ملاحظات مهمة للربيان ( الجمبري)

أبدا لا تسلقي الربيان بالماء عند تحضيره للطبخات
بل اسلقيه بالبخار لكي تحافظي على طعمه وفوائده وقد تعلمت هذا من الأخوة الإسكندرانيين
الطريقة
ينظف الربيان من القشر والظهر
يوضع في القدر ويضاف له عروق الدارسين والفلفل الأسود العدل( الحب)
ويغطى عليه ويترك على النار لعشر دقائق فهو يستوي بالبخار ويكون طعمه جميل جدا وخالي من الزفورة
وإذا أردت أكله مسلوقا اتبعي نفس الخطوات مع التقشير أو بدونه مضافه له الكمون والليمون وشرائح البصل والثوم والفلفل الأسودوالكمون