ثالثا: بعض أنواع المربى و طريقة عملها:



*مربى الكمثرى*


المقادير:
-------

كيلو كمثرى

ثلاث ارباع كيلو سكر

ملعقة كبيرة عصير ليمون


الطريقة:
-------
1- تغسل الكمثرى و تجفف جيدا ثم تقشر و تقطع شرائح على أن تنزع البذور و الجزء الصلب ثم توزن.

2- توضع الكمثرى المقطعة في إناء من الصيني أو البلاستيك في طبقات متبادلة مع السكر اللازم حسب الوزن و يضاف لها عصير الليمون و تنقع لمدة حوالي ساعتين.

3- توضع الكمثرى السابقة في إناء عمل المربى (حلة من النحاس السميك) ليس لها جوانب (انظري شروط نجاح المربى في الاعلى) و ترفع على نار هادئة لمدة حوالي 25 دقيقة أي حتى يذوب السكر مع التقليب ثم تقوى النار.

4- ينزع الريم كلما ظهر و يستمر في تقليب المربى من وقت لآخر.

5- يختبر نضج المربى كما سبق و عندئذ ترفع من على النار.

6- بعد رفعها من على النار تترك لتهدأ نوعا ما ثم تعبأ في البرطمانات النظيفة الجافة المعقمة الساخنة.

7- تغطى البرطمانات في الحال بعد التعبئة بشرط أن تملأ حتى الحافة و ذلك بوضع و رقة على فوهة البرطمان ثم تحفظ في مكان هاوٍ حتى الاستعمال.




يتبـــع
09-07-1424 هـ, 02:31 صباحاً
 


*مربى المشمش*

المقادير:
---------

كيلو مشمش منزوع النوى

ثلاث ارباع كيلو سكر

عصير نصف ليمونة

بعض اللوز المقشور أو حسب الرغبة.


الطريقة:
--------

1- يغسل المشمش جيدا و يجفف ثم تشق الواحدة نصفين و تنزع النواة ثم يوزن المشمش.

2- تتبع نفس الخطوات السابقة المتبعة في عمل مربى الكمثرى إلا انه يمكن

إضافة بعض اللوز المقشور قبل تعبئتها في البرطمانات.




يتبـــع
09-07-1424 هـ, 03:16 صباحاً
 
تسلمين اختي

فعلاً ملف مهم ورائع

يعطيج العافية ما قصرتي
09-07-1424 هـ, 05:29 صباحاً
 
الله يعطيك العافية
متابعين معاك وننتظر المزيد
09-07-1424 هـ, 07:48 صباحاً
 
تسلميييييييين حبيبتي ........ ^SwEeTa^
والله يعطيك العافية........... وننتظر البقية:24:
09-07-1424 هـ, 08:53 صباحاً
 


الساعة الآن 06:37 .