4- نلفها تقريبا 5 – 6 لفات حتى لاتتسرب الخلطة.



5- نغلق النهاية بهالطريقة.



6- ننزع الزجاجة وتطلع بهالشكل وممكن نحتاج لقصديرين مجوفين.



7- نملي القصدير المجوف تقريبا ثلاث أرباع بحيث نضع البسكوت ونصب عليه من الخلطه عشان نملي الفراغات وهكذا.



يتبع….الطريقة>>>
21-07-1424 هـ, 11:21 مساءً
 

8- نغلقه باحكام من الأعلى.



9- نضعه بالفريزر بشكل عامودي حتى ماينسكب على الأقل ثلاث ساعات.



10- نخرجه من الفريزر قبل التقديم بنص ساعة وننزع القصدير على حسب حاجتنا. مثلا اذا بقينا قطعه ننزع من القصدير القليل فقط والباقي نغطيه بالقصدير ونرجعه للفريزر لوقت الحاجة.



اقتراح: عند التقديم ممكن صفهم جميعا في صحن كبير وممكن لكل شخص قطعة في صحن خاص ونزينه بالمكسرات أو بصلصة الكاكاو ( على حسب الرغبة ).
21-07-1424 هـ, 11:22 مساءً
 

كيك البندق





كاس بقسماط ناعم (كعك مدقوق )
2/1 كاس زيت
4 بيضات
كاس بندق مطحون
كاس سكر
2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
4/1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
للكريمة: ( 10 حبات من جبن كيري - 2/1 كاس ماء بارد - 4/1 كاس سكر )



1- يضرب السكر والزيت والبيض بالخلاط.
2- يضاف البقسماط والبندق المطحون والبيكينج باودر والقرفة إلى خليط البيض مع استمرار الخفق.
3- يصب خليط الكيك في قالب مستطيل مدهون بقليل من الزيت ثم يزج في فرن متوسط الحرارة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
4- تترك الكيكة حتى تبرد ثم تقلب في طبق التقديم تزين بالكريمة الخاصة بها وبحبات البندق.

لعمل الكريمة:
1- يخفق الجميع جيداً ثم تصب الكيكة في القالب المدهون بالزيت.
2- توضع في فرن حامي الى أن تنضج تماما ثم تخرج.
3- عندما تبرد يصب عليها الكريمة وترش بالبندق الناعم وحبات البندق وتقدم.





حلاوة الكريما بالميرانغ





10حبات بسكويت دايجستيف
4/1 كاس حليب سائل دافئ
علبة جلي أناناس
4/1 كاس ماء حار
2 علبة قشطة نستلة
12 حبة جبن كيري



1- تغمس قطع البسكويت بالحليب الدافئ وترص في طبق بايركس ثم توضع في الثلاجة لمدة 2/1 ساعة.
2- يخلط الجلي بالماء الحار ويترك لمدة 4/1 ساعة حتى تخف حرارته.
3- توضع قطع الجبن والقشطة وخليط الجلي في الخلاط الكهربائي ويخلط الجميع جيداً.
4- يصب خليط الكريمة فوق طبقة البسكويت ويوضع الطبق في الثلاجة لمدة ساعتين.
5- يزين الطبق بالميرانغ ويدخل الفرن حتى يحمر الميرانغ لمدة 8 دقائق.
6- يزين الطبق بالفاكهة ويدخل للثلاجة حتى يحين تقديمه.

لعمل الميرانغ:

1- يخفق بياض البيض جيداً ويضاف له الملح والسكر تدريجياً حتى يجمد ويتماسك ثم يضاف له الفانليا.
2- يصب الميرانغ فوق الكريمة ويزين حسب الرغبة ثم يخبز في فرنٍ حار حتى يصبح لونه ذهبياً.
21-07-1424 هـ, 11:23 مساءً
 
بنانا بوت ( Banana Boat )



طريقة جداااااا سهلة وسريييييييعة والأهم انها لذيييييييذة ومتوفرة في أغلب الأوقات بس بسرعة يذوب الايس كريم مثل ماذاب عني.. ولازم يقدم فوووووووورا..



موز متوسط النضج
ايس كريم بنكهات مختلفة
لوز مبشور أو قطع الكرز المثلج للتزيين

مقادير الصلصة:
طريقة 1: ( علبة قشطة + ملعقتين ونص كبار كاكاو بودرة + ملعقة أكل ماء ) وعلى النار حتى تختلط جيدا.
أو طريقة 2: ( ملعقتين كبار حليب نستلة مكثف + 5 ملاعق كبيرة كاكاو بودرة + ملعقة أكل ماء ) وعلى النار أيضا.



1- نقطع الموز من الوسط لينقسم لنصفين بالطول.
2- نضع 3 كور أو كرتين من الايس كريم المشكل بوسط الايس كريم.
3- نصب القليل من الصلصة إما الطريقة الأولى أو الثانية ثم نزين الطبق باللوز المبشور أو بالكرز المثلج.





القطايف



هذي طريقتي بالقطايف وطبعا هي مفضلة في شهر رمضان ( الله يعوده علينا وعليكم بالخير ****لله )



قطايف جاهزة وممكن عملها بالبيت
خلطة القشطة المطبوخة ومكونة من: ( كوبين حليب + 3 ملاعق أكل سكر + علبة قشطة + فنجان سميد ) على النار حتى تتكاثف ثم توضع بالثلاجة لوقت الاستخدام
خلطة المكسرات ومكونة من: ( فستق أو لوز أو كازو والكمية على حسب الرغبة + ملعقة أكل سكر + ملعقة صغيرة قرفة + جوز الهند والكمية على حسب الرغبة )
شيرة مطبوخة سابقا وباردة



1- نعمل القطايف بالطريقة العادية وذلك بوضع الحشوة ( إما بالقشطة المطبوخة أو بالمكسرات ) بالمنتصف ثم يطبق الطرف بالطرف الثاني بالماء المخلوط بالطحين حتى تصبح بشكل النص دائري.
2- نضعها قليلا بالثلاجة ثم نقليها بالزيت الغزير وعلى طول نضعها بالشيرة وتقدم ساخنة لذيييييييذة جداااااااا.





العثملية





كيلو من عجينة العثملية ( كنافة غير مفروكة )
5 أكواب زيت قلي
علبتين قشطة نستله مطبوخة ( 3 أكواب من الحليب + ربع كوب دقيق أبيض منخول نضعهم على النار وبعد رفعهم عن النار نخلط معهم علبتين من القشطة )
4 أكواب قطر ( شيرة )
علبة قشطة نستلة
نص كوب فستق ناعم للتزيين
للتزيين: زهر الليمون



1- تقسم العجينة الى قسمين. يقلى القسم الأول في الزيت حتى يكتسب لونا ذهبيا.
2- تصفى الكنافة جيدا من الزيت ويقلى القسم الآخر بنفس الطريقة في نفس الزيت.
3- يوضع القسم الأول من الكنافة في طبق ويغطى بقشطة نستله المطبوخة ثم يوضع عليها القسم الآخر من الكنافة.
4- يوزع القطر على الطبق بالتساوي حتى تترطب العثملية.
5- يزين سطح العثملية بقشطة نستلة، الفستق الناعم وزهر الليمون.
21-07-1424 هـ, 11:25 مساءً
 

تارت الفواكة بالبف باستري





باكيت من عجينة البف باستري
باكيت من الجبن الكريما
ملعقة أكل سكر
ملعقتين أكل عصير البرتقال
ملعقتين أكل مبشور قشر البرتقال
كوبين فراولة طازجة مقطعة أنصاف
حبتين برتقال مقشر ومقطع أنصاف الشرائح
حبتين كيوي مقشر ومقطع شرائح
نص كوب مربى البرتقال ( دافئ )



1- تذوب العجينة بدرجة حرارة الغرفة.
2- يوضع القليل من الطحين ثم تفرد العجينة بالنشاب وتقطع مستطيلات بمقدار 10 x 14.
3- تدهن الأطراف بالماء ويسكر الطرف بالطرف الآخر حتى يصبح أقل في الطول ويضغط عليها قليلا.
4- تثقب بالشوكة قليلا ثم تخبز بالفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون وتترك لتبرد.
5- نخلط الجبن الكريمة ، السكر، عصير البرتقال، وقشور البرتقال المبشور ويدهن به سطح الباستري.
6- يزين السطح بالفراولة والكيوي والبرتقال ثم يدهن بملعقة من المربى على الفواكة وتقدم مباشرة.






ترافيل الشوكولاتة





150غم شوكولاتة سوداء للطهي، مذوّبة
علبة قشطة نستله
175غم فتات الكيك
نص كوب لوز مبشور
شوكولاتة يرميسيللي أو بودرة كاكاو للتزيين



1- تذوب الشوكولاتة بإناء زجاجي فوق وعاء فيه ماء يغلي
2- تترك الشوكولاتة المذوّبة لتبرد قليلاً ثم تمزج يدوياً مع قشطة نستله حتى يصبح المزيج ناعماً
3- يضاف فتات الكيك واللوز المبشور تدريجياً مع التحريك المستمر ثم يوضع الخليط في الثلاجة (البراد) لمدة 30-45 دقيقة
4- يخرج الخليط من الثلاجة (البراد) ويقسّم لـ20-25 قطعة ويشكل على هيئة كرات. تقلّب الكرات في شوكولاتة قيرميسيللي أو بودرة الكاكاو ثم توضع في قوالب البتي فور الورقية الصغيرة وتحفظ باردة
5- يمكن تقديم ترافيل الشوكولاتة مع القهوة أو إهداؤها في علبة جميلة





بسكويت بجوز الهند





ملعقة أكل زبدة
نص كوب سكر بني ناعم
بيضة
كوب دقيق ذاتي التخمر
نص كوب حليب جوز الهند



1- يسخن الفرن ثم تدهن صينيتان بالزبدة المذوبة أو الزيت وتغطى بورق الزبدة.
2- تخفق الزبدة مع السكر بمضرب كهرباء في وعاء صغير لمدة دقيقتين.
3- يضاف البيض إلى الوعاء ويخفق المزيج حتى تتكون كريمة خفيفة.
4- يضاف الدقيق المنخول وحليب جوز الهند من ماجي إلى المزيج بواسطة ملعقة معدنية، ويمزجا معه.
5- يوضع المزيج فوق سطح مرشوش بقليل من الدقيق ثم يلف على شكل رول ( اسطوانة ) بسمك 4 مم.
6- يقطع الرول إلى بسكويت باستخدام قوالب بسكويت القاطعة ثم يوضع في الصواني المجهزة ويخبز لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح بني اللون.
21-07-1424 هـ, 11:28 مساءً
 


الساعة الآن 12:26 .