أخواتي **** يعافيكم أبقى طريقة الأقط واللي على أصوله عـــــــــــــــــــــاجلا (الأقط اللي يسوونه البدو من لبن الماعز ولونه أبيض وعليه شكل الأصابع وهو دائري )
يكون اللبن كثير ويغلى على النار حتى يثقل ويصير الربع ثم يترك حتى يبرد ثم يوضع في قماش ويترك حتى يصفى


الماء منه ثم يرص بالصينيه او صحن بالشمس
استغفر الله الذي لااله الاهوالحي القيوم واتوووب اليه

اللهم اغفر لجدي وارحمه رحمه واسعه
لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين
شكرا أختي طاسة مليانة (أكيد مليانة بالخير والتفاؤل والسعادة )على الرد بس بسألك هل يستخدم حليب أم اللبن وهل فعلا حليب الماعز أفضل من حليب البقر وهل أنتي جربتي الطريقة بنفسك وهل يرص بالصينية وهو بالقماش أم بعد التشكيل آمل الإفادة بشكل واضح ومعليش كثرت عليك الأسئلة آسسسسسسسسسسسسسسسسفة جدا
هلا أم الدحمي
أخذي هاذي الطريقة وانتي
نستخدم اللبن الطازج لبن غنم أوبقر أوماعز وتغلينه على النار مدة طويلة حسب كمية اللبن حتى يتبخر الماء كليا
وتكونبن منتبهه عشان ما يحترق ويغمق لونه وبعدين تبرديه في الهواء الطلق من دون ثلاجة وبعدين تعملينه قرص صغير فإيدك اليسار واضغطي علي هذا القرص بأصابعك اليمين حتى يآخذ شكل الأصابع وبعدين على شاش أوأي قماش أبيض نظيف وكمان لفيه بشاش حتى يدخل الهواء وينشف بعدين احفظيه في أكياس ثم في الثلاجة وممكن الفريزر اذا بيطول عندك
وإليك هذه النصائح الذهبية :
1)جربي كمية صغيرة واذا رضيتي بالنتيجة كرريها بكمية كبيرة .
2)لبن البقر يكون لون الإقط معاه غامق شويه وما أفضله كذا .
3)أي نوع لبن تستخدميه حطي معاه شوية حليب بودرة في البداية وشوية سكر يحلي طعمه (مو كثير ).
4)ممكن تستخدمي قوالب المعمول في تشكيل الإقط وقوالب الثلج الدلوعة وانتي وشطارتك.
5)عند حفظه في الفريزر الله يحفظك من كل شر استخدمي حافظة محكمة الإغلاق حتى ما يكسب ريحة الأشياء
اللي بالفريزر.
6)ممكن تستخدمي الألبان الجاهزة وبنفس الطريقة بس ما راح يساعدك في التشكيل النهائي (أنا لسى ماجربت باللبن الجاهز ).
هذا والله أعلم .
ولو كنت أعرف أنزل الصور ما قصرت لاكن ان شاء الله أعرف قريب وأكتبلك الموضوع .
ولاتنسيني من صالح دعواتك
اذا كنتي تقصدين الاْقط الرائب واللي ينوكل مع التمر ... يعني مو اليابس الناشف
ممكن انك تستخدمين لبن المراعي او ندى او اي شركه.. تخلينه على نار هاااادئه حتى تلاحظين ان الاْقط تجمع فوق والماء تحت بس احذري انه مايغلي
اتركيه حتى يبرد وبعدين صفيه بالصافايه الناعمه .. حتى السمن او الدهن على الوجه وبالعااااافيه عليكم
ياحي ياقيوم برحمتك استغيث اصلح لي شأني كله ولاتكلني إلى نفسي طرفة عين ولا اقل من ذالك ولاحول ولاقوة الا بالله




الساعة الآن 10:36 .