اعتقد تقصدين الخمير

طعمة حامض وفية بهارات

والخمير يحتاج التخمورة قبل العجين ممكن تعمليها بنفسك قبل يومين من الخبز اوتكوني محتفظة فيها بالثلاجة

وتضعين عليها كاس دقيق ابيض وكاس دقيق الذرة وبعد ما تخمر
تحطي بهاراتها ( الفضخة ) وهنا سر الطعم


وبعدين تخبزيها في الفرن من فوق وتحت لحد ماتتحمر وسمكها تقدري تتحكمي فية حسب الرغبة
وهي من الاكلات الرمضانية ونشرب مع الشاي والقهوة الحضرمية
رب اغفر لي ولوالدي وللمسلمين والمسلمات والمؤمنين والمؤمنات الاحياء منهم والاموات
بااااارشيد يعطيكي ألف عافيه ياحبيبة قلبي

وفعلا شكله متل العيش الحب لكن حامض و يتقدم مع الشاي



واليوم اخدت الوصفه من أخت زوجي




كاسي دقيق
كاسه و نص دقيق ذره
بصل وشويه توم مطحون وبهارات مشكله و حبه سوده
وتعجينيها وتزودي مويه يعني تخلي العجين تقيل شوي
وتخمريها من الليل الى عصر تاني يوم والأفضل على الصباح تدخليها التلاجه للعصر

وبعدين تخبزيها


وتطلع جونااااااااااااااااااااان تاكلي منها ماتشبعي


امممممممممممممم

لا وام زوجي جابتلي الذره

(هما طريقتهم يشتروا ذره بيضاء و بني وياخدوها يغسلوها ويشيلوا منها الحجر وبعدين ينشروها في الشمس الى تنشف ويودوها المطحنه تنطحن)
اختي هذه الاكله احنا نعملها على طولللللللللللللللللل
وهي دخن وقليل من الدقيق وبهارات وثوم والزعتر يخلي طعمها جنانننننننننننن
وخبز مبلول وتعجنيها من الليل لحد الصباح وتخبزيها في الطاويه
او تعمليها العصر لحد اليوم الثاني الصباح
وهي طعمها حامض وتصلح مع السحاوق والزبادي
هذا ملف عن الأطباق اليمنيه إن شاء الله تلاقي فيها مجموعه من الأطباق إللي تقدري تنفذيها وتفاجئي أهل زوجك بها
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=723411
إن شاء الله تستفيدي منه
بارك الله فيك


مون سهيل

و شيره نت الف الف شكر

وان شاء الله راح اطبق منه واقلك شو اللي صار


الساعة الآن 06:43 .