويدخل شوايه فرن حتى يحمر ثم يقلب على وجه الثاني ويحمر ويقدم.

ملاحظه (( أذا كنت يتبع حميه التقليل من الدهون اتبعي الاتي: استخدام بياض البيض دون الصفار.. استخدام حليب خالي من الدسم .. الغاء الزبدة او استبدالها بزيت الزيتون))
.............................
كعك الموز


المقادير
4\1 2 دقيق أسمر (( ينخل نصفه))
2\1 م.ص بيكربونات الصوديوم
2\1 كوب زبدة
2\1 كوب دبس او عسل
2\1 م.ص ملح
2\1 م.ص فانيليا +2\1 م.ص بشر ليمون
1 بيض
3 موزات حجم متوسط مهروسه
2\1 كوب جوز مجروش او مصحون ( حسب الرغبه)

الطريقه التحضير
بسخن الفرن درجه 350ف. ادهني صينيه مناسبه, تخلط المواد الجافه وتترك جانباً
تخفق الزبدة مع الدبس, البيض . الفانيليا. الملح والنكه الليمون (روح الليمون) ثم يضف الموز والمكسرات ثم يضاف الدقيق تدريجياً.
ويقلب حتى يتجانس الخليط... بواسطه ملعقه اكل يغرف من العجينه الى الصينيه المعدة.
______________________________________________________________________________________
09-03-1429 هـ, 08:19 مساءً
 


الساعة الآن 09:21 .