السمبوسك

المقادير:


حشوة اللحم (1)



200 جرام لحم مفروم
بصله مفرومه ناعم
1\4 كوب ماء
1-2 م ط زيت أو سمن
1 م ص دبس الرمان
ملح حسب الرغبه
بهارات ( 1م ش فلفل اسود- كمون مطحون) - 1 م ص قرفه مطحونه رشة - سماق
1 م ط صنوبر مقلي ( اختياري )

طريقة حشوة اللحم:

يحمر البصل في الزيت نضيف اللحم +الماء ونتركه حتى ينضج ( اللحم )



نضيف الملح + البهارات + الصنوبر المقلي + دبس الرمان
نرفع الحشوه عن النار ونضعها في صحن وتترك حتى تبرد

حشوة الجبنه (2)

1كوب جبنه فيتا
2 م ش كل من (نعناع مفروم + بقدونس مفروم ناعم )
1\4 كوب جنه حلوم مفرومه

طريقة الحشوه:
نخلط جميع المقادير ونتركها جانبا حين وقت استخدامها

العجينه

مقادير العجينه:

3 أكواب طحين جميع الاستخدامات
3\4 كوب + 1 م ط ماء فاتر
رشة سكر
1\2 م ص ملح
2 م ط يت
1 م ش خميره

طريقة العجينه:

نضع الطحين في وعاء


نضيف باقي المقادير ونعجنها قليلا



وعلى سطح مرشوش بالطحين نعجن العجينه لمده لا تقل ع 10 دقائق



نضع العجينه في وعاء مدهون بالزيت



نغطيها بفوطه مبلوله بالماء ونتركها حتى تتخمر

طريقه السمبوسك



بعد ما تتخمر نأخذ العجينه ونرقها على سماك رقيقه على سطح مدهون بالزيت


نقطع العجينه باستخدام مقاطع دائريه على حسب الحجم المطلوب



تحشى الحبات باللحم - الجبنه



نطوي العجينه على شكل نصف دائره


بالنسبه لـ سمبوسك الجبنه نضغط على الاطراف بالشوكه كاعطائها شكل وحتى لا تتفتح وقت القلي



وبالنسبه لـ سمبوسك اللحم نطوي الاطراف بالضغط عليها باتجاه الداخل

تقلى في زيت ساخن



وتقدم ساخنه




ملاحظ :
ممكن حشي السمبوسك بأي نوع من الجبن أو الخضارأو الدجاج
ماشاء الله سفرة تبيض الوش......يسلمووووووو
الحمص

شوفوا معاي
اطحني بالخلاط ما يلي :


كأس حمص حبوب
2 معلقة ك طحينية
ليمونة أو زيادة مثل ما تحبون
2 معلقة كبيرة روب
رشة ملح
2 ملعقة مايونيز ( حسب الرغبة )
بعد ما تنطحن المقادير السابقة
قدميها في طبق التقديم
ورشي سماق وصبي زيت زيتون وزينيها حسب رغبتك

احلى حاجة تاكلها مع سلطة وتحلى معها المشاوي والتبولة ايضااااا

عليكم بالعافية
بروست الدجاج

المقادير:
الطريقة الأولى:
دجاجة كاملة
دقيق ابيض
بيضة
شيبس بنكهة الفلفل
بقسماط

الطريقة :

1 تقطع الدجاجة الى 6 أقسام .
2 يتبل الدقيق بملح وفلفل وبهارات هندية.
3 يكسر الشيبس كسر صغيرة جدا.. ولا يطحن أبدا .
4 يخلط مع قليل من البقسماط حسب الرغبة. وممكن أن يوضع لوحده ..
5 يقلب الدجاج بالدقيق ثم بالبيض ثم بالشيبس .
6 يقلى بزيت غزير لمدة 10 دقائق لكلا الوجهين..أو حسب معرفة كل ربة منزل...

************************
الطريقة الثانية :
صدور دجاج جاهزة
دقيق ابيض
بيضة
كويكر أوتس بدون طحن

الطريقة :

1 يقطع صدور دجاج ( كل صدر الى 3 أقسام بالطول).
2 يخلط الدقيق مع قليل من الملح والبهارات الهندية ويغمس به الدجاج ثم البيض ثم كويكر أوتس .
3 يقلى بزيت غزير واذا كنت مستعجله احطه في قدر الضغط لمدة 5 دقائق كل وجه .

***************************

يقدم مع البطاطا المقلية وسلطة الملفوف الحلوة ,,,,

وبالعافية على قلوبكم,,,,,,,,
الفتوش
وهي سلطة على الطريقة الشامية.(السورية)




المقادير:

2/1 خبز شامي ،كبير الحجم
2 حبات خيار، متوسطة
2/1 خس، متوسطة
2/1 كوب بقدونس ،مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة نعناع ،أخضر ومفروم
3 حبات طماطم ،متوسطة وجامدة
1 حبة فجل
1 حبة بصل اخضر ،صغيرة
4فصوص ثوم مدقوق
4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة خل
2/1 كوب زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة سماق
ملح و فلفل

الطريقة:

يقطع الخبز الشامي إلى مستطيلات ( 1× 2 سم ) ويحمص في التو ستر أو الفرن حتى يصبح الخبز
مقرمش.

يقطع الخس إلى شرائط ( 1 سم ).

يقطع الخيار و الفجل إلى شرائح ثم تقطع كل شريحة إلى نصفين.

تقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ( 1/2x 1/2 سم ).

يخلط الخبزالمحمص مع الطماطم والخيار والفجل والخس والبقدونس والنعناع في وعاء متوسط.

يخلط الثوم المدقوق مع الملح والفلفل وعصير الليمون والخل والزيت الزيتون ويضاف إلى وعاء السلطة ويرش السماق على السطح ويقدم فوراً.


الساعة الآن 10:35 .