عندي عزيمة قهوه تكفون ساعدوني

كرات لذيذه
بس ماني عارفه من وين جبت هالحلا يمكن من المنتدى من اخت من الاخووات :35:
100 غرام بسكوت مطحون
350 غرام زبدة فستق
قطع شوكلاطه للتزيين

يطحن البسكوت ناعم ويخلط مقدار 2 كاس بسكوت مع الزبده,
نعمل كرات من العجينه ثم نغمسها مع بقية البسكوت المطحون ونزين بقطع الشكلاطه
ممكن ان نغمسها ببرش جوز الهند بدل البسكوت

للرفع

للرفع

الحلي المبروم :

المقادير:
باكيت عجينة بف باستري
نص علبة حليب مركز
ملعقة صغيرة قرة مطحونة "حسب الرغبة "


الطريقة :
تخرج شرائح البف باستري من الفريزر قبل الاعداد بمدة يسيرة بحيث لا يفك تجمدها تماماَ.
ناخذ شريحة البف باستري ثم ندهنها بالحليب المحلي بواسطة الفرشاة ثم ترش بقليل من القرفة ثم نضع شريحة اخري عليها ..
تقطع الشريحتان الي اصابع ثم تصف في صينية تيفال مستطيلة وتكرر العملية مع باقي الكمية .
نقوم ببرم كل اصبع داخل الصينية ثم ندخلها الفرن حتي تنتفخ وتحمر من اسفل ونحمرها من اعلي ..
نخرجها من الفرن وتصف في طبق التقديم ثم ترش بالحليب المحلي وذلك للتجميل وللتحلية ..
وصحتين وعافية ..

السمسمية ..

المقادير:
1 كاس دقيق .
1 كاس سمسم.
1 علبة قشطة .
ربع ملعقة بكنج بودر..

الطريقة ..
تعجن المقادير جيداَ . ثم تفرد علي سطح مدعون وتقطع مستطيلات صغيرة . ثم يمسك كل مستطيل من لوسط ويلم ليكون علي شكل الفيونكة وتقلي في الزيت . وتحلي بشيرة غليظة ..
وصحتين وعافية ..

حلي العشيشات ..
المقادير:
1 باكيت عجينة بف باستري .
نص باكيت شعيرية باكستانية يهشم صغار جداَ.ثم يحمص مع ربع اصبع زبدة علي النار.
4 حبات جبن كيري..

الطريقة :

تقطع شريحة البف باستري الي اربع مربعات . ويوضع كل مربع داخل اكواب صينية الكب كيك الصغيرة .

نضع داخل كل شريحة في الصينية نص ملعقة صغيرة من الشعيرية المحموسة .

نقوم بقطع قطعة صغيرة جداَ من الجبن الكيري وتكور بالاصابع لتاخذ الشكل البيضوي ثم توضع علي الشعيرية بحيث يكون داخل كل وحدة ثلاث قطع جبن .

تدخل الصواني للفرن بحيث لا يشعل الا حين إدخال الصواني للفرن حتي تشقر من الاشفل ثم تخرج وتسقي بالشيرة وهي داخل قوالبها .. ثم تفك من القوالب وتوضع داخل ورق الزينة وتقدم ..
============================== ====================
المقادير:
...........
3 حبه شكولاتة مارس كبير .......................... 4 حبه شكولاتة جالكسي بالكراميل

علبة بسكوت دايجسـتـف مطحون...................نصف كأس رايس كريسبـيز(ارز محمص)مطحون( من وفره)

2ملعقه كبيره عسل ........... 2ملعقه كبيره زبده سايحه

الطريقه
...........
تخلط شكولاتة المارس والجالكسي والزبده والعسل مع بعض في قدر وتوضع في حمام مائي وتحرك باستمرار الى ان تذوب ثم تخلط مع نصف كمية بسكوت دايجستف والرز المحمص حتى يتماسك.. ثم يفرد في الصينيه بحيث يكون ارتفاعه 1سم.. ثم يقطع مربعات ويدخل الثلاجه لمدة نصف ساعه.. ثم تغمس مربعات الحلى في باقي بسكوت دايجستف المطحون مع الوجهين
======================
(كيكة الفستق)




مقاديرالكيك:

5 بيض + نص كاس دقيق + نص كاس سكر ناعم
ملعقة صغيرة فانيلا + ملعقة كبيرة بيكنج بودر + 5 ملاعق كبيرة زيت

مقادير الحشو:

3 ظروف دريم ويب + علبة قشطة + نصف كاس حليب بارد + ظرف كريم كراميل
تزيين الوجه : فستق مجروش

الطريقة:

يخلط البيض والسكر والفانيليا 5 دقائق الى ان يصبح مثل الكريمة ثم يوضع الزيت

ويقلب بالملعقة الخشبية ويترك جانبا

ينخل الدقيق مع البكينج بودر ويوضع على الخليط بالتدريج ويحرك جيدا

توضع في صينية الي تفتح من الجوانب مدهونه او انك تضعي قصدير في الصينية ويكون طالع منها القصديرلكي

تخرجي الكيكة من الصينية وتدخليها الفرن الى ان تحمر

طريقة الحشو:

يخلط جميع مقادير الحشو الى ان تصبح كريمة ناعمة ويؤخذ قليلا منه نص كاس لنضيف 2 ملعقة مربى فراولة

ويخلط ويترك جانبا

ثم تقطع الكيكة الى ثلاث قطع تساوية

تدهن بقليل من الكريمة السادة ثم تضعي قطعة من الكيك

ثم تدهنيها بالكريمة المخلوطة بمربى الفراولة ثم تضعي قطعة الكيك الثالثة

ثم تدهني على الوجه والجوانب ببقية الكريمة وترشيها بالفستق المجروش من جميع الجهات

وصحة وعافية
==========================
(الحلا الدبلوماسي)



المقادير:

4 ظروف دريم ويب

كاس حليب سائل

كاس حليب بودرة

ملعقة صغيرة نسكافيه

2 ملعقة كبيرة كاكو بودرة نسكويك او اي نوع بس ماتكون طعمه مر

خليط كيك جاهز بيتي كروكر بالكاكاو

الطريقة:

نقوم بتجهيز الكيك وطريقة استخدامه موجود بالعلبة

ولما يحمر الكيك ويبرد يفتت الكيك ويترك جانبا

تخلط بقية المقادير الى ان تصبح كريمة

ثم نحضر كاس الحلى ونضع طبقة من الكيك ثم طبقة من الكريمة

ثم من الكيك ثم كريمة واخيرا يرش ببودرة الكاكاو
============================== =======
(تورتة اصابع الويفر)




المقادير:

الطبقة الاولى:

ا1-صابع بسكويت الويفر من رينجو

2علبة سويسرول بالشكولاته لكل علبة 6 حبات مقطعه حلقات

الطبقة الثانية:

1 ظرف دريم ويب

2-ربع كاس حليب سائل بارد

2 علبة قشطة

الطريقة:

تحضري صينية وتفرشيها بالقصدير ويكون طالع منها القصدير لكي تخرجي التورتة من الصينية تقومي برص

قطع السويسرول في الصينية وترص على حواف الصينية اصابع بسكويت الويفر ويترك جانبا

يخلط مقادير الطبقة الثانية الى ان تصبح كريمة وتضعي نصف الخليط على الطبقة الاولى ثم ضعي قطع الويسرول ثم

بقية الكريمة ويزين الوجه حسب الرغبة وتضعيها في الثلاجه الى ان تبرد ثم اخرجيها من الصينية
===============(كاسات الآيس كريم)



يتكون من اربع طبقات

الطبقة الاولى:

واحد ونصف باكيت بسكويت الشاي مطحون

الطبقة الثانية:

2 بيض + 3 م ك دقيق + ثلاث ارباع كاس سكر

3 م ك حليب بودرة + اصبع زبدة سايحة + م ص فانيلا

تخلط في خلاط العصير ثم تصب في قدر وتضعينها على النار وتحرك لمدة دقيقتين ثم ترجع للخلاط وتخلطيها شوي

الطبقة الثالثة:

ظرف دريم ويب + علبة ونصف قشطة

تخلط بخلاط الكيك

الطبقة الرابعة:

وهي طبقة التوفي وطريقتها

3 فناجين سكر مطحون + علبة ونصف قشطة

يوضع السكر في قدر على النار حتى يذوب ثم توضع عليه القشطة ويحرك

جيدا الى ان يصبح لونه مثل التوفي

الطريقة :

نحضر كاسات الحلى ونضع الطبقة الاولى بالتساوي في الكاسات ثم الطبقة الثانية

ثم الطبقة الثالثة ثم الطبقة الرابعة ويزين باصابع الويفر المغلفة بالشكولاته او حسب الرغبة

وتضع بالثلاجة لحين التقديم .

============================== =========
(تورتة ابيض واسود)



المقادير:

خليط كيك جاهز بالشكولاته بيتي كروكر او العلايلي

4 ظروف دريم ويب + علبة قشطة + 3 م ك حليب بارد

علبة فواكه مشكلة

2علبة سويسرول بالشكولاته لكل علبة 6 حبات مقطعه حلقات

4 شكولاته جالكسي سادة مبشور او اي نوع

الطريقة

يعمل خليط الكيك كما هو موضح في العلبة ويوضع الخليط

في صينية قابل للفتح مدهونه او تحضري صينية وتفرشيها بالقصدير وتدهنيها بالزيت ويكون طالع منها القصدير

لكي تخرجي التورتة من الصينية الى ان يحمر وتخرجيها من الصينية يترك جانبا ليبرد

يخلط الدريم ويب والقشطة والحليب في الخلاط لمدة ربع ساعة

يقسم الكيك الى نصفين وتحشى الكيكة بطبقة من الكريمة ثم ترصي الفواكه المشكلة ثم تضعي النصف الثاني من

الكيك ويدهن الوجه والجوانب بالباقي من الكريمة

ثم ترص حلقات السويسرول على جوانب الكيكة وصف واحد من الوجه مثل الصورة

ثم يبشر الشكولاته على الوجه وتدخل الثلاجة وبالهناء والعافية .

و****لله تعجبكم وتنول رضاكم بنوتااااااااااااااااااات
============================== ==========
{البــــــــقلاوة }



المقادير

رقائق البقلاوة
2/1 كأس سميد
إصبع زبده صغير
2 كأس ماء
2/1 كوب حليب بودر
4/1 كأس ماء ورد
علبة قشطة
شيرة


الطريقة:

- يوضع الماء على النار والسميد والحليب وماء الورد ويحرك حتى يتجانس .
- ثم تصف 6 طبقات بقلاوة في صينية مع دهن كل قطعة بالزبدة ماعدا الطبقة الاخيرة.
- بعد ذلك تقطع الرقائق على شكل مربعات ثم يوضع في كل مربع ملعقة صغيرة من خليط السميد
- وتطوى على شكل مثلث ثم تصف في تصف في صينية ويدهن الوجه بالزبدة. ثم تدخل الفرن حتى تحمر ثم تسقى بالشيرة .
بعد ذلك تزين بالفستق أو جوز الهند وتقدم

{البسبوسة أو مايسميها البعض النموره}




هذه الكمية تعمل 2 كغ6
كوب سميد
1 ونص كوب سمن او زبده
2 كوب سكر ناعم
2ونص كوب ماء او لبن
2 ملعقه صغيره بكنج باودر
2 ملعقه كبيره طحينية
3 كوب قطر
للزينه لوز حب او صنوبر او فستق حلبي وجوز الهند مبروش

الطريقه
نخلط السميد والبكنج باودر والزبده او السمن
اذا استعملنا ماء نذوب السكر فيه اما اذا لبن فنضيفه مع السكر الى السميد ونخلطها جيدا
ندهن صينية مستديرها قطرها 35 سم بالطحنيه ونصب فيها هذه العجينه ونزين سطحها باللوز المسلوق والمقشر وتقطع او تعمل خطوط بالسكين
تدخل فرن 210 شديد الحرارة وتترك لمده نص ساعه في الوسط طبعا حتى يتلون اطراف الصينيه ثم نحمر الوجه قليلا وندخل السسكين للتاكد من عدم التصاق شيء ونخرجها من الفرن
ونضع القطر البارد عليها وهي ساخنه وتترك لتبرد وتقطع ويرش الجوز والفستق المبشور على وجهها وصحتين وعافية

{حلاوة الجبن}



المقادير تكفي 12 شخص
5 كوب جبنة عكاوي
2 كوب طحين فرخه - ممكن تجيبي سميد عادي وتطحنيه حتى يصير زي الطحين بس اخشن شوي وبيكون هو طحين فرخه
قشطة طازجه 2 كوب
فستق ناعم او جوز مع زهر ليمون مطبوخ
وقطر نص كوب

الطريقة
ننقع الجبن العكاوي كول الليل مع المداومه على تغيير الماء عنه حتى يصبح حلو
نضعها في اليوم التالي في صينيه وندخلها للفرن حتى تذوب
ثم نضعها في طنجره ونخلطها مع القطر والطحين الفرخه وبعدها نتابع التحرك على نار وسط
حتى تذوب كا المواد مع بعضها البعض ويصبح لدينا عجينة متماسكه وطريه
ندهن صينيه كبيره بالقطر وتصب عليها المزيج ونمد المزيج بالسوبك بسرعه قيل ما يبرد لانه لو برد ما بنعرف نمده مليح
وبعدها تقطعه زي مابدنا ونحشيه بالقشطه الطازجه ونضع عليه الفستق الناعم وزهر الليمون المطبوخ
============================== ===============

{ البرما بالفستق الحلبي }





وممكن نعملها بجوز الهند او الفستق السوداني او الكاجو حسب الرغبه
البرما الملفوفه وهذه المكونات تعمل 2 كغ
المكونات
عجينه العثملية 1 كغ
فستق مجروش خشن او كامل 5 اكواب
قطر 5 كوب
زيت 5 كوب
..

الطريقه
نسكب 3 كوب قطر على الفستق وندخله الفرن حتى يجمد القطر عليه
نقسم عجينه العثملية الى شرائح ونضع امامنا على الطاوله الشريحه الاولى من العجينه بعرض 15 سم وتكون خيوط العثمليه متداخله بحيث لا نرى الطاوله من خلالها
نسكب قسما من الفستق في وسط العجين بالعرض ثم نلفه بالجانبين
نلتقط راس الشريحه باليد اليمنى ونبدا باليسرى ببرم العجينه على بعضها ونضغط عليه حتى نصل الى الراس الثاني ونضع البرما اللي لفناها في الصينيه

وصحه وعافية على قلوبكم

{ تاج الملوك او عش الغراب }



((نفس مقادير البرمه ))

عجينه العثملية 1 كغ
فستق مجروش خشن او كامل 5 اكواب
قطر 5 كوب
زيت 5 كوب

كذلك نفس طريقة البرما بس بدل ما نلفها مثل البرما كلها على بعض
بنلف عش الغراب كل قطعه لحالها بحجم العش الصغير قدر راحه اليد
وتتخبز بالفرن من دون حشوة ولما تخلص تحشى بالفستق حب
او او لوز او كرز معلب حب
ويوضع القطر عليها
،،

{ العثملية }



المقادير

1 كغ عجينة عثملية او كنافه
نص كغ قشطه طازه
5 كوب قطر
6 كوب زيت للقي
وللزينه فستق مطحون وزهر ليمون
وهذه المقادير تعمل ل 15 شخص

الطريقه

نقوم بقسم العجينه الى قسمين
ونرقها في صينية بقطر 30 سم ونرصها جيدا ونغمرها بالزيت ونضعها على النار ونقليها حنى تشقر جيدا ومن ثم نصفيها ونضعها في طبق بحجم العجينة
ونقلي الكمية الثانية من العجينه بنفس الطريقه حتى يصبع عندنا دائرتين من العثملية المقليه
نضع في جاط التقديم الطبقه الاولى نتضع عليها القشطه ومن ثم الطبقه الثانيةونضع القطر بانتباه ونوزعه جيدا حتى تترطب كل الاطراف ونزينها بالقشطه والفستق وزهر اللمون
وتؤكل مباشره او تحفظ ليوم واحد في الثلاجه.
============================== ============================== ====
حلا السنكرز او المارس اللي موجود عندك
كيك العائله يقطع شرائح ويصف بالصينيه او اذا ماتبغي كيك ممكن بسكوت مغمس بالحليب ومرصوص 3 الى 4 طبقات
نسيح 3 ملاعق زبده + سنكرز او المارس وبعد مايسيحو تحطي علبه قشطه وتصبينه فوق الكيك وبالثلاجه

:57:

كيك التويكس
6 اصابع تويكس + 3 كريم كراميل + 3 قشطه
وبنخلطو بالخلاط نصف بالصينيه شرائح كيك العائله ونصب الخليط فوق الكيك وبالثلاجه

:57:

حلى التويكس
3الى 4 طبقات بسكوت مغمس بحليب مذوب فيه نسكافه
في الخلاط
2قشطه + 3 ملاعق اكل حليب بودره + ملعقه صغيره نسكافه +12اصباع تويكس
ونصبه فوق البسكوت وبالثلاجه

:57:

حلى بالبسكوت
بالخلاط
3علب قشطه + 3 فناجين قهوه سكر بودره + 3 فناجين قهوه حليب بودره
غمسي بسكوت بحليب ونسكافه
وصفي طبقه بسكوت وطبقه من الخليط واخر شي الخليط وترشي نسكويك على الوجه وبالثلاجه

:57:

بف باستري بالتمر
تجيبي البف باستري المربعات وتقطعيها لاربع قطع وتحطي كل قطعه بصينية الكيب كيك الصغيره
وتحطي فيها نص تمره
وتخلطي بالخلاط 4 كيري + شوي سكر وقرفه + بيضه + فانيليا وتصبي مقدار ملعقه اكل فوق التمره وتحطيها بالفرن بس من تحت

:57:

حلى الايس كريم
تجيبي الكيك الجاهز بنكهة الشوكلاته وتفتتيه وترصيه بالصينيه وتضغطي عليه
بالخلاط 1 حليب بوني حق الشاي + 1 كريم كراميل + 1 دريم ويب + 1 علبه قشطه + سكر شوي وتصبيهم على الكيك وبالفريزر

:57:

كيك سويسرووول
تجيبي الكيك السويسرول بنكهة الشوكلاته او الفانيليا (كل واحد السويسرول الاصابع ولا الكبير )وتقطعيه شرائح وتصفيه بالصينيه
بالخلاط
3 مارس + 2 قشطه + 2 دريم ويب
وصبيه فوق الكيك وبالثلاجه

:57:

حلا القرفه
نص كوب دقيق + نص كوب سكر + 2 بيض + نص كوب حليب سائل + نص ملعقه شاهي قرفه + فانيليا + نص ملعقه اكل بيكنج باودر + ربع كوب زيت وينخلطو بالخلاط
ونصبهم بصينيه مدهونه وبالفرن من تحت ومن فوق
ولما تبرد تقطع
============================
منقول

ماقصرو البنات