ماشالله عليكن يالسعوديات والله انكن هبات ريح وسنعات
وريحة قهوتكم دوخت راسي والظاهر اني بقوم اسويلي دلة قهوة وبرجع
اكمل وياكم

**** يعطيكم الف عافية عزيزاتي اعضاء المنتدى

اختكم المحبة لكم دائما

تمــــــــــــورة
انا اتفق مع امه الواحد لان طريقتي زي طريقتها والبن بن هرري لكن انا اجيبه بحباته ولما احمصه مع الشيبه اطحنه وارمي الشيبه

اللهم لقني لا إله إلا الله عند السكرات
ولاتجعل حسناتي حسرات ولاتفضحني بسيئاتي يوم ألقاك.
بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مرحبا أخواتي 000
سأشارككم في عمل القهوة اللي هي أعز مشروب عندي ولهذا السبب أصبحت
أتقنها بناءا على كلام كل اللي يزوروني طريقتي هي :
4 كاسات ماء + 2 ملعقه قهوه لونها أفتح من الشكولاته بدرجتين
أضع الماء على النار حتى يغلي ثم أضع القهوه وأتركها تغلي على نار متوسطه
لمدة ربع ساعه بعدين أكون حاطه في الدله الذهبيه المتوسطة الحجم :
2 ملعقه ( الذهبيه الصغيرة ) هيل مطحون + أقل من نصف الملعقه الذهبيه قرنفل
مطحون + أيضا نصف الملعقه الذهبيه زعفران مطحون + ملعقة كبيره حليب سائل بعد كذا أصب القهوه بعد
ما أكون بعدتها عن النار وخليتها ترتاح أصبها في الدله الذهبية وأضعها على النار
حتى تغلي ثم بعد ذلك اشيلها وأضعها في الصينيه المعده للتقديم وسلامتكم 000
رأـس الحكمة مخافة الله
سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
اللهم اني أعوذ بك أن اشرك بك شيئا أعلمه وأستغفرك لما لا اعلمه
اللهم انصر الاسلام والمسلمين في كل مكان وأذل الكفار والمشركين ومن والاهم قولوا آمين
اختي وجدت لك هذه الطريقة من احد المواقع وان شاء الله تعجبك
اولا تحميص البن
ضعي طبقة واحدة من البن في صحن معدن وضعيه في الفرن على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يتحمص ـ لا يحترق ولا يبقى شيء ما تحمص ـ
نقي البن بعد تشهيفه ـ اقصد تحميصه ـ واخرجي كل حبه فاتحه ومايله للابيض لان هذي الحبات هي الي تطلع المراره في طعم القهوة

توكلي على الله واطحني البن وهو حار عشان يصير الطحن ناعم



ثانيا اعداد القهوة
دقي الهيل في الهاوند ـ لا تستخدمي الطاحونة ولا تشتري مطحون ـ واذا تبغينه يحتفظ بنكهته ضعيه في علبه ستيل ولا تضعيه في علبه زجاج ولا بلاستيك
استخدمي مياه تحليه
اغلي الماء ثم اضيفي البن ـ ولا تضيفي البن الا بعد غلي الماء ـ بمعدل ثلاث ملاعق كبيرة مليانه لكل لتر ماء ـ ممكن تضيفي زعفران ويطبخ مع البن حتى يكسب القهوة اللون والطعم ـ


اتركيها تغلي على نار هادئة جداجدا لمدة 45 دقيقةالى ساعة على الاقل ـ اذا كانت النار عالية ونقص الماء فلا تضيفي الماء والا فسوف تكون القهوة غامقة اللون ـ
اضيفي القرنفل ـ المسمار والعويدي ـ بمعدل 5 حبات مطحونة ـ وعلى فكرة ترى القرنفل يغمق لون القهوة ـ
اضيفي ملعقتين صغيرة من الهيل المطحون ـ قشر ولب ماهو بس قشور ـ



قدمي القهوة لضيوفك دائما في الدلة ( المصفاة) وحاولي ما تقدمينها في الثلاجة
بامكانك عملها ووضعها في الثلاجة بدون هيل ثم توزيعها في الدلال ووضع الهيل لاحقا حيث تضعين الهيل في الدله اولا ثم تصبين قليلا من القهوة وتحركينها حتى لا يبقى الهيل في قعر الدله ثم صبي بقية القهوة
ويجب استخدام الدلة باستمرار حتى لا تصدي

ترى الموقع هو http://hala.freewebspace.com/
عزيزتي دفى ..

اشرايك اعطيج طريقة القهوة القطرية وهي طبعا عادية بس على الاقل اكون رديت عليج لاني ما احب اقرا موضوع وما ارد ..

قهوتنا ..
مقدار الدلة ماء
4 ملاعق متوسطة من القهوة الشقراء المطحونة..وعادة نشتريها من الاحساء ..
3-4 ملاعق متوسطة من الهيل المطحون
القليل من الزعفران
تضعي الماء على النار وتضيفي له القهوة على طول وقبل ما يطبخ الماء والى ان يفور الماء تزلينه في الدلة ..
ولكن تكونين قد وضعتي الهيل والزعفران والقليل من ماء الورد الى الدلة بحيث تزلين الماء عليه ..
وسيكون لون القهوة في هالحالة اصفر ..

اذا حبيتي ممكن تضيفين القليل من الكوفي مييت المبيض ولكن انا لا افضله ..
وعلى فكرة نحنا رجاجيلنا يحبون طعم المسمار في القهوة فممكن تضيفين القليل من المسمار للقهوة ..

وبالعافية .
اعتذر عن التدخل على الرغم من انج طلبتي القهوة السعودية ..


الساعة الآن 08:41 .