اولا طريقة خبز النان:
المقادير ملعقه صغيره خميره .ملعقه سكر بني.كوب ونصف دقيق.4ملاعق ماء دافي زملعقه صغيره بيكنج بودرزملعقة طعام زيت.ملعقتين حليب بودره.ملعقتينطعام لبن زبادي
الطريقه :ضعي الخميره مع السكر البني و4ملاعق المء في كاسه واخلطيهم وخليهم في مكان دافي ونضع في زبديه بقية المقادير وبعد كذا نضيف الخميره ونعجن جيدا ونتركها ترتاح لمدة 15دقيقه وبعد كذا اقسمها لكور صغيره وا
فردها بشكل بيضاوي وادخلها الفرن الين تنتفخ وتحملر وبعدين ادهنها با الزبده السايحه وتوكل ساخنه روعه
نجي دحين لطريقه الدجاج اولا المقادير :صدور دجاج خاليه من العظم.4ملاعق زيت.بصله ونصف مفرومه ناعم.2ملعقه زنجبيل مفروم.2ملعقه توم.ملعقه معجون طماطم.حبه طماطم مقشره ومقطعه.ربع كاس حليب جوز الهند.كزبره خضراء.والبهارات.كركم .5حبات هيل.عود قرفه.فلفلحلو .ملعقة اكل بهار ماسالا الاحمر .واخيرا نصف كوب كريمة الخفق
الطريقه :
في وعاء اخلط جمبع البهارات مع بعض واتركها جانبا واضع في قدر الزيت ثم اضيف له الهيل وعود القرفه واقلب قليل ثم اشيلهم وبعد كذا اضيف البصل واحمره ثم اضيف التوم ثم البهارات والطماطم والمعجون ثم كوب الماء لساخنوالملح واخيرا اضيف الدجاجواتركه الين يستوي وبعد كذا اضيف حليب جوز الهند والكريمه المخفوقه واتركه الين يتسبك قليل وعند التقديم ارش عليه الكزبره الخضراء

000000000000000000000000000000000000000000000000000000

هذي طريقة الخبز الهندي وتمنى تعجبكم ****اءلله


المقادير:

كأس و نصف من الطحين الأسمر ( طحين رقم 2 )
ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة سكر
نصف كأس ماء دافئ
زيت للقلي


الطريقة:

- ضعي الطحين في وعاء كبير للعجن ، و أضيفي إليه بيكربونات الصودا و حركيه بيديك قليلاً بحيث تتركي فيه فجوة في منتصف الطبق .
- أذيبي السكر و الملح في الماء الدافئ و من ثم ضعيه في الفجوة التي تركتيها في وعاء العجين ..
- إعجنيه قليلا بأطراف يديكي ثم أضيفي قليلاً من الماء على مراحل ، واستمري بالعجن , بحيث لاتكون العجينة مفتتة تحتاج لمزيد من الماء و لا لينة كثيرا تحتاج للطحين .
- اتركي العجينة لترتاح حوالي نصف الساعة .
- قطعي العجين لكرات صغيرة وافرديها بـالنشابة ( مرقاق العجين ) بحيث يصبح شكلها كرغيف صغير .
- سخني الزيت ، و بمجرد وضعك لقطع العجين في الزيت ، سوف تنتفخ و عليك رفعها بسرعة , أنا عن نفسي عملتها وحدة تلو الأخرى حتى لا تحترق .
- تقدم ساخنة مع الأطباق الهندية .
0000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000

دجاج تكا ماسالا





المقادير :
- صدرين دجاج بدون جلد مقطعه مكعبات كبيرة.
- 6 ملاعق ( صلصة التيكا ) Tikka Paste " ذكرت طريقتها في ردي السابق "
- 2/1 كوب زبادي قليل الدسم أو خالي الدسم .
- ملعقة كبير زيت
- بصلة مقطعه
- فص ثوم مفروم
- قطعة زنجبيل طازج مبشور
- فلفل أخضر مقطع ( أختياري )
- ملعقة طعام كبيرة صلصة طماط ثقيلة .
- كوب ماء
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة زبدة
- ملح

الطريقة :
- نضع 3 ملاعق من صلصة التيكا + 4 ملاعق كبيرة زبادي + وذرة من الملح ( لأن صلصة التيكا يوجد بها ملح ) في زبدية ونخلطهم جيدا ونضيف إليهم الدجاج ونترك الدجتج فيه لمدة لا تقل عن ساعة ويحبذ تتبيله من الليل .
- يوضع الدجاج في صينينة ويدهن بالزبدة ويدخل الفرن حتى يستوي دون تغليف الصينينة يعني تكون الصينية مكشوفة حتى ينشف ماء الدجاج .
- خلال ذلك يحمس البصل في الزيت والثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر لمدة 5 دقائق .
- نضيف عليه باقي صلصة التيكا ويحرك جيدا ثم يضاف إليه الصلصة ثم الماء ...ويترك لمدة 15 دقيقة على نار هادئة بحيث أنه يطبخ على راحته ولا ينشف الماء .
- نأخذ الحمسة ونخلطها في الخلاط وترجع إلى نفس القدر ويضاف إليها باقي الزبادي وعصير الليمون وتترك قليلاً على النار ثم توضع عليه قطع الدجاج المشوية وتترك على النار لمدة 5 دقائق ... ثم تقدم بجانب الرز الابيض أو خبز النان ..
الا بذكر الله تطمئن القلوب
ماقصرتي الله يعافيك


الساعة الآن 04:58 .