العصبان

:angry:هذة اكله ليبية لذيذة جدا جدا وهى نوع من انواع الماحشى:angry:

المقادير:-

4 ربطة بصل اخضر + 4 ربطة بقدونس + 4 ربطة كزبرة خضرة + 2 ربطة ريحان + 1 ربطة نعناع + ربع كليو كبدة خروف

+ 2 كوب ارز + بهارات بجميع انواعها وملح +زيت + فلفل اخضر على حسب الرغبة + مصارين الخروف

الطريقة:-

نقوم بتنظيف المصارين جيدا نقلب المصارين ونخرطه بالسكين ( نحك المصارين بالسكين على الخفيف لازالة المادة الزجة الموجودة داخل الامعاء)

جميع المقادير تقطع قطع صغيرة وتغسل جيدا بالماء ثم يضاف الارز والكبدة المقطعة قطع صغيرة والمغسوله جيدا

بالماء وتضاف البهارات والزيت والفلفل الاخضر وتخلط جميع المقادير مع بعضها جيدا فى اناء كبير وتحشى بها المصارين

ويتم تخيطه بالابرة والخيط وتوضع فى طنجرة بها ماء وقليلا من الملح وتترك تغلى حتى تنضج مع زيادة اذا احتاج الامر

وبعد ان تنضج تقلى فى الزيت ثم تقطع حسب الرغبة وتاكل ساخنة