الله يجزيك خير
وانا ابقى
طريقة مخلل الخيار
ناجحه ومضمونه
لقاروره وحده
وبالمقادير المضبوطه
شكرا لك يااختي
اختى الغاليه
مخلل الخيار معرفش بالتحديد طريقته
لكن كنت بشوف والدى الله يخليه
بيحط ماء وملح كتير وفصوص توم وخل فى برطمان زجاج كبيييييييييييير
وبيرص بداخلها الخيار وبيتركها يومين تلاته لحد مالونها يتغير وتستوى


بالنسبه لمخلل الباذنجان انا معرفش تقصدى ايه بالظبط
بس هقولك طريقتى
الاول هتجيبى البانجان الصغير والرفيع والطويل <<دى مواصفاته
زى ده كده


تشقيه من الجنب عشان تعرفى تحشيه
وبعدين تسلقيه بماء فيه رشه ملح

تكونى دقه توم معاه قرنين فلفل اخضر حامى وكمون وبقدونس او كسبره وملح تدقيهم كويس جدا

بعد مايتسلق الباذنجان تحشيها بالخليط السابق على خفيف يعنى ماتكتريش الحشو بالداخل يادوب مسحه

ترصيهم فى علبه تلاجه ورشى عليهم رشه خل

وان شاء الله تطلع حلوه جدا معاكى
السلام عليكم

حبيبتي طريقة الخيار المخلل:

كيلو خيار
ربع كوب ملح
كوب ماء
كوب خل
م ك ثوم مفري أو فصوص ثوم
عودين كرفس أو أوراق نعناع

اغسلي الخيار ولو كبير قطعيه شرائح أو بالطول حسب رغبتك
رشي عليه شوية ملح وسيبيه 2-4 ساعات وبعدين ضعيه في برطمان زجاج نظيف ومجفف
ضعي عليه الثوم والكرفس أو النعناع والملح وممكن تضيفي شطه أو قرن فلفل حار

اغلي الماء والخل (للتعقيم) واتركيهم يبردوا (برديهم) ثم صبيهم على الخيار في البرطمان وغطي السطح بالزيت
واقفلي الغطاء واتركيه 3 أيام ثم يؤكل
--------------
الباذنجان المخلل: (م ص = ملعقه صغيره , م ك = ملعقه كبيره)

نصف كيلو باذنجان رفيع صغير
عودين كرفس
2 م ص ثوم مفري
2م متوسطه ملح
2 م ك خل
2 م متوسطه عصير ليمون
1 م ص كمون

نضفي البدنجان واسلقيه في قليل من الماء ثلاثة أرباع سواه

اخلطي كل المكونات: الثوم+الملح+الخل+ليمون+كمون+الكرفس+رشة شطه

شقي الباذنجانه واحشيها بالخلطه وهكذا لكل الباذنجان ورصيهم في علبه

صبي عليهم ماء سلق الباذنجان وغطي العلبه

احفظيها في التلاجه
-------------------------------------
مخلل باذنجان مقلي:

اقلي الباذنجان ونشفيه من الزيت وشقيه واحشيه بالخلطه السابقه ورصيه في علبه واقفليها ودخليها الثلاجه

والباذنجان يؤكل مباشرة بعد ساعه من التخليل
--------------

جربيهم وادعي لي
يعطيكم العافيه بنات
بس افضل يكون البادبجان صغير ودبدوب مايكون رفيع وكل ماكانت الحبه صغيره كان افضل
حنا بسوريه نسميه بادنجان ( بلدي)
حبيت اضيف هالمعلومه
اقتباس مشاركة  (مدام شيرين_ام ادهم)
اختى الغاليه
مخلل الخيار معرفش بالتحديد طريقته
لكن كنت بشوف والدى الله يخليه
بيحط ماء وملح كتير وفصوص توم وخل فى برطمان زجاج كبيييييييييييير
وبيرص بداخلها الخيار وبيتركها يومين تلاته لحد مالونها يتغير وتستوى


بالنسبه لمخلل الباذنجان انا معرفش تقصدى ايه بالظبط
بس هقولك طريقتى
الاول هتجيبى البانجان الصغير والرفيع والطويل <<دى مواصفاته
زى ده كده


تشقيه من الجنب عشان تعرفى تحشيه
وبعدين تسلقيه بماء فيه رشه ملح

تكونى دقه توم معاه قرنين فلفل اخضر حامى وكمون وبقدونس او كسبره وملح تدقيهم كويس جدا

بعد مايتسلق الباذنجان تحشيها بالخليط السابق على خفيف يعنى ماتكتريش الحشو بالداخل يادوب مسحه

ترصيهم فى علبه تلاجه ورشى عليهم رشه خل

وان شاء الله تطلع حلوه جدا معاكى

جزاك الله الف الف الف خير ونولك الي في بالك يكفي ردك مع انه معلومات قيمه خذت منك و من اختي رامتان
اقتباس مشاركة
السلام عليكم

حبيبتي طريقة الخيار المخلل:

كيلو خيار
ربع كوب ملح
كوب ماء
كوب خل
م ك ثوم مفري أو فصوص ثوم
عودين كرفس أو أوراق نعناع

اغسلي الخيار ولو كبير قطعيه شرائح أو بالطول حسب رغبتك
رشي عليه شوية ملح وسيبيه 2-4 ساعات وبعدين ضعيه في برطمان زجاج نظيف ومجفف
ضعي عليه الثوم والكرفس أو النعناع والملح وممكن تضيفي شطه أو قرن فلفل حار

اغلي الماء والخل (للتعقيم) واتركيهم يبردوا (برديهم) ثم صبيهم على الخيار في البرطمان وغطي السطح بالزيت
واقفلي الغطاء واتركيه 3 أيام ثم يؤكل
--------------
الباذنجان المخلل: (م ص = ملعقه صغيره , م ك = ملعقه كبيره)

نصف كيلو باذنجان رفيع صغير
عودين كرفس
2 م ص ثوم مفري
2م متوسطه ملح
2 م ك خل
2 م متوسطه عصير ليمون
1 م ص كمون

نضفي البدنجان واسلقيه في قليل من الماء ثلاثة أرباع سواه

اخلطي كل المكونات: الثوم+الملح+الخل+ليمون+كمون+ال كرفس+رشة شطه

شقي الباذنجانه واحشيها بالخلطه وهكذا لكل الباذنجان ورصيهم في علبه

صبي عليهم ماء سلق الباذنجان وغطي العلبه

احفظيها في التلاجه
-------------------------------------
مخلل باذنجان مقلي:

اقلي الباذنجان ونشفيه من الزيت وشقيه واحشيه بالخلطه السابقه ورصيه في علبه واقفليها ودخليها الثلاجه

والباذنجان يؤكل مباشرة بعد ساعه من التخليل
--------------

جربيهم وادعي لي
اختي سويت طريقتك في البيدنجان الله يجزاك الجنه بس كثرت الحشوه و الاخت مدام شرين تقول لا تكثرين بس ما انتبه

كثرة الحشوه وش الحل


ويقولون طريقة البيضه في مقياس الملح هل هي صحيحة

جزاك الله الف خير

اقتباس مشاركة
هدى السديريللرفع
جزاك الله الف خير


اقتباس مشاركة
يعطيكم العافيه بنات
بس افضل يكون البادبجان صغير ودبدوب مايكون رفيع وكل ماكانت الحبه صغيره كان افضل
حنا بسوريه نسميه بادنجان ( بلدي)
حبيت اضيف هالمعلومه
جزاك الله الف خير
لا تنسى ذكر الله



( فَقُلْتُ اسْتَغْفِرُوا رَبَّكُمْ إِنَّهُ كَانَ غَفَّارًا . يُرْسِلِ السَّمَاءَ عَلَيْكُمْ مِدْرَارًا . وَيُمْدِدْكُمْ بِأَمْوَالٍ وَبَنِينَ وَيَجْعَلْ لَكُمْ جَنَّاتٍ وَيَجْعَلْ لَكُمْ أَنْهَارًا )

سوسو


الساعة الآن 04:32 .