السلام عليكم:

ممكن طريقة عمل ترتة حلوة ومقاديرها معروفة.

روري اليوم

.
.
.
ملاحظه مهمه:-أسفه لاأستطيع الرد على الطلبات في الخاص وأسفه لكل من أرسل ولم أرد عليه..
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

أختي نوران , تأمري يا قمر , هأكتب لك أحلى تورتة و مجربة 100 مرة و كل اللي بيدوقها بيقول أنها أحلى من الجاهز .

تورتة الفواكه
ـــــــــــــــ ــــــــــــــ
مقادير الكيكة
----------------
- 6 بيضات + فانيليا.( البيض في حرارة الغرفة ) .
- 1 كوب سكر .
- 1 كوب دقيق + 1\4 م.ص. ملح + 3 م.ص. باكنج بودر.

طريقة الكيكة
----------------
- يضرب البيض جيدا بالمضرب الكهربائي.
- يضاف السكر قليلا قليلا مع استمرار الخفق في كل مرة و تستمري في الخفق حتى يصبح مثل الكريمة.
- يضاف الدقيق المنخول و تخلطي بملعقة خشبية و بهدوء حتى لا يخرج الهواء من العجينة.
- يصب الخليط في صينية مدهونة ( لو تيفال ) و مدهونة و مبطنة بالدقيق ( لو بايركس أو ألومونيوم ) .
- تدخل الفرن المسخن مسبقا لدرجة 180 درجة مئوية .
- لا تفتحي الفرن على الكيكة الا بعد مرور 1\2 ساعة على الأقل و يمكن اختبارها بعود أسنان خشبي.
- تخرج الكيكة و تترك لتهدأ ثم تخرج من الصينية و توضع على صينية التقديم و تترك لتبرد تماما.
أسفة حبيبتي اضطريت أرسل الكيكة بسرعة لأن الكمبيوتر بيعلق فقلت ألحق و أبعت حاجة , و دلوقتي هنكمل.

مقادير الحشوة
------------------
- 1 كوب حليب بارد أو أي عصير عندك ( نسقي بيه الكيكة ) .
- مقدار كوب كبير من الفواكه المشكلة مثل التفاح , الخوخ , الموز , الفراولة ...... و تكون مقطعة شرائح رقيقة .
يمكن استخدام علبة كمبوت ( و في هذه الحالة نستخدم الشراب اللي في العلبة لنسقي الكيكة بدلا من الحليب ) .
- 3 أكياس دريم ويب و يجهز .
- 3 م. ك. مربى من أي نوع ( اختياري ) .

طريقة الحشوة
-----------------
- تقسم الكيكة بالعرض الى ثلاثة أقسام .
- يترك الجزء السفلي على القاعدة أو الصينية ثم يسقى بالحليب و نبدأ بالأطراف حتى تطرى و نرش 3-4 ملاعق في
الوسط .
- يوضع جزء من الدريم ويب و يسوى .
- توضع 2 ملعقة من المربى و توزع .
- ترص 1\2 كمية الفاكهة بحيث تكون طبقة واحدة .
- يوضع الجزء الأوسط من الكيكة فوق الحشوة و يسقى بنفس الطريقة .
- يوضع الحشو بنفس الطريقة .
- يوضع الجزء العلوي فوق الحشو و يسقى بالحليب بنفس الطريقة .
- يدهن الوجه كله و الجوانب بالدريم ويب .

دلوقتي أصبحت الكيكة جاهزة للتزيين.
نكمل بقه التزيين .
فيه كذا طريقة للتزيين اما بالفاكهة و الدريم ويب أو بالشيكولاتة البيضاء أو شيكولاتة بيضاء مع فاكهة أو خليط من الشيكولاتة البيضاء و البنية.
على أي حال هأكتب لك طريقتين سهلين و في منتهى الجمال .

التزيين بالفاكهة
ـــــــــــــــ ـــــــــــــــ ــــ
المقادير
-----------
- 1 كوب مكسرات مقطعة قطعا صغيرة .( يمكن اضافة جوز الهند لو أحببت ) .
- 1 علبة كمبوت مثلا أناناس و يكون سليم يعني شرائح مش قطع .
يمكن استعمال الأناناس لوحده و يمكن استعمال 2-3 حبة كيوي مقطع شرائح معه و يمكن كمان كام واحدة فراولة .
على حسب الموجود و علشان يعطي ألوان كثيرة للتورتة.
- مقدار بسيط من الدريم ويب المتبقي من الحشو فقط لعمل وردات حول الفاكهة.
- 1\2 كيس جيلاتين مذاب في ماء ساخن و يترك ليبرد ( للتلميع ) .و يمكن الاستغناء عنه.

طريقة التزيين
----------------
- توضع المكسرات في طبق كبير و ترفع التورتة و تحمل باليد اليسرى .
- بواسطة اليد اليمنى امسكي المكسرات و الصقيها بالجوانب ( طبعا هتلتصق لأن الجوانب مدهونة دريم ويب ) .
- تدوري الصينية في ايدك و تكملي لصق المكسرات مع الضغط الخفيف حتى تصبح كل الجوانب مغطاة جيدا بالمكسرات
- بعد كده ترصي شرائح الأناناس بشكل حلو و يفضل أن تكون كل واحدة فوق جزء من الشريحة اللي قبلها .
لو هتستعملي الكيوي يبقى اعملي دائرة أناناس و الدائرة اللي تليها تكون من الكيوي و هكذا لحد ما يتغطى الوجه كله
و في الوسط حطي 3 حبات فراولة بورقهم.
خلي بالك تبدئي رص الفاكهة من الخارج يعني من الحروف و تكملي للداخل .
- بواسطة كيس التزيين , اعملي وردات من الدريم ويب على حروف التورتة مع ملء أي فراغات موجودة بين الفاكهة
أو الجوانب.
- هاتي فرشة و ادهني سطح الفاكهة بالجيلاتين و بعدين دخليها الثلاجة .
و أحلى تورتة هيه اللي تقدم تاني يوم يعني تفضل في الثلاجة ليوم كامل و ده بيخليها تتشرب السائل اللي سقيتي بيه كويس .
طريقة تانية للتزيين و هي بالشيكولاتة البيضاء و الفاكهة

المقادير
----------
للجوانب
----------
- 1\2 باكو شيكولاتة بيضاء .
- 1\4 كوب حليب.
- ورق زبدة و يقص بالمقاس بالضبط على قدر الجوانب .

للوجه
--------
- كيس فراولة مجمد .
- 1 علبة جيلي فراولة.
- 2 م.ك. كورن فلاور .
- 2 م.ك. سكر.
- 1\2 كوب ماء .

الطريقة
-----------
- يوضع الحليب على نار هادئة ثم تقطع الشيكولاتة الى قطع صغيرة و توضع في الحليب .
- نقلب حتى تذوب كل الشيكولاتة .
- تترك لتهدأ ثم يدهن شريط ورق الزبدة المجهز مسبقا بالشيكولاتة المذابة .
- يلف الشريط حول الجوانب بحرص و حذر ثم تدخل الثلاجة .
في هذه الأثناء نجهز حشوة الوجه

الوجه
---------
- يوضع الماء على النار حتى يغلي .
- يضاف السكر و الجيلي و يقلب حتى يذوب.
- تضاف الفراولة المجمدة .
- عندما يبدأ بالغليان يضاف الكورن فلاور المذاب في قليل من الماء و نقلب بهدوء و حرص حتى لا تتكسر حبات
الفراولة .
- يرفع من على النار بعد حوالي 2 ق من الغليان.
- يترك ليبرد لا ليتجمد .
- نخرج التورتة من الثلاجة و نصب الفراولة على الوجه ثم تدخل الثلاجة مرة أخرى .
- قبل التقديم ينزع ورق الزبدة .

طبعا ممكن تغيري أنت و تعملي الشيكولاتة مع الأناناس أو العكس .

و بألف هنا و شفا يا قمر بس لازم تكتبي لي و تقولي لي ايه الأخبار .


الساعة الآن 12:16 .