Analysis Services
اقتباس مشاركة
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Lomy
تسلمي تسلمي تسلمي من ةهنا لغاية بكرة الصبح وبعدع كمان ماشاء الله ربنا يعطيك العافية والصحة



الله يسلمج أختي لومي من بكرة الصبح للنهاية الاسبوع.. وكلج ذوق الغالية..

ألف شكر لج عالرد.. والله يعطيج العافية..
..


19-07-1424 هـ, 11:10 صباحاً
 
اقتباس مشاركة
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شكومكو
اولا الف مبروك على لقب الطباخة وتستاهلين والله كل خير
بعدين وش هالحركات الرهبية شي شي
صراحة منيو منوع وحلو..ماشاءالله لاقوة الا بالله
الله يوفقك ويجزاك الجنة..آمين
:24:



الله يبارك فيج أختي شكومكو ويخليج يارب.. وعقبالج انشالله..

يزاج الله خير عالرد الحلو.. وعلى الدعاء الأحلى واياكم انشالله.. والله يعطيج العافية ..


19-07-1424 هـ, 11:19 صباحاً
 
رابعا:قائمةالسندويجاتوالمعجنات

الهمبرجر





نص كيلو لحم مفروم ناعم
كوب بصل مفروم ناعم
ملعقتين صغار ثوم مدقوق ناعم جدا
ملح وبهار حسب الرغبة
صفار ثلاث بيضات



1- نخلط جميع المقادير مع بعضها حتى نحصل على عجينة متماسكة. وكثرة المواد قد تضر بالنكهة العامة، لذلك يجب الالتزام بالمواد الأساسية دون اضافة.

همبرجر عادي Humburger: نستعمل الخبز المخصص للهمبرجر. نجعله نصفين ونضع على الطبقة السفلى الكاتشاب والخردل والخس المفروم فرما ناعما والكبيس ومن ثم اللحمة ( 100 غرام ) وعليها البصل والطماطم المشوية ثم نغطيها بالطبقة العليا من الخبز.

الشيزبرجر Cheeseburger: نطبق الطريقة نفسها ولكن بوضع شريحة جبن على اللحمة وادخالها الفرن مجددا حتى تذوب الجبنة.

ايغبرجر Eggburger: نضع بيضة مقلية على اللحمة.

2- ويقدم الهمبرجر على أصنافه وفي كافة الأوقات مع البطاطا المقلية وسلطة الملفوف ( Coleslaw ). ومن الخطأ أن نضع سلطة الملفوف بداخل الخبزة، مع اللحمة، لوجود المايونيز مع مكوناتها. حيث لايحتمل الحرارة العالية، وقد يؤدي الى التسمم.






مثلثات الدجاج بالمايونيز



هذي طريقتي سهلة وحلوة وخفيفة.



دجاج مفور ومفتت ناعم
مايونيز على حسب كمية الدجاج
حبتين أو ثلاث من جبن المثلثات
ملح وفلفل أسود
جزر مبشور أو بقدونس مفروم ناعم
شرائح من التوست



1- نخلط المقادير كلها ونعدل الطعم بالملح والفلفل.
2-ممكن أضافة الجزر المبشور أو البقدونس على حسب الرغبة. ولا أفضل الخس لأنه يذبل بسرعة الا اذا قدمنا المثلثات في نفس الوقت.
3- نقطع الأطراف ثم نقطعهم مثلثات. وممكن وضع شريحة توست أبيض والجهة الثانية شريحة توست أسمر.. الشكل روووووووعة.




نقانق بالبف باستري





باكيت من عجينة البف باستري
نقانق مقلية ومشقوقة نصفين من جهة واحدة



1- تفرد العجينة وتقطع مثلثات مثل طريقة الكرواسون وبطول حبات النقانق.
2- تلف كل قطعة من النقانق على العجينة من الجهة العريضة ثم تغلق بالماء.
3- ممكن دهن الوجه بالبيض ثم تخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة أو إلى أن تصبح ذهبية اللون وتقدم ساخنة.
19-07-1424 هـ, 11:41 صباحاً
 

خبز النان





4 أكواب طحين
ملعقة أكل خميرة
نص ملعقة صغيرة سكر
ملعقتين أكل ماء فاتر
ملعقة صغيرة ملح
نص كوب لبن
نص كوب حليب سائل
نص كوب زبدة سائلة
ربع كوب سمسم



1- نضع الخميرة والسكر في وعاء عميق ونضع معها الماء الفاتر ونتركها جانبا لمدة 10 دقائق حتى ترفخ الخميرة ولانضع الملح معها والا أثر على الخميرة وخفف من مفعولها.
2- نخلط الطحين بالملح ونضعه على الطاولة ونصنع حفرة في وسطه نضع فيها مزيج الخميرة ومن ثم الحليب واللبن ثم نعجن المواد حتى نحصل على عجينة متماسكة ونتركها ترتاح لمدة ساعة وعليها قطعة قماش.
3- نقسمها الى 7 قطع ونعملها دوائر بسمك 2 سم ونتركها تختمر لمدة نص ساعة.
4- ندهن السطح بالزبدة المذوبة ونرش عليها السمسم وندخلها الفرن لمدة ربع ساعة.




التوست بالجبن والبيض



طريقة سهلة وبسيطة للتوست وتنفع للفطور وفي أي وقت وخاصة للأطفال.



شرائح من التوست
جبن سائل
بيض مخفوق



1- ندهن التوست بالجبن السائل من الطرفين وبدون تقطيع الحواف.
2- نغمس التوست بالبيض المخفوق ثم نقليهم على نار هادئة أو متوسطة.
3- نضعهم على ورق نشاف حتى يمتص الزيت وتقدم ساخنة... أمممممم لذيذة..





البريوش





العجينة:
3 أكواب طحين
4 بيضات
ملعقة أكل سكر بودرة
ملعقة صغيرة ملح
1 وربع كوب زبدة

الخمير:
كوب طحين
ملعقة أكل خميرة
نص كوب ماء فاتر



1- نهيئ الخمير ونغطيه بقطعة قماش حتى يتضاعف حجمه.
2- نهيئ العجينة الأساسية ثم نعجن العجينتين مع بعض ونغطيهما بقطعة قماش ونضعهما بالبراد لمدة 5 ساعات ليتضاعف حجمهما.
3- ندهن بالزبدة قوالب الكب كيك ونضع في كل قالب كرة كبيرة تقريبا 50 غم ونضع على قمتها كرة صغيرة تقريبا 20 غم وبهكذا نحصل على البريوش برأس.
4- نترك البريوش ليتضاعف حجمه وندهنه بالبيض المخفوق ثم نخبزه لمدة ربع ساعة تقريبا.
19-07-1424 هـ, 11:43 صباحاً
 

الغوفر





4 أكواب طحين
1 ونص كوب زبدة
3 بيضات
ملعقة أكل من كل من الخميرة وبشر الليمون
ثلاث أرباع الكوب حليب سائل
رشة ملح
كوب سكر بودرة
ملعقتين كبار زيت نباتي



1- نضع الطحين في وعاء عميق ونصنع حفرة في وسطه.
2- نضع في وسط الطحين البيض المخفوق والزبدة السائلة، والخميرة التي ذوبناها في كوب الحليب الفاتر( لمضاعفة وتسريع مفعول الخميرة ). والملح ومن ثم بشر الليمون ليطغي على نكهة البيض القوية.
3- نخفق المواد بملعقة خشبية الى أن تأخذ شكلا سائلا كثيفا.
4- نترك العجينة لترتاح نص ساعة، وندهن بالزيت الة الغوفر ونسكب فيها كمية كافية من العجين كي تغطي الالة ونقفل الالة لمدة 5 دقائق.
5- تقدم الغوفر وعليها السكر البودرة. وهناك العديد من أصناف الغوفر الحلوة تعطير الحليب بالفانيليا أو نضيف اللوز والبندق المجروشين الى العجينة او الكاكاو أو الجبنة الصفراء.

أقتراح للتقديم:







عجينة الفويتي ( البف باستري )





250 غم ( كوبين ) طحين
250 غم ( كوبين ) زبدة غير سائلة
ربع ملعقة صغيرة ملح
ثلاث أرباع الكوب ماء بارد
ملعقة صغيرة عصير ليمون



1- نخلط الطحين بالملح في وعاء عميق، ثم نصنع في وسطه حفره نضع فيها الماء البارد وعصير الحامض وتعجن حتى نحصل على العجينة.
2- نصنع علامة x في وسط العجينة ونمد الزوايا الأربعة نحو الخارج حتى يصبح شكلها مثل النجمة، ثم نضع الزبدة في وسط هذه النجمة ونرد الأطراف الأربعة نحو الوسط بحيث تغلف الزبدة.
3- نرق بالشوبك باتجاه واحد حتى نحصل على شكل مستطيل. نطوي الجهة اليمنى أفقيا حتى تصل الى الوسط وكذلك الجهة اليسرى، ونطويها مجددا وبنفس الطريقة ولكن هذه المرة عموديا.
4- نضع العجينة في البراد لمدة 20 دقيقة ثم نعاود الكرة 3 مرات أخرى تاركين العجينة ترتاح بين كل مرة أخرى 20 دقيقة في البراد والا ذابت الزبدة. والهدف من التكرار هو توزيع الزبدة جيدا في العجين.
5- بعد تلك العمليات تصبح العجينة جاهزة للاستعمال والأفضل تركها لليوم الثاني حتى يحين موعد استعمالها.
19-07-1424 هـ, 11:45 صباحاً
 


الساعة الآن 12:33 .

تنبيه: كل ما يطرح من مشاركات في موقع عالم حواء يمثل رأي كاتبه فقط ولا يمثل رأي إدارة الموقع.
© 1998-2017 Hawaa Forum, Co.‏