Analysis Services
اقتباس مشاركة
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة MISS_CHEF
ماااااااااشاااااااااء الله عليج يا المسافرة كل طبق احلى عن الثاني وخصوصا الاطباق المصورة
مبروك الكاميرا :24:



ياهلاااااااااااا ويامرحباااااااااااااااا ميس شيف.. نورتي الموضوع بردج الحلو..

هههههههههههه ضحكتيني عن سالفة الكيمرة .. شي من اللي صورتهم بكيمرتي

وبعدين حمضت الصور وسويتلهم سكان.. وشي بكيمرة أخويه ديجيتال وبالواير

بدون سكان مثل اللي عندج.. وشي كمن وحدة بالموبايل ههههههههههههه

أسرع شي لاكن الوضوح مش لين هاك الزود لاكن يفي بالغرض..

عالعموم ألف شكر لج عالرد.. والله يعطيج العافية ..


21-07-1424 هـ, 10:55 مساءً
 
سادسا:قائمةالحلويات

الإيكلير بالفانيلاّ





لصنع عجينة الإيكلير :
125 غرام طحين
250 مل ماء
4/3 ملعقة صغيرة ملح
نص ملعقة أكل سكّر
100 غرام زبدة مقطّعة
4 بيضات
بيضة مخفوقة للدهن

لصنع كريم باتيسيار بالفانيلاّ :
500 مل حليب
علبة حليب نستله المكثف المحلّى وزن 397 غرام
ملعقتان صغيرتان مسحوق الفانيلاّ
صفار 6 بيضات
ملعقة أكل سكّر
40 غرام طحين



لتحضير عجينة الإيكلير :
1- ينخل الطحين في وعاء.
2- يسخّن الماء مع الملح والسكّر والزبدة في قدر إلى أن يغلي ثم يرفع عن النار.
3- يضاف الطحين دفعة واحدة ويخلط المزيج جيّداً بواسطة ملعقة خشبية.
4- يخلط المزيج إلى أن يصبح متماسكاً على نار خفيفة لمدة 30 ثانية ثم يرفع عن النار.
5- تضاف بيضتان، يخفق المزيج جيدّاً، تضاف البيضتان المتبقيّتان واحدة تلو الأخرى و يخفق المزيج جيّداً بعد كل إضافة.
6- يضغط على كيس التزيين بحيث يخرج المزيج على شكل أصابع على صينيّة مدهونة بالزبدة. وتطلى قطع الإكلير بالبيض ثم تخبز على حرارة تبلغ 170 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة.

لتحضير كريم باتيسيار بالفانيلاّ :
1- يخلط الحليب مع حليب نستله المكثف المحلّى ومسحوق الفانيلا في وعاء على النار إلى أن يغلي.
2- أثناء هذا الوقت يخفق صفار البيض مع السكّر حتى يتكاثف المزيج لمدّة 5 دقائق ثمّ يخلط مع الطحين.
3- يضاف الحليب الساخن إلى مزيج صفار البيض ويخلط بالخلاّطة إلى أن يصبح متماسكاً وخالٍ من الكتل.
4- يعاد المزيج إلى الوعاء ويغلى على نار خفيفة ويحرّك بشكل مستمّر إلى أن يتكاثف لمدّة ثلاث دقائق ثمّ يترك ليبرد ثم يرفع الوعاء عن النار ويوضع جانباً.
5- باستخدام كيس ذو فوهة، يصب المزيج على شكل أصابع في صينية. تدهن أصابع الاكلير بالبيض وتخبز في فرن حرارته 175 درجة لمدة 25 – 30 دقيقة.

لتحضير الإيكلير:
تقطع أصابع الايكلير أفقياً و يزال منها أي عجين طري و تحشى بكريم باتيسيار يرش السكر الناعم على الإيكلير للتزيين.





لقيمات الهنود (( لذيذة جداااااا بس ناسية أسمها ))





كاس حليب بودرة
ملعقة كبيرة طحين
نص ملعقة كبيرة بيكنج باودر
ربع ملعقة كبيرة هال
بيضة
ملعقة كبيرة زيت
شيرة: ( كاسين سكر - كاس ماء - قطرات من الليمون - خيوط من الزعفران )



1- تخلط جميع المقادير حتى تتكون لدينا عجينة وتشكل على هيئة دوائر صغيرة أصغر قليلا من حبة عين الجمل.
2- نسخن الزيت ومايكون جدا حامي يعني وسط حتى تنضج اللقيمات من الداخل ونقلي ثواني فقط لأنها تحمر سريعا.
3- عند نشلها من المقلى نضعها على طول بالشيرة الباردة.
4- نضعها بصحن التقديم فورا.
21-07-1424 هـ, 11:00 مساءً
 
بسيمة ( أخت البسبوسة )



أحب هالطريقة أكثر من البسبوسة لأنها بدون شيرة.. وتطلع مثل الكيك..



علبة قشطة نستله
نفس العلبة سكر
نفس العلبة زيت
نفس العلبة جوز الهند
نفس العلبة سميد
4 بيضات
واحد ونص ملعقة صغيرة بيكينج باودر
ملعقة صغيرة فانيليا
للوجه: سمسم



1- نخلط جميع المقادير واخر شي نضع البيكينج باودر.
2- نرش السمسم على الوجه كله.
3- ندهن القالب بالزيت ونضع الخلطة ثم بالفرن المسخن مسبقا حوالي ربع ساعة أو حتى النضج.
21-07-1424 هـ, 11:08 مساءً
 
سويسرول الكاكاو بالبسكويت ( الطريقة بالصور )

هذا السويسرول عمله سهل لاكن أول مرة شوي بياخذ منكم وقت لاكن بعدين عادي… وحاطتلكم خطوات
العمل من (( طأطأ للسلام عليكم )).. عشان أسهل عليكم.. جربوووووه ترى لذيذ ومش حالي وايد..
وشكله بعد حلو بشرط انه مايكون ذايب.



5 علب قشطة نستله
5 ملاعق أكل سكر ناعم
5 ملاعق طعام كاكاو بودرة
علبتين كبار بسكويت بيتي بور أو أي بسكويت شاي
رول قصدير
زجاجة ماء خالية


يتبع….الطريقة>>>
21-07-1424 هـ, 11:13 مساءً
 



1- نجهز المقادير السابقة.



2- نخلط القشطة والسكر والكاكاو كلهم ثم نضيف البسكوت ( كل قطعة نكسرها أربع قطع ) بحيث يملي الخلطة مثل الصورة.



3- نحضر زجاجة الماي ونضعها على القصدير بهالطريقة.



يتبع….الطريقة>>>
21-07-1424 هـ, 11:16 مساءً
 


الساعة الآن 12:26 .

تنبيه: كل ما يطرح من مشاركات في موقع عالم حواء يمثل رأي كاتبه فقط ولا يمثل رأي إدارة الموقع.
© 1998-2017 Hawaa Forum, Co.‏