لا داعي لإستعمال تشكيلة كبيرة من البهارات لهذا الطبق ،، تمتعي بطعم الزعفران يتناغم ويتجانس

ببساطة مع السمك المقلي.






المقادير
2
كوب أرز

4/1 1 ملعقة صغيرة زعفران
4
/1 كوب ماء ساخن

1 كيلو فيليه سمك ( هامور أو كنعد أو حمرا )

2 – 4 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

1 حبة كبيرة بصل ، مقطع شرائح

2 – 3 قطعة ورق غار ( لوري )
2
ملعقة صغيرة ملح

2/1 ملعقة صغيرة كركم

4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

زيت ذرة – مكسرات مقلية


الطريقة

1) اغسلي الأرز وانقعيه في ماء دافئ 20 – 25 دقيقة.
2
) ضعي الزعفران في كوب صغير، اضيفي اليه الماء الساخن، اتركيه جانبا ليتحلل.
3
) اغسلي قطع السمك. وزعي عليه عصير الليمون، اتركيه جانبا لحوالي 10 دقائق.

4) احضري مقلاة واسعة ، ضعي فيها حوالي 1 سم من زيت الذرة. سخني على نار قوية .

5) ضعي بعض الدقيق في طبق واسع .
6
) خذي قطعة من فيليه السمك، ضعيها في الدقيق الى ان تتغطى بطبقة خفيفة من كافة الجوانب ،

اسقطيها في الزيت الساخن جدا، اتركي الفيليه 2- 3 دقيقة الى ان يصبح ذهبي اللون ، اقلبي على

الجانب الآخر واتركيه لبضع دقائق الىان يصبح ايضا ذهبي اللون.

7) اخرجي السمك، اتركيه جانبا .

8) جهزي المرق، في قدر متوسط الحجم ضعي الزعفران، ورق الغار، الملح، الكركم و الفلفل الأسود،

اضيفي 3 كوب من الماء، دعي القدر على النار الى ان يغلي، احتفظي به ساخنا.

9) أحضري قدر متوسط الحجم، سخني فيه 2 - 3 ملعقة كبيرة من الزيت، اضيفي البصل وقلبي الى ان

يصبح ذهبي اللون.

10) رتبي قطع السمك المقلي فوق البصل.

11) صفي الأرز من ماء النقع ، ضعيه فوق السمك.

12) اضيفي المرق فوق الأرز .

13) اتركي القدر على نار متوسطة الى ان يغلي.

14) خففي النار، غطي القدر واتركيه 25 – 30 دقيقة الى ان ينضج الأرز.

15) ضعي الصيادية في طبق التقديم، وزعي المكسرات المقلية.

• فكرة من منال: لتنظيف السمك،، قبل ان تغسلي السمك بالماء،، انثري عليه كمية وفيرة من الدقيق

وبعض الملح، بهدوء افركي الدقيق على السمك من كافة الجوانب ، ثم اغسليه بكمية وفيرة من الماء

الى ان تتخلصي من الدقيق، ضعيه في مصفاة الى ان يتخلص من الماء تماما.

• دائما اغسلي السمك بسرعة حتى لا يتشرب الكثير من الماء.



وصـحـ وعاااااافية ـــة




منقووووووول
29-03-1429 هـ, 02:59 صباحاً
 

لا توجد تقييمات لهذا الموضوع

يمكنك البدء بإعطاء تقييم عبر الضغط على النجوم أدناه:
5
4
3
2
1
.................................................
30-03-1429 هـ, 11:01 صباحاً
 
يعطيك العااااااااااااافية
30-03-1429 هـ, 11:11 صباحاً
 
بارك الله فيك
30-03-1429 هـ, 01:11 مساءً
 
تسلم يدينك ويعطيك ربي الف الف عافيه
ماشاء الله تبارك الله
30-03-1429 هـ, 02:46 مساءً
 


الساعة الآن 09:41 .