السلام عليكم
بصراحه انا مااحب اللحم ولا احب زفرها
بس وش اسوي ..زوجي يحبها ومضطره اطبخ لحممم
بس كل ماطبخت اللحم المجمد يكون قاااسي .. حتى لو طبخته ساعتين
والي اعرف ان اللحم ماتملحينه الا اخر شئ

طيب وش الحل ؟؟ وسمعت ان فيه ملين للحوم بالسوبر ماركت ووش ننرايكم الافضل نذوب اللحم والا علطول نطبخه
واخيرا انا اليوم طبخته بالكاتم بدون ماء وطلع وسط


الي تعرف تدلنا الله يوفقها دنيا واخره

خليني اعطيج طريقتي لأني كنت اعاني مثلج

أولا لطبخ البرياني والصالونه اختاري اللحم اللي يمه عظم...مثل الضلوع او لحم الغنم وليس البقر

وعلشان تتأكدين ما فيه ريحة زفره غسليه وافركيه بطحين وليمون وانقعيه لمدة ساعه ...ثم غسليه بعد الساعه جيدا...

ثانيا انا شسوي...احطه ببايركس ومعاه بهارات صحيحه وملعقة خل و بدون ملح.....واغطيه بقصدير واحطه بالفرن من الساعه 8 ونصف للساعه 11 ....يعني يطلع مسلوق تماما وبدون ريحة زفرة..وعلى طول اطبخه عادي

أما اللحم اللي بدون عظم..وخصوصا البقر فهذا تفرمينه وتستخدمينه للكباب او القيمه وخلافه

وأتمنى أفدتج
تحياتي
حبيبتي انتبهي لا تسلقي اللحم وهو لسة ما ذاب من الثلج
لانو بستوي من برى وبضل من جوى مش مستوي
قبل ما تنامي بالليل نزلي اللحم واتركيه بالرف السفلي من الثلاجة
الصبح بتلاقيه ذايب
او لو بتحطيه بعد الفجر برى بيذوب لكن برضو انتبهي تتركيه فترة طويلة
برى لانو اللحم بيفسد بسرعة
لو عندك طنجرة ضغط حطي شوي ماي واتركيه نص ساعة الى 45 دقيقة
اللحم مش بس رح يستوي راح يذوب
ولو ما في طنجرة ضغط حطيه بطنجرة عادية وقلبيه بشوية زيت بعد
غسله طبعا راح تلاحظي انو كل العصارات اللي جواة اللحم
طلعت لما تنشف اللحمة تماما ضيفي ماي ولما تغلي
خلي اللحم على نار هادية وحسب اللحم فيه لحم ما بياخد اكتر
من ساعة وفي لحم بدو ساعتين ليستوي
جربي هالطريقة ولو ما استوى اللحم حاولي تغيري المكان
اللي بتشتري منو اللحم احيانا بكون اللحم من خرفان كبيرة
وهاي شو ما عملتي معها بتضل قاسية

وملينات اللحم انا بسمع انها مش صحية الافضل ما تستعمليها
اتمنى اكون افدتك موفقة
اللحم ماينفع له غير الكاتم وياخذ من ساعه الا ربع الى ساعه على حسب اللحمه نفسها

واحيانا تاخذ بس نصف ساعه واذا لاحظتي ان اللحمه مايفيد معها الطبخ الكثير حطي عليها مطري اللحم

مقدار ملعقه صغيره مع اللحمه وهي تطبخ والملح حطيه اخر شي



up
" سبحان الله والحمد لله ولا إله إلا الله ولا حول ولا قوة إلا بالله والله أكبر "


الساعة الآن 06:01 .