عزيزتي أم ليونه
ما الفرق بالحليب إذا كنا نريد عمل جبنه هل يصلح الحليب من البقر
وأرجو كتابة طريقة صنع الجبن
ولك جزيل الشكر
20-07-1424 هـ, 03:12 مساءً
 
اختي دمشق الفيحاء

ان شاء الله بس اجيب حليب كامل الدسم رح اعمل اللبن وارد لك خبر شو صار معي

بس اذا بتعرفي ممكن اعملها بلبن من هون قصدي من محل اجنبي واذا بتعرفي واحد معين
ياريت تقولي لي على اسمه

واعذريني عذبتك معي

اخت ام ليونة
ليش في فرق اذا كان الحليب غنم او بقر ؟
وانا متل الاخت دمشق الفيحاء بدي اذا ممكن طريقة الجبن

وجزاكم الله خير
20-07-1424 هـ, 07:07 مساءً
 
عزيزتي فتاة سورية

بإمكانك تحضري اللبن من الجول او الدومينكس مثلا أو أي محل أجنبي المهم أن يكون غير مطعم بأي نكهات أو قليل الدسم

وأنا بالخدمة

20-07-1424 هـ, 08:00 مساءً
 
السلام عليكم أختي فتاة سورية

أود أن أساعدك في طريقة عمل الجبن لكن الطريقة الوحيدة التي أعرفها تستخدمي فيهاأقراص نفحة الجبن وهي عبارة عن أقراص ممكن تحصلينها من الصيدلية تسمى أقراص أنفحة لعمل الجبن Handz bekler rennet tablets for cheese making والتي أشتريها مصنوعة في النمسا وباقي المواد المطلوبة هي حليب وماء وملح إذا استطعت أن تحصاينها بقولك الطريقة بالتفصيل وأي خدمة يا عيوني .
:24:
23-07-1424 هـ, 10:22 مساءً
 
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيفك أختي فتاة سورية من زمان هالقمر ما بان

أختي لقيت لك طريقة للجبنة ويا رب تعجبك مثل ما أعجبتني

المقادير:

15 كوب حليب

قليل من الماء الدافيء

ربع كوب خل أبيض

الطريقة:

1-يوضع الحليب على نار عالية مع التقليب المستمر حتى الغليان ثم يرفع عن النار.

2-يمزج الماء والخل.

3-يضاف مزيج الماء والخل تدريجيا للحليب المغلي وحالما يتكتل الحليب نتوقف عن

اضافة المزيج للحليب.

4-يزل الحليب عن طريق قطعة قماش وتعصر حتى نتخلص من الحليب الزائد.

(احتفظي بالماء سنتخدمه لاحقاً)

وبس هاي هيه كل الشغلة بس باقي أقول لك شغلة بسيطة وهي طريقة تمليح الجبنة

وتتم عن طريق اضافة الملح (حسب الذوق ضيفي ملح حتى يعجبك المذاق) للماء

الذي حصلنا عليه اثناء تصفية الجبنة ثم نضع قطعة الجبن حتى تمتص الملوحة التي بالماء.

على فكرة بعض الناس لا يقومون بتصفية الجبنة 100% ويطلقون عليها جبنة قريش

وبتكون بشكل مبرغل بس ما بعرف اذا نفس الوصفة..؟

المهم بيرشوا على وجه الجبنة حبة سوداء وسمسم وطعمها بيشهي

صحتين وألف عافية على قلبك وقلب عائلتك وإن شاء الله تعجبك و تدعي لي
24-07-1424 هـ, 01:29 صباحاً
 


الساعة الآن 05:50 .