يمكن يحطون مع المويه قبل اضافه الرز حليب بودره بس ما يكثرون يعطي لون ابيض بدون طعم

انا اقول يمكن يعني كذا فكرت وطلعت معي ما ادري

والبصل بالكشنه ما يتحمر ابد يعني حطي البصل مع الزيت واقصري النار الى ان يذوب وشبه يتحمر مو زياده مع بهارت صحيحه وبس
04-06-1429 هـ, 09:44 صباحاً
 
ياحبيلك ياستاذتي دردشه اهم شي عندي النكهه ابغاه زي مطاعم الرمانسه هذا احلى مطعم بالنسبه لي
ويما حاولت وحاولت اظبطه زيهم وفشلتت
وماشاء الله عليك بما انك ماعندك مشكله بالنكهه احس هن هذا اهم شي
واذا ماعليك كلافه نتمنا تفيدنا بخبرتك وتعلمينا سر النكهه
وهذا ردي على موضع يتكلمون فيه عن كبساتهم
اقتباس مشاركة  (طالبة دردشة مطابخ)
ياحبيك أختي أطيب قلب
نفس إلي يدور براسي
هل السؤال فاقع سبدي أبي أعرف الطريقه ونفسي يظبط زيهم
ومافيه شي ماجربته كل البهارات حطيته وماضبط وماء ورد وما ءالكادي
الغريبه هن كل إلي اسئلهم يقولون ماء كادي
جربته طبعا يكون له ريحه حلوه وبسيطه يعني مومثل المطعم
تفوح ريحته بالمكان كله
غريبه عليكم أخواتي تقولون بهارات فقط ويظبط ماء شاء الله يمكن لكم نفس بالطبخ
ترا مو أي رز مطعم يعجبن أبغاه نفس مطاعم الرومانسيه
وإذا كنتم تضبطونه نفس ها المطعم أتمنى منكم تعطوننا الطريقه بالتفصيل
وأكون شاكره لكم وادعليكم بالثلث الأخير من الليل
ورمضان العام
دقيت على مطعم أبغي الطريقه قلتله تبعون الطريقه ورفض
وأدق مره ثانيه وأقول هننا لقينا شي غريب بالرز وأبغا أكلم الطباخ وأنا صادقه
وجا الطباخ وأجلس أستلمه بالأسئله تحطون كذا ومتى ويش السر
وما صدقت هنه يقول الطريقه وأطير من الفرح ودعيتله من قلب
وقلت خلاص أبزين السحور نفس الطريقه
توقعون وشي الطريقه


















قال أغسلي الرز كثير بالأخير تشوفين الماء يدخل ويخرج نفس ماهو يعني مايكون لونه أبيض ان شاء الله فهمتو علي
ثم حطي الرز في قدر وحطي عليه ماء ملح ودارسين وقرفه وليمون أسود وقرنفل كلهن عدل
وإذا قرب ينشف حطي الزيت
وسئلته تحطون ماء كادي قالي إيه حطي قليل يعني تقريبا تجلس عندكم العلبه ثلاث شهور
إيقول حنا العلبه تجلس يوم واحد لاننا نسوي كثير






وبالأخير سويت الرز على السحور والله ماتشفوين وشلون فرحانه وأنا أسويه





لاكن ماطلع مثلهم ولهب لمهم
من أول وأنا أحط ما كادي لاكن يوم سأته تحوطون مرق قال لا بدون مرق يطلع أطعم
فحطيت برسي هن بيطلع أحلى بدون مرق ويطلع زيهم
وبالاخير
لكن على الأقل عطنا وجه مومثل بعض المطاعم
وقلت يمكن العيب مني
ومالك إلى تنشبين بحلق هالحرمه لين تعطيك الطريقه
وإذا كنتي تمونين عليها أدخلي بالمطبخ وحاولي هن تساعينها وأنتي عيونك على الرز
نقلت الكلام عشان تشوفي معناتي مع الرز
وشكلكم عصبتو علي انتم تتكلمون عن البياض وانا قاعدته اتكلم ع النكهه
اختك ماصدقت هن فيه احد يعرف يظبط الرز
05-06-1429 هـ, 01:15 صباحاً
 
انا انقعه الرز ساعه واضع معه مرق اللحم المطبوخ مسبقا ببصل وثوم وفلفل من غير حمس .. ومعه بارات صحيحه .. وازيد شوية ملح .. ويطلع يلق لق من البياض ..
21-09-1429 هـ, 09:03 مساءً
 
اذا تبينها بيضاء لاتحطين فيها بهارات او طاطم او اي الوان ثانيه

مويه وزيت واذا تبين نكهه طيبه اضيفي الهيل والفلفل الاسود والقرفه وورق الغار وكلها حب مو مطحون يضيف لها النكهه والريحه الحوووه

بالتوفيق
21-09-1429 هـ, 09:20 مساءً
 
دوبي مسويه رز على كيف كيفك ...ابيض يلق لق ماشاء الله لاقوة الا بالله

والسر ياقلبي ....انك بعد ماتسلقي اللحم او الدجاج تصفي المرق زين ...وتكوني ناقعه الرز في مويه وملعقه ملح ..

حطي في القدر شوي زبده وحطي عليها البهارات الحبوب(قرفه ،هيل،ليمون ناشف،فلفل اسودحبوب) وبعد شوي حطي الرز المصفى وقلبيه قلبتين وبعدين حطي عليه المرق المصفى والملح والجينوموتو ..وبس ..واهم شي لاتحطي ماجي لانه يغير لونه

ولما يشرب المرق ويقرب ينشف حطي عليه غطا موية كادي ...وغطيه وبعد مايستوي اغرفي وكلي وادعيلي

ترا دوبي مسويته والله كأنه من مطعم ماشاء الله
21-09-1429 هـ, 09:49 مساءً
 


الساعة الآن 01:39 .