السلام عليكم ورمة الله وبركاته ..

اخواتي الغاليات حريفات البيف الصيني ..
ما ادري ليه الى الآن ما ضبطت البيف على الطريقة الصينية مع اني اخذ طريقتها غالبا من كتب ومواقع اجنبية ..
الى الآن ما ضبطت درجة الطراوة للحمه .. دائما في المطاعم الصينية البيف حقهم يذوب في الفم .. وهذى اللي ابغى اتوصل له
لاحظت في طرقهم يضيفون خمر الرز .. فهل هذا هو السر ؟
طيب ايش البديل ؟
تتوقعون مطاعمنا بعد يستخدمونه ؟


اتمنى اجابتكم يالغاليات
19-04-1429 هـ, 12:35 مساءً
 

لا توجد تقييمات لهذا الموضوع

يمكنك البدء بإعطاء تقييم عبر الضغط على النجوم أدناه:
5
4
3
2
1
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

لا املك ولا جواب من الاسئله السابقه لذلك اعطيني درجه تؤهلني للنجاح

الرابط فيه طريقه واتمنى ان يكون بعض مطلبك فيه وانجح

http://forum.hawaaworld.com/showthre...616999&page=54
19-04-1429 هـ, 01:09 مساءً
 
اختي فتحت الرابط ..
لكن ماحصلت طريقة البيف الصيني ..

اتمنى القى الجواب والافادة
21-04-1429 هـ, 12:13 صباحاً
 
.......
22-04-1429 هـ, 06:52 مساءً
 
دجاج صيني
أولا: النقعة
· يتم تقطيع الدجاج مكعبات حجم وسط.
· ينقع الدجاج في: صويا + نشا + سكر + خل + زنجبيل طازج
ثانيا: المرقة
· تجهز المرقة وهي عبارة عن ماجي دجاج ذائب في الماء مضاف اليه سكر + أويستر + نشا ذرة.
ثالثا: الطهي
· يحمى الأوك ويوضع فيه ملعقنتين صغيرة زيت سمسم + زيت ذرة.
· يضاف زنجبيل طازج + ملح + فلفل أبيض + ثوم ويقلب قليلا.
· يضاف الدجاج المنقوع.
· عند استواء الدجاج يضاف كوب من المرقة المعدة مسبقا حسب المذكور في البند الثاني.
· يضاف الكاشو (يمكن الاستعاضة عنه بفستق العبيد)
· يضاف الجزر والبصل ثم الكوسى.

بيف صيني
أولا: النقعة
· يتم تقطيع البيف الى شرائح رفيعة مثل الشاورما.
· ينقع االبيف في: صويا + نشا + سكر + القليل من القرفة + أويستر
ثانيا: المرقة
· تجهز المرقة وهي عبارة عن ماجي بيف ذائب في الماء مضاف اليه سكر + أويستر + نشا ذرة.
ثالثا: الطهي
· يحمى الأوك ويوضع زيت ذرة.
· يضاف زنجبيل طازج + فلفل اخضر حار+ ملح + فلفل أسود + ثوم ويقلب قليلا.
· يضاف البيف المنقوع.
· عند استواء البيف يضاف كوب من المرقة المعدة مسبقا حسب المذكور في البند الثاني.
· يضاف الليك + الفلفل الملون + بندورة مقشرة مقطعة أثمان أو أرباع حسب حجم البندورة.
· يضاف ملعقتين صغيرتين من زيت السمسم.
· يضاف صويا حسب التذوق والحاجة.
==================
منقوووووووول
22-04-1429 هـ, 07:49 مساءً
 


الساعة الآن 02:57 .