أبي ثم أبي وأريد وأحتاج وبكل صيغ الطلب الكشري على أصوله أكررعلى أصوله وخااااااااااصة صلصة الكشري
الي ترد علي أسأل الله لها النجاح والتوفيق في الدنيا والاخره وأن يسخر لها زوجها وذريتها والناس والي ما اعرست أسأل الله ان يرزقها بالزوج الصالح والذي يكون قرة عين لها ولوالديها (ويحب الارض الي تمشي عليها)

1- يسلق العدس نصف سلق
2- يشوح بصلة فى الزيت حتى يحمر لونها ثم يضاف اليها العدس المسلوق مع الارز المصري المغسول وملح وفلفل وكمون ويغطى بالماء ويطهى علي طريقة الارز العادى .
3- تسلق المكرونه صغيرة الحجم حتى النضج و تغسل و تصفى .
4- الصلصة كالتالي
يحمر الثوم فى الزيت حتى يصفر ثم يضاف له بعض الخل ثم الطماطم المعصورة والملح والفلفل و الكمون و الشطة وتترك حتى التسبيك اى حتى تصير ثقيله .
5- لعمل دقة الكشرى يخلط بعض الخل مع الماء والثوم المهروس والملح والفلفل والكمون و الشطة.
6 - عند النضج يوضع العدس ثم المكرونه ثم يرش بالصلصة ويجمل بحلقات البصل المحمرة والحمص المسلوق
وبالهنااااااااا ااااااااااااااا ااااااااااااااا ااااااااااااااا ااااااااااااااا ااااااااااااااا ااااااااااااااا ااااااااااااااا اااااااا
الطريقة:

- نغسل العدس جيدا و نتركه ينشف ثم ننقيه ثم نسلق العدس في كوبان ماء و بعد السلق نتركه في ماء سلقه .
- نقطع البصل أربع إرباع ثم شرايح رقيقة جدا , نضع في اناء صغير كمية من الزيت لتحمير شرايح البصل و نقلب البصل باستمرار حتى يصبح لونه ذهبي مائل للاحمرار .
- نبعد الحلة عن النار و نميل الحلة على جانب حتى يفصل الزيت عن البصل و نرفع البصل من الزيت بالملعقة ثم نضعه في طبق مسطح مفرود و نوزعه بالملعقة كي لا يلتصق بعضه ببعض .
- في نفس الزيت نضع العدس المسلوق بمياهه (أنها سبب لون الكشري المتعارف عليه شبه رمادي) و نضيف نصف ملعقة ملح و نتركها تغلي ثم نضيف الأرز بعد تنقيته و غسله و يجب أن يغطي الماء الأرز و العدس , نقلبهم جيداً و نغطي الحلة , و عندما يبدأ الرز بشرب الماء نوطي النار و نطبخه مثل الارز العادي.
- نسلق الحمص في ماء مملح و نصفيه من الماء .
- نسلق المكرونة في ماء مملح و نصفيها .
- نسخن زيت ثم نضع المكرونة و نقلبها في الزيت تقليبتين ثم نهدي النار و نتركها دقيقتين .
- نحمر الشعرية في القليل من الزيت ثم نضيف لها القليل من الماء الساخن و نغطيها و نملحلها و نطبخها مثل الأرز.
- لتحضير الصلصة : ناخد الجزء الأكبر من الثوم المدقوق و نقلبه في القليل من الزيت إلى أن يصفر لونه ثم نضيف عصير الطماطم و ندعها حتى تتسبك ( أي ينشف منها الماء ) .
- نضيف لها الصلصة و الخل و الملح و الكمون و نقلبهم , ثم نضيف لها ماء حتى يصبح قوامها متوسط مثل الصوص ( لا غليظة و لا خفيفة ) و نطفي عليها النار لما تغلي.
- لتحضير سلطة الدقة : نقطع الطماطم مكعبات و نضيف لها خل و ملح و كمون و بقية الثوم المدقوق و ماء و تبقى سلطة بالدقة , ممكن الإستغناء عن الطماطم و اضافة شطة حمراء مطحونة فنحصل على الدقة .

- تقديم الطبق :
- نضع الكشري (الأرز بالعدس) و فوقه الشعرية ثم المكرونة ثم التقلية (البصل المحمر) ثم الحمص و يقدم بجواره الصلصة و السلطة بالدقة أو الدقة وحدها .



م ن
الا بذكر الله تطمئن القلوب
في طريقة كشري للأخت ******_artest

سوي بحث لها مره لذيييييييييييذه لاتفوتك

الله يجزاها كل الخير
الحمدلله ,, ماشاء الله لاقوة إلا بالله


هذا الرابط فيه طريقتي في الكشري لذيذه وسهله

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1164750





الساعة الآن 08:25 .