اريد طريقة مضبوطة للكبيبة الشامى وشكرا
Mama
المقادير :
2 كوب برغل ناعم يوضع في مصفاة ويغسل بماء حار ويترك يصفي من الماء ونلاحظ اثناء ذلك يتضاعف كميته .
1 كوب يصل احمر مقطع قطع متوسطه .
1كوب بطاطس مسلوقه نصف سلق .
نصف رول مفروم دجاج .
ملح , فلفل أسود , ليمون أسود مطحون , كمون , ماجي ابيض , ملعقه كبيره نشاء , الكميه حسب الرغبه ويفضل ملعقه كبيره من الفلفل والليمون الأسود أم الباقي حسب الرغبه .
الطريقة :
نفرم البصل فرما ناعما جدا بالبزبز أو فرامة البصل المولينكس .
كذلك نفرم البطاطس في نفس الفرامه .
الآن نخلط جميع المقادير وهي البرغل والبصل البطاطس والدجاج والملح والفلفل والليمون والكمون والماجي الأبيض والنشاء ونعجنها جيدا حتى تتجانس مع بعضها ثم نفرمها بالفرامه أو بفرامة البصل مرتين , بعد ذلك نعجنها باليد مع الضغط عليها بشده .
الحشوه :
3بصل مقطع قطع صغيره يوضع على النار حتى يحمر قليلا ويوضع عليه رول لحم مفروم وملح وكمون وفلفل اسود وليمون اسود وماجي ويقلب حتى ينضج ويشرب ماؤه .
نحمر قليلا من الصنوبر ونضعه عليه .
نأخذ قطعه من عجينة الكبه بحجم البيضه أو أكبر بقليل حسب الرغبه ونحشوها بقليل من الحشوه ونكورها أو نكببها وهكذا الى أن ينتهي المقدار , نصفها في صينيه ونضعها في الفريزر حتى تجمد ثم نضعها في علب لحين الأستخدام من الأفضل تقلى مثلجه في زيت غزير على نار هادئه .منقول
00000000000000000000000
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=963611
الا بذكر الله تطمئن القلوب
ياحبي لك يا عبايه فوق الراس كل ماادخل موضوع الاقيك فازعه لصاحبة الموضوع
جعلك تسلمين يارب
هذي المحبه فى الله
دمتم جميعا بخير وسعاده يارب


الساعة الآن 02:08 .