نستنا احد يرد علينا
up
المقادير:-


جنوب خروف هرفي او دجاج
ورق عنب طازج
ارز مصري او عنبر
طماطم مقطع قطع صغيرة
بصل مفروم
ملح حسب الرغبه
بهارات الكبسه
الطريقه:-


يصف اللحم في قاع القدر. ويوضع فوقه شرائح طماطم. وبصل وملح وبهارات.
يغسل الرز غسلا جيدا.ويضاف اليه قطع الطماطم الصغيره والبصل المفروم وبهارات الكبسه.
والملح حسب الرغبه .
يمزج الخليط مزجا جيدا . ثم يحشى ورق العنب بالرز . ويلف على شكل سداسي او مربع . ويرص مقلوبا فوق اللحم متراصفا على شكل طبقات . إلى أن يمتليء القدر .
يوضع القدر على نار متوسطة ويتابع بإضافة قليل من الماء كل عشر دقائق تقريبا .
إلى أن ينضج . وغالبا يحتاج إلى ساعة ونصف الساعة .
تطفاء النار عنه ويترك حتى تخف حرارته .
وتؤخذ حبات الكبيبا واحدة تلو أخري وتوضع في صحن ويوضع عليه اللحم .
وبالهناء والشفاء





طريقة لف ورقة العنب (الكبيبه)













وهذا شكلها بعد ما ترصيها بالقدر










منقول



ماقصرت ام سومه بس الاختلاف بسيط انك تضعي مع الحشوه كزبره وبقدونس وتبين بصل اخضر وبهارات وكركم وانك تساقينها بمويه وماجي اطعم واذااستوت حوالي 3ساعات كشني لها بصل وزيت ورشيها واعصري ليمونتين واسقيها وبالعافيه عاد اللحين وقت الورق ياسلالالالام شهيتيني عندى بالفريزر نوصي يجينا ورق طازه من حايل ودجاج لالالاماتنفع
هلا حبيبتي روعة حائل

انا اسويها مثل ما قلتي بالتمام


بس هذي الي لقيتها واهم شي اني عرفت طريقة الحشوه





الساعة الآن 06:21 .