Analysis Services
  • «
  • <
  • 1
  • 2
  • 3
  • >
  • »
شوفي الرابط فيه طريقه خضار باللحم والماش

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1148074
09-03-1429 هـ, 11:07 صباحاً
 
مشكورين على الرد حبايبي بس الترمس شلون اسويه بالضبط رجاء اللي عندها طريقه لاتبخل علي
29-04-1429 هـ, 11:04 مساءً
 
الترمس احنا في مصر بننقعه ليله وبعدين ترفعيه على النار وبمجرد الماء ما يبدا يغلي تطفي النار وتغيري الماء عليه مرتين 3 في اليوم لمدة يومين تلاته ده لو ترمس مر وتضعي عليه ماء وتملحيه وعند الكل تصفي الكميه اللي هتستخدميها من الماء وتعصري عليها ليمون وترشي كمون وشطه ويؤكل طبعا بتقشريه وبالف هنا وشفا
29-04-1429 هـ, 11:19 مساءً
 
الترمس لازم يتنقع
فى ماء وتغيرى المايه بتاعته مرتين فى اليوم وبعد يومين ثلاثه تقدرى تذوقيه هتلاقى المراره بتاعته راحت تحط عليه ماء جديده وملح يعنى لازم المراره تروح منه عن طريق تغير مايه النقع
================
الترمس فيه نوعين منه
ترمس بلدى الحبه بتاعته حجمها صغيره شويه وده شديد المراره يعنى لازم تنقعيه 10 ايام الى اسبوع عشان تاكلى منه وتروح المراره بعد تغير المايه كل يوم
والنوع الثانى تلاقى الحبه حجمها اكبر من البلدى ويحتاج بس يغلى ساعه على النار وينقع بعدها يومين وتاكلى منه بتروح المراره منه بسرعه

وطالما انتى غلتيه كويس غيرى له المايه كل يوم لحد ما تذوقى وتحسى الطعم المر راح منه خالص ضيفى له الملح وبالهناء والشفاء
==============
الترمس ودايما اعمله انقعه تقريبا الساعة 12 مساء وبعدين الفجر اغيرمويته اصلا هو يشرب مويته تشوفي الموية بعد فترة نشفت وبعدين تقريبا الساعة 12 الظهر تطبخيه على النار الين تشوفيه استوى انا ياخد معايا في القدر العادي 3 ساعات وفي قدر الضغط نصف ساعة بس بصراحة في القدر العادي اطعم ولما تطبخيه حطي معاه ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم وملح وكل ماقلت مويته تزيده الين يغطي الترمس عشان مايتحرق معاك وبالهنا والعافية
===============
الترمس المر افضل من الترمس الحلو
وافضل طريقة بعد شراءه هي نقعه لمدة ليلة
وفي الصباح تقومين بتغيير الماء ثم سلقه ودعيه يغلي على النار لمدة ربع ساعة
من ارفعيه عن النار واتركيه حتى يبرد
ثم قومي بتغيير الماء مرتين يوميا ولمدة 4 أيام
بعدها اضيفي الملح له وانا اضيف رشة من حبوب اليانسون تعطيه طعما لذيذ
وصحتين وعافية...

==========================================
عبارة عن بذور لنبات قرني يشبه الفاصوليا إلا أنه أصغر بكثير ولونه أخضر وفي وسط الحبة من الجنب سرة سوداء وهو يعتبر من البقوليات ويستخدم على نطاق واسع حيث يطبخ دائماً مع الرز وله فوائد كثيرة من اهمها استخدامه في حالة كسور العظام وهو مغذٍ حيث يحتوي على كمية من البروتين وهو يقوي العصب أكلاً ويجلو الكلف ويقطع العرق وهو مضر للحالة الجنسية وخاصة لدى الرجال. ونبات الماش أساساً من نباتات اليمن حيث يسمى فيها بالأقطن والمجح


وهو طيب الطعم وهو يسكن المرة وينقص الباءة وهو نظير العدس غير إنه أقل برداً منه وينفع السعال والنزلات وهو نافع للمحمومين ولمن به سعال وماءه يلين البطن ويضمد به وجع الأعضاء ويعقل البطن وهو يضر الباءة وهو من الحبوب معروف يسهل اخلاط الرئة ويلين الصدر..



. والماش: هو حبّ صغير كالكِرْسِنَّة الكبيرة، أخضر اللون برّاق، وله عين كعين اللوبياء، مكحَّل ببياض. وشجرته كشجرة اللُّوبياء، وهو من شجر اليمن، ويسمونه الأقطن. وهو طيب الطعم. وهو في جملة جوهره يشبه الباقلاء، ويخالفه في أنه لا ينفخ مثل الباقلاء، وأنه لا جلاء فيه، ولذلك انحداره عن المعدة والبطن أبطأ من انحدار الباقلاء، وهو يسكن المرّة، وينقص الباءة، وهو نظير العَدَس، غير أنه أقلّ بردًا منه، وإذا أكله المحرورون ومن يحتاج إلى تبريد لطيف، لم يحتج إلى إصلاح، وإلا كانت فيه مضرّة. وماؤه يلين البطن، والحسو المتخذ منه ينفع السعال والنَّزَلات. وهو نافع للمحمومين ولمن كان به سُعال، وإذا طبخ بالخلّ نفع من الجرب المتقرِّح. والماش يسمى الـمَجّ. وجوهره قريب من الباقلاء، وأقلّ نفخًا. وأجوده الأخضر الكبار الرزين. وهو بارد في الأولى، معتدل في الرطوبة واليبس إذا قُشِر. وقيل إنه يابس في الدرجة الأولى. وكيموسه محمود، ويُضمد به وجع الأعضاء، ويعقل البطن. وإذا طبخ بماء وصبّ عنه، ثم حُمِّص وأضيف إليه سُمَّاق، ينفع من السعال مع الحمَّى. وهو يضرّ بالباءة، وفيه نفخ، وليس فيه جلاء. والماش الهنديّ: هو قُليْب، من الحبوب معروف. معتدل بين الرطوبة واليبوسة، يسهل أخلاط الرئة، ويلين الصدر.

===========
شوربة الماش

المقادير : كوب معكرونة مسلوق – واحد كوب ماش عدس اخضر -1 واحد بطاطس مقطع شرائح – بصلتين متوسطة الحجم – ملعقة زيت نباتي – نصف ملعقة ثوم ناعم – ثمان أكواب ماء – ملح –فلفل- كمون –لومي اسود حبة واحدة إن وجد .

الطريقة : ينظف الماش ثم يغسل ويضاف إليه شرائح البطاطس والبصل وخمس أكواب ماء ويترك على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج ثم يترك ليبرد حيث يخلط بالخلاط الكهربائي – يحمر الثوم بالزيت ثم يضاف إليه الخليط مع حبة اللومي والمعكرونة ويتبل بالفلفل والملح ويمكن إضافة قليلا من الكمون –يضاف بقية الماء ويترك على نار هادئة لمدة ساعة تقريبا ويقدم مع الخبز المحمص وبالهناء والشفاء .
شوربة الماش
المقادير
====
2 كوب ماش
2 بصلة
ربع كوب سمن
8 كوب ماء
ملح وفلفل اسود
2 قطعة ماجي
العمل
====
ينظف الماش ويوضع في الماء البارد على النارمع بصلة واحدة
مقطعة ناعم ويترك الى الى ان ينضج الماش وينهرس مع البصل
نهرسه بالخلاط ونصفيه ونزيد له ماء اذا كان ثخين القوام
نرجعه على النار مع الخلط المستمر كي لايلتصق بالقدر نضيف
له الماجي ونتركه الى ان يغلي يتبل بالملح والفلفل الى ان نحصل
على لثخن المرغوب نقطع البصلة الثانية ونحمصها بالسمن ونزين
فيها الشوربة بعد ان نسكبها في الصحن
========================================================منقول
01-05-1429 هـ, 12:34 صباحاً
 
للرفع
01-05-1429 هـ, 06:41 صباحاً
 


الساعة الآن 10:46 .

تنبيه: كل ما يطرح من مشاركات في موقع عالم حواء يمثل رأي كاتبه فقط ولا يمثل رأي إدارة الموقع.
© 1998-2017 Hawaa Forum, Co.‏