المقادير:

كيلو لحم مع عظم
كيلو فقع مقشر ومقطع شرائح ومسلوق بماء وملح لمده ساعه الا ربع
وملعقه متوسطه بهار مخلوط ( بزار )
2 حبه لومي اسود
4 حبات هيل
2 حبه دارسين
2 ملعقه ملح
ماء تقريبي 4 لتر
1 حبه بصل مفرومه
فنجان زيت
4 اكواب رز كنتري منقوعه بماء دافي ورشه ملح لمده ربع ساعه



الطريـــقـــــه :

يحضر قدر ويوضع فيه الزيت والبصل ويشوح قليلا على النار ويضاف اللحم له وباقي البهارات الباقيه والملح ويغطى بالماء ويترك على النار لمده 50 دقيقه حسب مده نضوج اللحم , وبعد ذلك نرفع اللحم ونضع ربع كميه
الفقع
المسلوق مسبقا ونضع بعدها الارز بشرط ان لا يكون ماء اللحم اكثر من واحد سانتي متر فوق الارز وتهدى النار جدا تحت القدر ويفضل وضع قطعه قصدير على القدر لتسكير الارز . بعد عشر دقائق من تسكير الارز نضع الحشو المعد مسبقا ويغطى القدر مرة اخرى لمده عشر دقائق وبعدها يسكب في صحن ويزين بالحشو وقطع اللحم ويقدم بجانبه الدقوس وبالعافيه .






الدقـــــــوس :


4 حبات طماط كبيرة مخلوطه بالخلاطه المولينكس مع نصف كوب ماء
1 ونص كوب ماء
1مكعب ماجي
4 ملاعق معجون طماط ( صلصه )
رشه فلفل اسود وقليل من الملح
ملعقه صغيرة بهار
3 حبات ثوم مدقوق
حبتين فلفل اخضر حار (( اختياري ))
ملعقتين زيت
طريقة تحضير الدقوس (( يحضر في قدر صغير زيت ويوضع عليه الثوم المدقوق ويقلب قليلا و
ونضع مكعب الماجي وخلطة الطماط مع الصلصه والبهارات والفلفل الحار الاخضر والملح ويترك على النار الهاديه لمده 15 دقيقه فقط ) .



الحــــشــو : ( للزينه )

2 حبه بصل كبيرة مفرومه ناعم
فنجان زيت
نص كوب كشمش
ملعقه شاي فلفل اسود
ملعقه شاي لومي اسود مطحون
ملعقه شاي صغيرة هيل ناعم
ملعقه كركم صغيرة
ملعقه صغيره ملح
يضاف له ثلاثه ارباع كميه
الفقع
وتقلب مع الحشو
طريقة تحضيرالحشو ( يشوح البصل بالزيت وتضاف له ثلاثه ارباع كميه
الفقع وثم تضاف باقي البهارات المذكورة مع الملح ومن ثم يرش فوق الارز ))


07-03-1429 هـ, 08:55 مساءً
 
ماشاء الله كل طبخه احلامن الثانيه
اما بنسبه لي احبه مع الجمري
07-03-1429 هـ, 09:01 مساءً
 
يممممممي يازينه زيناااااااه الله يعطيك العافيه بس للاسف اللحين مافيه محلي مافيه الا مستور وافضلهم المغربي رووووعه
07-03-1429 هـ, 09:19 مساءً
 
يعطيك العافية ام عزيزان
07-03-1429 هـ, 09:20 مساءً
 
من طول الغيبات جاب الغنايم


ياهلا بالغالية وينك عن قسم الطبخ مرررررررررره فقدناك



والموضوع هذا عذاب


أشتهيت الفقع حرااااااااااام عليك

ومن ويلنا فقع ياحسرة مانزل عندنا مطر

اللهم أغثنا ياحي ياقيوم



وتسلميييييييييييييييين على الموضوع الجميل حفظته عندى
07-03-1429 هـ, 09:42 مساءً
 


الساعة الآن 07:01 .