ابغى مساعده الله يخليكم
في وحده نزلت طريقة معمول بالة المعمول اذا ممكن تساعدوني وتعطوني الطريقه او تنزلون الرابط
انا اتذكر منها انها استخدمت كاس طحين وكاس نشاء وفي مقادير توضع في الخلاط قبل العجن

انا في انتظاركم
شكرا
سبحان الله وبحمده
سبحان الله العظيم
ما عندي فكرة اختي

عندي طرق تانية للمعمول
منها طرق منال العالم اذا تنفعك انزلها لك
مدونتي



الحمد لله يا ربي .. وثقت بوعدك وما اخلفتني فيه..




للرفع


22-01-2007, 11:13 1
نهاية العمر
عضوة فعالة


التسجيل 27-04-2003
البلد : قصر من الرمال
المشاركات 601
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هلا بنوتات
بقدم لكم طريقة معمول بجد روعة
و غير هيك سريعة و ماتاخذ وقت
و أسألو عنها المسافرة هي جربتها
نبدأ
المقادير
3 كاسات كبيرة دقيق
كأس كبير سمن سايح
علبة قشطة
بهار معمول
للحشو
تمر
الطريقة
اعجني المقادير مع بعض جيداًحتى تحصلي على عجينة متماسكة



بعدين نبدأ في تشكيل التمر ناخذ تمرة وحدة ونخرج النوى منها و نكورها بهذا الشكل
أو ممكن تستخدمين تمر معجون



بعد ذلك نبدأ في عملية التشكيل
كما هو موضح في الصورة
لا تخففين العجينة مره ولا تسمكينها مره خليها وسط



بعد ما نقفلها نقلبها على الجانب الآخر

بعدين شوفو هذا نسميه ( منقاش ) للي ما يعرفونه



نبدأ بنقش المعمول



الصورة مو واضحة تعبت احاول تكون اوضح من هيك لكن مو راضية
المهم الطريقة نفس طريقة الملقاط ( حق الشعر ) << يازين التشبية
تضغطين على العجين بشكل خفيف كأنك تبغين تنتفينها
ثم ترفعين المنقاش بنعومة بدون لا تنقطع العجينة كأنك تعضينها
و تسوين خط ثاني وثالث حتى تنتهين



بعد ما ننتهي نحطة بالفرن من اسفل لا يطول حتى ما ينحرق التمر ويطلع طعمة مر
أن عدت 15 دقيقة وهو ما بدأ يحمر ارفعي عليه النار
ثم حمريه من أعلى



بعدين حطي عليه سكر بودر بواسطة المصفاة ( المشخال ) حتى يطلع الشكل مرتب



هون النتيجة النهائية



تراه سهل بس يمكن طريقة النقش ما فهتوها
عادي ممكن يتسوى بقوالب المعمول
مشكووووره
مع انو ما طلعت لي الصور؟؟


الساعة الآن 03:29 .