هلا وغلا عيوني


افضل طريقة لقلي البطاطس

انك اول شي تنشفي البطاطس من الماء جيدا بوضعها بمنشفة

ثاني شي الزيت مايكون حار مرة لانه راح تحمر بسرعة وماتستوي لك من جوه

فالافضل ان تختبري الزيت بواسطة وضع قطعة خبز صغيرة واذا ارتفعت بسرعة فالزيت تمام

ويفضل عدم تقليب البطاطس كثير حتى لاتنهري وتتفتت ومتى مابدت تشقر ارفعيها



في طريقة مرة حلوة افضل من القلي


وهو انك تقطعي البطاطس مكعبات وتسلقيها لمدة 10 دقائق ثم تصفيها من الماء

وتضعيها في صينية فيها زيت زيتون وتوقع في فرن ساخن جدا وتترك حتى تحمر مع تقليبها مرتين فقط

ثم ترش بالملح والفلفل الاسود



والله اطعم من القلي












عذراً
ان كان لديك اي شكوى توجهي الى قسم الشكاوي
لاني لن ارد على اي رسالة تخص حذف المواضيع او تغيير الاسماء
على الخاص
علما ان تغيير الاسماء ممنوع







أم فيصل ستبقى دائما في قلوبنا



الله يرحمك ويدخلك فسيح جناته
السلام عليكم

أحسن طريقه جربتها ......

أولا نوع البطاطس تكون للقلى (اتأكدي من البائع) وعادة تكون سعرها أغلى
ثانيا قشريها وقطعيها أصابع متوسطة السمك وأغسليها وتنقع في ماء دافئ به ملعقة خل لمده من 2-3 دقايق ثم تشطف بالماء البارد
وتنشف بفوطه نظيفه من الماء
ثالثا تقلى في زيت متوسط الحراره حتى تبيض البطاطس فقط ولا تنتظري حتى تتحمر ثم انشليها وصفيها ونشفيها من الزيت جيدا
رابعا رصيها في صينيه بحيث تكون طبقه واحده والاصابع متباعده عن بعضهاودخليها الفريزر حتى تتجمد.
خامسا في وقت التقديم سخنى الزيت على أعلى درجه وضعي به البطاطس المجمده من الفريزر مباشرة وقلبيها حتى تتحمر

جربت الطريقه دي وطلعت زي بطاطس المطاعم بالضبط مقرمشه من الخارج وطريه من الداخل
لو خطواتها كتير ممكن تعملي كميه كبيره مره واحده وبعد ما تتجمد قسميها في أكياس وأحتفظي بها في الفريزر لحين الاستخدام.

والسلام عليكم
اقتباس مشاركة  (شمس 2009)
اتوقع انه من نوعية البطاطس فيه بطاطس يتشرب الزيت وفيه نو عيه ماتشرب الزيت

شكراااااا على الموضوع
استفدنا والله

اللهم اجعل لي بها قرارا وارزقني فيها رزقا حلالا
انا طريقتي اقطع البطاط واغسله وانشفه تماما من الماء واسخن الزيت واضعها فيه وبعد ما تحمر اصفيها من الزيت واضعها على ورق مناديل كي تمتص الزيت وارشها بالملح وتطلع روعه بإذن الله


الساعة الآن 08:16 .