وتتسم المطابخ العصرية اليوم بالعملية والراحة والرحابة. وفي هذه السطور نلقي الضوء على ميزات هذه المطابخ واهم الشروط الواجب توافرها ليكون مطبخك مثاليا وعمليا.
تتصف المطابخ اليوم بالعملية والراحة، فهي مصممة لتختصر المسافات الطويلة التي تقطعها ربة المنزل اثناء تحضيرها الطعام لأفراد عائلتها، كما انها تؤمن انجاز مختلف الوظائف بأفضل وضعية للجسد، أي بظهر مستقيم ودون الحاجة للانحناء مرة تلو المرة.
وقد تم توزيع تصميم المطبخ العصري انطلاقا من شكل المعين، ولكل ضلع من اضلاعه وظيفة محددة،
الاول: منطقة التحضير الجاف،
والثاني: منطقة التحضير الرطب وتقع في محيط المجلى،
والثالث: منطقة الطهو وتحيط بالفرن،
والرابع: منطقة توضيب المأكولات وتحيط بالبراد والثلاجة.
ومعظم التجهيزات مدمجة، لذا يعد التصميم العصري الخيار الانسب للمطابخ الصغيرة الحجم كما الكبيرة منها. ومن ميزات هذه المطابخ ان خزائنها الجميلة تشكل مكانا يتسع لتخزين عدد أكبر من الاغراض.
بشكل عام، تشكل الإضاءة عنصرا مهما في ديكور أي غرفة في المنزل. أما بالنسبة للمطبخ فللانارة أهميتها ايضا، فهو مكان تقضين فيه وقتا لا بأس به في تحضير أشهى الاطباق.
فالاضاءة في المطبخ لا يصلح معها استخدام ضوء اللمباديرات، لأنها لا تحقق الانارة اللازمة، ومن ثم فإن اختيارك يجب ان يتجه الى استخدام انارة من اعلى. ولإضاءة وحدات المطبخ تلزمك اضاءة من تحت لتحصلي على انارة ناعمة غير قوية. كما انك ستحتاجين الى اضاءة وظيفية، بمعنى انارة مركزة على بعض الوحدات مثل افران الغاز.
التخزين .. لتوفير المساحة
ـ ضعي الاواني والطناجر في أرفف وجوارير مثبتة تسحب الى الخارج
ـ استفيدي من أصغر الفراغات للتخزين، ولا تهدري أي مساحة من الرفوف
أهم مواصفات المطبخ المثالي
ـ التركيز على ان تكون منطقة العمل في المطبخ مريحة وواسعة، بحيث تسمح لك بالتنقل بارتياح اثناء تحضير الطعام.
ـ تخصيص اماكن كافية للتخزين وحفظ ادوات الطعام ليبدو مطبخك دائما مرتباً ونظيفا.
ـ مراعاة ان يكون مطبخك عمليا بحيث تكون الحركة فيه مريحة وسهلة والادوات في متناول يدك.
ـ إختيار الالوان الفاتحة والمحايدة، يجعل المطبخ يبدو أكثر اتساعا، أما الالوان الداكنة فانها تجعل الغرفة تبدو أصغر حجما.
ـ التهوية والانارة الطبيعية ضرورية جدا.
ـ اواني الزهور والنباتات الخضراء تضفي على مطبخك طابعا مريحا، فاحرصي على توزيع بعض منها في ارجائه.
ـ مراعاة الامان مثل وجود اسطح افقية لوضع الاواني الساخنة.
ـ من الممكن تحويل مطبخك الى اكثر غرف البيت دفئا وحميمية، ضعي فيه اضافة الى مائدة الطعام تلفازاً ووسائل ترفيه اخرى تكفل قضاء وقت اطول من دون ملل.
ـ اختاري لأثاث المطبخ الالوان المريحة للعين، ومن الأثاث المفضل الخشب الطبيعي بلونه المريح للعين.
ـ ولإضفاء بعض اللمسات الخاصة لديكور المطبخ، يمكنك تزيين المكان بنفس العناصر التي يحتويها: كالأباريق وحزم البصل والثوم والازهار المجففة، بالاضافة الى الاواني الخشبية والفخارية ذات النقوش الجميلة، كل هذه الاشياء تعطي المطبخ طبيعة خاصة متفردة وتضفي حيوية على المكان.
ـ لتوفير وضعية سليمة للظهر، اختاري تثبيت الجلاية على ارتفاع 60 سنتيمترا من الارضية، لأنها تحمي ظهرك من الانحناء المتكرر وتسهل عملية صف الصحون واخراجها.
ـ خزائن المطبخ يجب ان تكون مصنعة من الاخشاب الجيدة التي لا تتأثر بالرطوبة ومدهونة بالالوان الثابتة.
ـ ينصح باختيار السيراميك والفينل لارضية المطابخ لانها تقاوم الرطوبة وتقاوم ظروف العمل المختلفة في المطبخ.
المطبخ المفتوح يحقق التلاحم بين افراد الاسرة الذين لا يجدون الوقت الكافي للوجود معاً بسبب مشاغل الحياة.. ولكن لتحقيق هذه المميزات شروط منها ان تتناسق ديكورات المطبخ مع البيت لانه يتأثر بشخصية ونمط البيت.. كأن تكون المكتبة في غرفة المعيشة نفس خشب ولون المطبخ وكما يجب ان تكون اكسسوارات المطبخ واضحة ومركزة لان رؤيتها تكون من على بعد كبير.. ويساعد .. من نفس طراز المطبخ "الكاونتر" الذي يربط بين المطبخ وغرفة المعيشة على الاستغناء عن غرفة الطعام خاصة في البيوت الضيقة والاكتفاء بتناول الطعام عليه وللتغلب على انعدام الخصوصية في حالة وجود ضيوف يمكن اعداد ابواب منزلقة يتم اغلاقها عند اللزوم.
وتساعد فكرة مزج الارضيات على تحديد مساحة المطبخ وفصلها عن غرفة المعيشة.. باستخدام ارضية للمطبخ مختلفة عن ارضية غرفة المعيشة.
واخيراً فإن استخدام ركن خارجي للطبخ والقلي وكذلك وضع شفاط قوي تحقق النجاح لفكرة المطابخ المفتوحة للتغلب على الروائح القوية التي تتسلل الى غرف المنزل.