نعم جزاك الله خير

الي بالعصفر و حبة البركه

اختي

متى نقدر ناكل مخلل البيدنجان ؟
بارك الله فيك
07-05-1429 هـ, 06:06 مساءً
 
اقتباس مشاركة  (نور1400)
up
جزاك الله الف خير
07-05-1429 هـ, 06:10 مساءً
 
بمجرد ما تعمليه وتضبطي الملح يمكن أن يؤكل
وعلى فكره لا تتركيه فتره في التلاجه لأنه بيفسد (مش أكتر من أسبوع) لأنه غير مخلل الخيار والليمون
يعني اعملي كميات بسيطه ويؤكل مباشرة بعد ما تعمليه
احنا ساعات بناكله وهو لسه دافي

ليمون مخلل بالعصفر وحبة البركه:
==================
25 ليمونه حجم كبير - ثمن كوب حبة البركه(2 م ك) - ربع كيس ملح - نصف كوب عصير ليمون - ربع كوب عصفر

اغسلي الليمون واغمريه في الماء(انقعيه) مدة نص ساعه ثم صفي الماء ونشفيه جيدا
اخلطي الملح مع حبة البركه مع العصفر
شقي كل ليمونه 4 أجزاء مع الحفاظ عليها متماسكه من ناحية العنق
احشي كل لمونه بكميه مناسبه من الحشو السابق
ورصيه في برطمان زجاج كبير ومجفف ثم ضيفي له عصير الليمون واملأي باقي البرطمان بالماء حتى الحافه
وضعي على السطح قشر ليمون واقفليه واتركيه 40 يوم
بعد مرور المده ارفعي الغطا وشيلي قشر الليمون وضيفي نصف كوب زيت واغلقيه مره تانيه واتركيه مدة عشر أيام

وبالهنا
--------
فيه طريقه تانيه (أسرع):
كيلو ليمون اغسليه واسلقيه في ماء كافي مع ملعقة ملح حتى يطرى(ثلاثة أرباع سوا)
ثم صفيه من ماء السلق واتركيه يبرد ثم رصيه في البرطمان <<< ممكن في هذه المرحله تشقي كل ليمونه وتحشيها عصفر وحبة البركه
دوبي الملح(2-3 ملاعق كبيره) في ماء بارد واملأي البرطمان وممكن اضافة شطه
واتركيه أسبوع ثم يقدم

أرجو أن أكون أفدتك وبالتوفيق
08-05-1429 هـ, 12:01 صباحاً
 
اقتباس مشاركة  (راماتان)
بمجرد ما تعمليه وتضبطي الملح يمكن أن يؤكل


وعلى فكره لا تتركيه فتره في التلاجه لأنه بيفسد (مش أكتر من أسبوع) لأنه غير مخلل الخيار والليمون
يعني اعملي كميات بسيطه ويؤكل مباشرة بعد ما تعمليه
احنا ساعات بناكله وهو لسه دافي

ليمون مخلل بالعصفر وحبة البركه:
==================
25 ليمونه حجم كبير - ثمن كوب حبة البركه(2 م ك) - ربع كيس ملح - نصف كوب عصير ليمون - ربع كوب عصفر

اغسلي الليمون واغمريه في الماء(انقعيه) مدة نص ساعه ثم صفي الماء ونشفيه جيدا
اخلطي الملح مع حبة البركه مع العصفر
شقي كل ليمونه 4 أجزاء مع الحفاظ عليها متماسكه من ناحية العنق
احشي كل لمونه بكميه مناسبه من الحشو السابق
ورصيه في برطمان زجاج كبير ومجفف ثم ضيفي له عصير الليمون واملأي باقي البرطمان بالماء حتى الحافه
وضعي على السطح قشر ليمون واقفليه واتركيه 40 يوم
بعد مرور المده ارفعي الغطا وشيلي قشر الليمون وضيفي نصف كوب زيت واغلقيه مره تانيه واتركيه مدة عشر أيام

وبالهنا
--------
فيه طريقه تانيه (أسرع):
كيلو ليمون اغسليه واسلقيه في ماء كافي مع ملعقة ملح حتى يطرى(ثلاثة أرباع سوا)
ثم صفيه من ماء السلق واتركيه يبرد ثم رصيه في البرطمان <<< ممكن في هذه المرحله تشقي كل ليمونه وتحشيها عصفر وحبة البركه
دوبي الملح(2-3 ملاعق كبيره) في ماء بارد واملأي البرطمان وممكن اضافة شطه
واتركيه أسبوع ثم يقدم

أرجو أن أكون أفدتك وبالتوفيق

جزاك الله الجنة

بس طريقة مخلل الليمون هل يصلح مع ليمون ابو زهير


الليمون الصغير

ربع كيس ملح تقريبا كم كوب؟

مشكووووووووووووره
08-05-1429 هـ, 01:15 صباحاً
 
نعم يصلح ...
بس نقي منه اللي حجمه كبير

وبالتوفيق
08-05-1429 هـ, 01:35 صباحاً
 


الساعة الآن 12:23 .