بنات انا ابغى اروح لوحدة دوبها والدة اش اخذ معايه مشكورين ويعطيكم العافية

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=493245

================

الحسو
ينقع الحسو في الليل والصبح يسلق مع السكر يحمر قليل من الطحين , ويضاف له الزيت البهار المخصص للحسو والزنجبيل وقليل من الكركم
يضاف الحسو على الطحين ويحرك بسرعة مثل البشميل , يعدل بالماءبحيث يكون مثل الشوربة السكر والبهار حسب اللرغبة, يترك على نار هادئة من نص الىساعة
وبالعافية
============
* العريكه ,,,, وهي أكله من أهل الحجاز
هي عبارة عن فطيره تتكون من ( دقيق بر + سمن بلدي +ماء للعجن + قليل ملح )
لاتوجد مقادير معينه ,,,, تعجن هذا المقادير مع بعض جيدا وتكون العجينه وسط مثل عجينة البيتزا
وتدهن صينيه بشوي سمن وتفرد عليها العجينه مثل القرص وتوضع على النار وتكون النار خفيفه وتغطى بغطاء ,,,, عندما تستوي تقلب على الناحيه الأخرى الى ان تستوي

تترك قليل حتى تدفيء وتكون مثل قرص الخبز وتقطع قطع صغيره اما باليد أو بالمفرمه حسب الموجود عندك ثم نضيف عليها عسل تحلى بالعسل وممكن تضيفي القليل من السمن ,,,, وهذا تأكلها النفاس في الصباح مع كوب حليب أو بالليل
===========
معروف ان الرز الحساوي مفيد جدا لانه يحتوي على الالياف وهو لونه اسمر وياخذ فترة طويله في الطبخ
الطريقه :
تاخذين مقدار من الرز
تجيبين بصل وطماطم وثوم تحمرين البصل والثوم في شويه زيت او زبده حسب الرغبه تجيبين اللحمه
وتحركينها شوي مع البصل والثوم ثم تحطين الطماطم وصلصه الطماطم والبهارات و(المخلطه)الي
مكونه من كزبره +حبه سوداء +حلبه وتكون كلها عدله مو مطحونه وتحركين حتى يذبل الطماطم وتتجانس الطبخه بعدين صبي الماء الى نصف القدر تقريبا وبعد ما يغلي تحطين الرز ولا تنسين الملح
وتخلينه على نار هادئه وتقطينه بقصدير وتحركين الرز كل ربع ساعة هو بيطول شوي بس مفيد
جدا للنفسا
=====================
اولا: العجيين:
ييبي العجين من الخباز الايراني أحسن أو عندكم بالسعودية خباز أفغاني أعتقد؟
ثانيا: الحشو:
لحم مفروم
بصلة متوسطة مفرومة
ملقة صغيرة بهارات
ملعقة صغيرة فلفل اسود
بص ملعقة صغيرة كمون
نص ملعقة فلفل احمر
نص ملعقة ثوم بودر
ملعقة لومي أسود مطحون
ملعقة كبيرة صلصة الصويا
ملح حسب الرغبة
الطريقة:
احمسي البصل مع شوية زيت لما يتحمر حطي عليه اللحم و خليه ليما ينشف مايه( اللحم لازم ينغسل) بعدين حطي البهارات و الملح و احمسية عدل بعدين احشيه بالعجين
ثالثا: المرق
بصلة مفرومة
طماطتين مفرومتين بالخلاط
1 و نصف معجون طماط ك د د( ساعدوا المنتج الكويتي)
فصة ثوم مقطع حلقات
1 ملعقة فلفل اسود
1 ملعقة بهارات
كثر اللومي الأسود
مكعب ماجي
ليمون حسب الرغبة
ملح
نص جدر متوسط ماي
الطريقة:
احمسي البصل بشوية زيت لما يتحمر حط عليه الطماط, احمسيه لما شوي يرووح مايه حطي بهاراتك و المعجون و الماي, لما يغلي حطي عليه القبوط و الماجية و اللومي والثوم, خلية يغلي على نار متوسطة ساعة إلا ربع, آخر شي حطي الليمون و الملح. و اذا تحبي تقدري تحطي مع مرق القبوط جزر مقطع أو بطاط أو كوسا, علوب فلفل.
======================
ضعي بعض اعواد القرفة + اعواد من الزنجبيل فى الماء اتركيها تغلي حوالي 10 دقائق بعدها اطفئي النار و اضيف الى المغلى كمية من البابونج + كمية اخرى من اوراق التوت البري + بعض من الزعتر و اكليل الجبل غطيها و اتركيها تنقع 10 دقائق و تشرب عدة مرات فى اليوم
هى مفيدة للنافس طبعا البابونج معروف انه يساعد على النوم و يريح الاعصاب
========================
العصيدة يالغالية

نحطي بالقدرماي وتخلية يغلي اضيفي شوية ملح ذرة فقط وملعقة زيت وليما يغلي اضيفي الدقيق الابيض

وحركيها او اعصديها بملعقة خشب كبيرة طبعا عيوني الدقيق اكثر من الماي

مثلالو وضعتي كاس ونص ماي ضعي عليه ضعف من الدقيق يعني حطي دقيق وحركية حتى يصبح

لديك كورة من العصيدة بس عاد ما تكون قاسية يالغالية واتركيها على نارهادية مع التحريك تقريبا عشر دقائق

ثم ضعيها في زبدية وضعي عليها السمن او زبدة ويفضل السمن للنفاس واخيرا اضيفي العسل

وبالعافية على قلبها والله يعطيك الف عافية يالغالية ويكثر من امثالك عيوني ونعم الصديقة الله يخليكم لبعض

وعليك ياعيوني بالمصابيب

تحطي بالخلاط الكهربائي الكاس

كاس حليب بودرة

نص ملعقة بكنج بودر

ربع كاس زيت

ذرة ملح + سكر فنجان قهوة

تقريبا كاس او كاس ونص ماي

وتخلط جيدا لمدة 3دقائق

بعد ذلك افتحي الخلاط ويهو يشتغل واضيفي دقيق البر بدون اضافة الدقيق الابيض

ويفضل بر القصيم يالغالية تقريبا 2كاس على العموم خليها زي القطايف او اثقل شوي

بعد ذلك حمي الصاج او التيفال وخذي بملعقة الطعام من الخليط وضعية على الصاج تقريبا

5قطع حتى تحمر من الاسفل ثم اقلبيها بعد ذلك ضعيها في حافظة ورشي عليها قليل من السمن وملعقة من العسل

وتغلق وهكذا حتى تنتهي

بس لاتحاولي تكثري السمن حاجة بسيطة على كل طبقة
====================منقول
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=820149
الا بذكر الله تطمئن القلوب
خذي معاك ترمس قهوه وترمس شاهي ولازم حاجه زياده حليب بالزنجبيل او قعهوة قشر او حلبه

وخذي نوعين حلى تكون حلوه ومعجنات مشكله وممكن تاخذين لها خضار مشكل باللحم والماش

او شوربه باللحم او مصابيب او مطازيز او مراصيع او جريش او عريكه او خبز بالسمن والعسل

واذا هي قريبه منك ممكن ترسلين لها عشاء كامل رز وصينية دجاج مع خضار في الفرن

وسلطه مشكله وحلى عشاء والقهوه خليها مره ثانيه

واا بعيده خذي الفكره الاولى قهوه وشاي وتوابعها وشي خفيف للعشاء





الساعة الآن 07:44 .