آآآآآآآآآآآآآآآآآآآه يااااااااااقلبي أأأأأأأأأخيرا طلعت الدرر من الشيف

يلالالالالا يا قلبي كملي .......المنيو خلينا نلزق في المطبخ قبل العييييييييد ))))))))))))))

لك حبي وتحياتي :24:
اقتباس مشاركة
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رقيقة
المسافرة كل الشكر لك عزيزتي .. وبإنتظار الباجي على أحر من الجمر .... وبالتوفيق *****الله



هلا وغلا بأحلى رقيقة.. ألف شكر لج الغالية على المرور الكريم..

انتي بس كل يوم مري وبتشوفين اللي يرضيج ****لله.. ولج تحياتي..



اقتباس مشاركة
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة MISS_CHEF
آآآآآآآآآآآآآآآآآآآه يااااااااااقلبي أأأأأأأأأخيرا طلعت الدرر من الشيف

يلالالالالا يا قلبي كملي .......المنيو خلينا نلزق في المطبخ قبل العييييييييد ))))))))))))))

لك حبي وتحياتي :24:



ياهلا ويااااااااامية مرحبا بميس شيف الطيبة.. شحالج حياتي؟؟؟

وينج لا حس ولا خبر… ههههههههههههه .. وأخيييييراااااااااااااا هههههههه

وألف شكر لج على المرور الحلو.. وأنتظري الباقي..



ثانيا:قائمةالسلطاتوالمقبلات




السلطة التركية





حبة باذنجان كبيرة مشوية
ملعقتين أكل عصير ليمون
حبتين طماطم مفرومتين خشن
حبتين خيار مفرومتين خشن مع ترك القشرة الخارجية
حبة بصل مفروم خشن
نص باقة بقدونس
نص كوب حمص حب مسلوق
ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح وكمون حسب الرغبة



1- نشوي الباذنجان بالفرن وذلك بعمل ثقوب في قشرته السوداء للسماح لمائة المتبخر بالخروج من الباذنجان وإلا تمزق.
2- نخرجه من الفرن ونضعه مباشرة تحت الماء البارد ونقشره ونحفظ اللب جانبا.
3- نقطع الطماطم والخيار والبصل والبقدونس ونخلطهم مع بعض ثم نضيف الحمص والباذنجان والبهارات وعصير الليمون والزيت الزيتون وتقدم باردة.




السلطة اليونانية





حبتين طماطم مقطعات مكعبات
حبة خيار مقطع مكعبات
حبة فلفل بارد مقطع مكعبات صغيرة
بصلة خضرا مفرومة ناعمة

الصلصة:
ملعقة أكل زيت زيتون
ملعقة أكل عصير ليمون
ملعقة صغيرة خل
نص ملعقة صغيرة ملح



1- تقطع الخضار الطازجة وتخلط مع بعض.
2- تخلط مقادير الصلصة وتصب فوق الخضار.
3- تزين بقطع جبن الفيتا وممكن قطع من التوست المحمص.



سلطة الفاصوليا البيضاء





كوبين فاصوليا بيضاء
حبة طماطم متوسطة
حبتين بصل أخضر
حبة فلفل أحمر بارد
ربع كوب من كل من الزبيب والزيتون الأسود
حبة بصل
حبة خيار
زيت الزيتون حسب الرغبة
ملعقة صغيرة من كل من الثوم المدقوق والكمون
ربع كوب عصير ليمون



1- تنقى الفاصوليا جيدا ثم نغسلها وننقعها لليلة كاملة في ماء بارد. وفي اليوم التالي نصفيها ونضعها في القدر على النار ونغمرها ثانية بالماء ونسلقها. لا نستعمل البيكربونات في النقع أو في السلق. وعندما تنضج الحبة نصفي الفاصوليا مجددا ونضعها في الماء البارد مع الثلج.
2- تفرم الطماطم والبصل الأخضر والفلفل البارد ( من دون البذور ) والخيار ( من دون تقشير ) الى مكعبات صغيرة ومتشابهة.
3- تنزع النواة من الزيتون ويفرم بدوره فرما خشنا.
4- تخلط المواد ويضاف اليها الزبيب والفاصوليا وزيت الزيتون والليمون والكمون والملح، ونزين بحلقات البصل اليابس.





فتوش





رأس خس صغير
ثلاث خيارات متوسطة الحجم
أربع حبات طماطم
أربع عيدان بصل أخضر طويل
قليل من النعناع الأخضر
عشرة رؤوس فجل أحمر
رغيفين خبز عربي مقطع مربعات ومحمصه
عصير ليمون
ملح
زيت زيتون



1- تقطع جميع الخضار مكعبات متوسطة وتخلط مع بعض .
2- يخلط زيت الزيتون مع كمية مناسبة من الملح وعصير الليمون.
3- تنثر مربعات الخبز على الطبق ثم يصب خليط زيت الزيتون وتقدم باردة.



الساعة الآن 09:37 .