واحنا بعد في الانتظار يا belle:24:
15-08-1424 هـ, 05:24 مساءً
 
عزيزتي نوسة
انا بصراحة دخت على طريقة كيكة الشوكليت موس لان زوجي بيموت عليهاوعملتها والكل اكد انها نفس الي في المحلات وجربيها وردي علي وهي كالتالي:
قومي بتحضير كيك من الجاهز اي نوع على نكهة الشوكولاتةوضعي الخليط في القالب المنفصل القاعدة وخبزيها
ثم قومي بتحضير الموس نفس الي كتبته الاخت خيالة وحساسة
وعند نضج الكيكة وتبرد ازيلي الطبقة العلوية منها فقط واعيديها الى نفس القالب وضعي عليها الموس وغطيها بالقصدير وادخليها الثلاجة من الليل الى ثاني يوم ومن ثم ازيلي القالب وبحظر وحتشوفي الي يسر بالك
وصحتين والف عافية وادعيلي اذا زبطت
16-08-1424 هـ, 12:39 صباحاً
 
السلام عليكم , وتكرم عينك اسبكتي وعين نوسه..

اليكم طريقة الكاتو الاسفنجي وقد أخذتها من الأخت بارعه في منتدى لك في موضوع كتبته عن كاتوه الشطرنج وجربته وطلع رااائع ولذلك اعتمدته واستغنيت عن كل ما عداه.

الكاتو الإسفنجي

المقادير

5 بيضات
1.5 كأس سكر
اصبع زبده
3/4 كأس حليب
3 ملاعق كبيره بيكنج باودر
2.5 كأس طحين-وأضيفي 1/2 كأس كاكاو في حال الرغبه في كاتو شوكولا.
فانيلا
الطريقه
يخفق البيض مع السكر والفانيلا, تضاف الزبده ثم الحليب ثم الطحين والبيكنج باودر.
يضاف الكاكاو كما قلت عند الرغبه وتوضع في فرن متوسط حتى ينضج و يأخذ لون ذهبي جميل.ويمكن التأكد من النضج بإدخال نصل سكين صغير فيه قإن خرج نظيفا فقد نضج.
ملاحظه..هذه المقادير تعمل كاتوه كبير وضخم , وملائم للحشي.. ومن أجل صنع الشارلوت بالشوكولا أعتقد ان استخدام نصف هذه المقادير تكفي لعملها.

الآن الموس بالشوكولا وانا اعمله دائما وان شاء الله مضمون النتائج.

المقادير

200 جرام الشوكولا الخاصه التي تستخدم لعمل الحلويات
نصف اصبع زبده
4بيضات كامله +بياض بيضه
ملعقة نسكافيه صغيره محلوله في قليل جدا من الماء-اختياري لمحبي نكهة القهوه-
بخة ملح بسيطه
الطريقه
-يذاب الشوكولا والزبده بلطف في حمام مائي -او في الميايكرو ويف-مع التحريك حتى تتجانس.
-تضاف صفار البيض الواحده تلو الأخرى مع التحريك السريع ثم تضاف القهوه في حالة الرغبه.
تخفق بياض البيض الخمسه مع بخة الملح حتى تصبح متماسكه تماما وواقفه كالثلج , ويضاف البياض المخفوق الى خليط الشوكولا ملعقه تلو الأخرى وتمزج معه بلطف واحذري من ان تخفقي الخليط بقوه ..حتى تنتهي كميه البياض ويتجانس الخليط.
-يصب الموس في زبديه التقديم او في كاسات التقديم -او يستخدم في عمل الكيكه- ويترك ليبرد على الأقل 4 ساعات واذا أكثر بيكون أحسن
وبالهناء والعافيه..
:24:
16-08-1424 هـ, 04:47 مساءً
 
ممكن اعذبك معي واسالك بالتحديد ايش قصدك بالشوكلاته حقت الحلويات وكيف شكلها يعني جامده سايله وفي اي قسم في السوبر ماركت يعني مع ايش
16-08-1424 هـ, 05:46 مساءً
 
ولا يهمك ..لا عذاب ولاشي ..هي عباره عن الواح شوكولا -الواح مقسمه الى مربعات -بالضبط متل الواح الشوكولا اللي ناكلها..وهي موجوده في السعوديه شفتها في السوبرماركت واظن كانت في القسم اللي بيحطوا فيه اغراض الكيكات متل الفانيلا والبيكنج باودر الخ...ولكني لست متأكده من الماركه وان كنت اذكرانها معروفه أظن انها( فان هوتن vanhouten) وزن 300 جرام, و الباكيت مرسوم عليه كاسروله فيها شوكولا سايحه.. وفي منه شوكولا بيضاء وشوكولا عاديه بنيه ..ستجدينها ان شاء الله , شفتها في اكثر من سوبرماركت هذا الصيف كما قلت في السعوديه واشتريت منها..وبالتوفيق ان شاء الله:24:
16-08-1424 هـ, 09:02 مساءً
 


الساعة الآن 09:20 .